Una de las las alegrías de hacer un barbacoa, es su posterior disfrute de asar los pimientos rojos y comerlos en ensalada.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Pues esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Ensalada de Pimientos Asados
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- El pimiento, chile, ají o morrón es una hortaliza (baya) de la familia Solanaceae, la misma de los tomates, las patatas, las berenjenas. Esta planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú.
- Los pimientos llegaron a Europa tras el viaje de Colón (1493) a América. Los indígenas americanos conocían el fruto con el nombre de chili, pero los españoles y portugueses lo bautizaron con el nombres de pimiento.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- Actualmente el mayor productor de pimientos del mundo es China.
- Hay que tener en cuenta que cuando el pimiento tiene tres protuberancias en la parte inferior, su sabor es más dulce y sirve para tomarse crudo o en ensalada. Sin embargo, cuando posee cuatro o más su sabor es un poco más amargo, por lo que es recomendable para cocinar.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- El mejor ejemplar de pimiento será aquel carnoso, duro, pesado en proporción a su tamaño, firme, de color brillante, piel lisa y lustrosa y sin daños físicos como golpes o magulladuras. Otro factor de calidad es el estado de su tallo, que debe ser verde, firme y crujiente.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Los pimientos son un alimento con pocos principios inmediatos, pero muy ricos en sales minerales (fósforo, potasio) y vitaminas (B6, B9 y C).
COSTE
- 2 euros por ración.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Barbacoa.
- Bandeja.
- Pinzas.
- Cuchillos.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Ajo, sal y pimiento, y lo demás es cuento.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
La cosa más importante para mí es comprar el mejor ingrediente.
— Wolfgang Puck.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
MISE EN PLACE.
ASAR LOS PIMIENTOS EN LA BARBACOA HASTA QUE ESTÉN TIERNOS.
DEJAR ENFRIAR EN UNA FUENTE TAPADOS.
• Después de que hayan sudado, nos permitirá pelarlos con más facilidad.
• Despepitar.
CORTAR LOS PIMIENTOS EN TIRAS.
REHOGAR LOS AJOS CON ACEITE EN UNA SARTÉN.
INCORPORAR LOS AJOS Y EL ACEITE A LAS TIRAS DE PIMIENTOS.
• Incorporar la sal y el vinagre.
• Añadir las cebolla en laminas, los huevos duros y los tomates cherry.
Ingredientes
Instrucciones
MISE EN PLACE.
ASAR LOS PIMIENTOS EN LA BARBACOA HASTA QUE ESTÉN TIERNOS.
DEJAR ENFRIAR EN UNA FUENTE TAPADOS.
• Después de que hayan sudado, nos permitirá pelarlos con más facilidad.
• Despepitar.
CORTAR LOS PIMIENTOS EN TIRAS.
REHOGAR LOS AJOS CON ACEITE EN UNA SARTÉN.
INCORPORAR LOS AJOS Y EL ACEITE A LAS TIRAS DE PIMIENTOS.
• Incorporar la sal y el vinagre.
• Añadir las cebolla en laminas, los huevos duros y los tomates cherry.
CONSERVACIÓN PIMIENTOS CRUDOS
- Para conservar los pimientos en las mejores condiciones, lo mejor es guardarlos en una bolsa de plástico perforada en la nevera. De esta forma se podrá conservar hasta unos 15 días.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Otra ensaladas del blog.
PAN RECOMENDADO
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos que bebamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo escuchar a, Amaia Montero, Quiero Ser.
MARIDAJE POR RAFAEL BALADE
Vino Manzanilla
- Es ideal como aperitivo y acompañamiento a todo tipo de tapas, especialmente para todo tipo de sabores que provengan del mar, también combina muy bien con ensaladas, como la de pimientos rojos.
- Servir muy frío, 6 y 8º C.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este gran libro, Verduras (Enciclopedia práctica de cocina),Teubner Christian y Berasaín Villanueva Ambrosio.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
A nuestro hijo, Jesús Márquez Díaz, por su gran trabajo realizando este blog.
NUESTROS AMIGO UTILIZAN EL BLOG
Nuestros amigo Álvaro Almodóvar, nos envía su ensalada de pimientos. Gracias Álvaro!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Paella de Presa Ibérica, Setas y Espárragos
- Mermelada de Naranja y Mandarina
¿Y QUÉ COCINAMOS HOY?
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
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