Hoy traemos 13 Refrescantes Ensaladas para este Verano, que esperamos que os den la oportunidad de cambiar la tradicional ensalada de lechuga y tomate, por otras, que estamos convencidos que os encantaran.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: 13 Refrescantes Ensaladas para este Verano
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
- La ensalada es un plato saludable y refrescante muy consumido en tiempos de calor.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Ciertamente 6 siglos antes de Cristo, ya se consumía ensaladas en la actual Persia.
- También se tiene constancia que el la antiguo Egipto, se cultivaba y consumía ensaladas.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- El origen de la palabra ensalada, proviene del latín “herba salata”, que utilizaban los romanos para denominar la manera de consumir los vegetales en crudo aliñados con agua y sal.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Rush en Chicago, “agregar una porción diaria de verduras de hoja verde a la dieta puede ser una forma sencilla de ayudar a promover la salud cerebral”
ADEMÁS ALGO DE TÉCNICA DE COCINA
1. ENSALADAS SIMPLES:
- Son las más sencillas de preparar. Están compuestas únicamente por dos o tres alimentos, como: lechuga, tomate y cebolla, habitualmente acompañadas por unas Salsa Vinagreta.
2. ENSALADAS MIXTAS:
- Son ensaladas más elaboradas en las que se utiliza un mayor número de ingrediente como: queso, huevos, carnes, pescado, marisco.
- 2.1. CLÁSICAS:
- Son aquellas que tienen nombre propio y por lo tanto no aceptan variaciones como: la Ensalada Waldorf, Cesar, Griega, Nicoise o Caprese.
- 2.2. NO TRADICIONALES:
- Estas ensaladas emplean ingredientes no tradicionales, como por ejemplo, frutas, flores, etc.
- 2.1. CLÁSICAS:
3. ENSALADAS TIABIAS:
- Estas ensaladas llevan un aderezo tibio, lo que nos da como resultado una temperatura templada.
4. ENSALADILLAS:
- Se caracterizan por llevar productos ricos en hidratos de carbono. como: arroz, pasta, patatas o legumbres. Para aderezar este tipo de ensaladas suele optarse por alguna salsa que emulsiona todos los ingredientes.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
La ensalada es propicia para el verano o para cualquier época del año.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
Nadie nace siendo un buen cocinero, se aprende practicando.
— Julia Child.
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA PARA HACER
- Podemos elegir diferentes tipos de lechuga para cada ensalada.
| FOTO | LECHUGA | CARACTERÍSTICA |
|---|---|---|
 | Achicoria | Algo Amarga |
 | Batavia | Sabor Mantecoso |
 | Berros | Potente |
 | Cogollo Tudela | Muy Crujiente |
 | Canónigos | Toque Ácido |
 | Endibias | Sabor Amargo |
 | Escarola | Algo Amarga |
 | Espinacas Baby | Algo Amarga |
 | Hoja de Roble | Sabor Dulce |
 | Iceberg | Sabor Suave |
 | Lollo Rosso | Sabor Amargo |
 | Romana | Muy Crujiente |
 | Rúcula | Ligeramente Amargo |
 | Trocadero (Francesa) | Sabor Mantecoso |
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
NUESTRAS 13 REFRESCANTES ENSALADAS PARA ESTE VERANO
1. Ensalada Nicoise con Atún: por Jesús Márquez.
- La Ensalada Nicoise, es típica de Niza, lleva tomate y atún, es perfecta para cuando invitemos a unos amigos a comer, en un día de calor, ya que la podemos tenerla preparada para cuando lleguen.
2. Ensalada Caprese: por Jesús Márquez.
- La Ensalada Caprese, es una de las más sencillas de realizar (tomate, mozzarella y albahaca), pero si se eligen buenos ingredientes es toda una delicia. Debido a que tenemos un huerto en la terraza, es una de las ensaladas preferidas de verano con la albahaca y los tomates de la huerta en su punto perfecto de maduración.
3. Ensalada César: por Jesús Márquez.
- La Ensalada César, es muy fácil de hacer y con la que podemos quedar muy bien en una comida de amigos en un domingo de verano.
4. Ensalada Waldorf: por Jesús Márquez.
- La Ensalada Waldorf es un plato compuesto por manzanas ácidas, apio y nueces, con una salsa de mayonesa y yogur, que se puede sirve sobre una base de lechuga (lollo rossso o hojas de roble), queso azul o pasas (para darle un toque dulce).
5. Ensalada Griega: por Jesús Márquez.
- La Ensalada Griega es perfecta para los días de calor, donde hemos invitado a unos amigos a comer, ya que la podemos tenerla preparada para cuando lleguen.
6. Ensalada de Col (Coleslaw): por Jesús Márquez.
- Traemos una fácil y rica Ensalada de Col, para compartir en una comida con amigos en un día de fiesta. Como tiene la ventaja de poder prepararse con antelación resulta muy cómoda para este fin.
7. Ensalada de Pasta: por María José Díaz Vallaure.
- Hoy María José, nos propone una refrescante Ensalada de Pasta, ideal para una comida con amigos en un fin de semana de verano. Una ensalada fácil de hacer y también podemos preparar con antelación.
8. Ensaladilla Rusa: por José Luis López.
- José Luis López, nos envía la receta de la última Ensaladilla Rusa que ha preparado y que después de probarla, a partir de ahora será la definitiva.
9. Caprichos de Roble: por Isabel Amat.
- Esta vez Isabel Amat, nos prepara unos caprichos: una exquisita ensalada de hojas de roble (de su huerto urbano) con atún, con una vinagreta muy especial. Ideal para las comidas de fin de semana de verano.
10. Ensalada de Pimientos Asados: por Jesús Márquez.
- Una de las las alegrías de hacer una barbacoa, es su posterior disfrute de asar los pimientos rojos y comerlos en ensalada.
11. Ensalada Campera: por María José Díaz Vallaure.
- Cuando el calor aprieta no hay nada como una buena Ensalada Campera. Os proponemos como primer plato una clásica ensalada campera que a María José le sale muy bien.
12. Tomates Cherry con Aceite Picante: por Jesús Márquez.
- Os traemos una receta muy fácil, para un aperitivo o como acompañante de un buen filete, Tomates Cherry con Aceite Picante.
13. Cóctel de Marisco y Pescado: por Inés Vañó.
- El Cóctel de Marisco y Pescado, es todo un cásico de las cenas de un día especial. Nuestra amiga Inés Vañó, nos envía su estupenda receta, fácil de hacer y además todo un lujo para una comida con invitados.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- Depende del tipo de ensalada hay que comerla en el acto o se pueden preparar con antelación.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LAS 13 REFRESCANTES ENSALADAS PARA ESTE VERANO
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mimosa.
- Luego, un aperitivo de: Aros de Cebolla.
- Además, el pan: Focaccia de Aceitunas.
- También un buen maridaje: Una Limonada Casera bien fría.
- De primero: Una de las 13 Refrescantes Ensaladas para este Verano.
- Segundo plato: Corvina en Salsa Verde.
- Finalmente de postre: Trampantojo de Morcilla de Burgos.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos que bebamos, un Zurracapote, con un aperitivo de Gambas al Ajillo.
- Asimismo escuchar a, Dana Winner, One Moment In Time.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Verduras y ensaladas (En La Cocina), Susaeta.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, El Sur de Huertas, Calle de las Huertas 24, Madrid.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LAS 13 REFRESCANTES ENSALADA PARA ESTE VERANO
- A mis hermanas Rosi y Mayte Williams, con mucho cariño.
¡Quedáis Invitados a Probarlo!
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- Dulce de Membrillo
- Tortilla de Patatas Chips
- Palmeritas de Hojaldre
¿QUÉ COCINAMOS HOY?
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Florette.
- Además nuestro reconocimientos a Gaby Garay.
- También agradecemos a Técnicas de Cocina.
- Sobre todo nuestra gratitud a Estudiar Cocina y Gastronomía.
- Además nuestro reconocimientos a Web Consultas.
- También agradecemos a Chovi.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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