En Semana Santa, es típico de La Rioja, comer rosquillas con Zurracapote, aquí va la receta del Zurra (para los amigos), cuya degustación corre a cargo de las peñas.
AUTOR DE ESTA RECETA DE ZURRACAPOTE: RAFAEL BALADE
Esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Zurracapote
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- El zurracapote tiene como base vino tinto al que se le añaden frutas como melocotones, naranjas o limones, azúcar y canela. En su elaboración, tienen que dejarse macerar los ingredientes durante una semana.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- El origen es de La Rioja (de La Peña Philips de Calahorra) y es típico tomarlo en las fiestas populares, donde se hace en grandes cantidades.
- Es una bebida ligera, alegre y muy dulce.
Y ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- En Calahorra las peñas participan en un concurso para escoger el mejor zurracapote de las fiestas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Al ser una bebida alcohólica debe consumirse con mesura, sobre todos los enfermos hepáticos.
- Es rica en calorías vacías sin valor nutricional.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE ZURRACAPOTE
- Primero un cóctel: Zurraacapote.
- Luego, un aperitivo de: Tempura de Langostinos.
- Además, el pan: Pan Integral.
- También un buen maridaje: Un buen Rioja crianza.
- De primero: Espaguetis Vongole.
- Segundo plato: Pimientos Rellenos.
- Finalmente de postre: Tiramisu.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera, con un aperitivo de Champiñones con Huevo de Codorniz.
- Asimismo para escuchar, Blake Shelton, Sangria.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Quien en Semana Santa no bebe Zurra, poco entiende de bebidas.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- El descubrimiento de un nuevo plato hace mucho más por la felicidad de la humanidad que el descubrimiento de una nueva estrella.
— Anthelme Brillat-Savarin.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ZURRACAPOTE
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivoDificultadPrincipianteDisolvemos el azúcar en en el agua.
Cocemos en el agua azucarada la canela en rama.
Colamos el agua y la echamos al vino (sin la canela).
Añadimos el zumo de los limones.
Cogemos las cáscaras del limón y la canela cocida y envolverlas en un paño.
- Atamos el paño e introducirlo en el vino para que dé más sabor.
- También se puede poner cáscaras de naranja.
Dejamos macerando unos 5-7 días, e iremos probando hasta que esté a nuestro gusto.
- Después, sacamos la fruta y la canela y ponlo a enfriar.
- El resultado es una bebida rojiza un poco turbia y muy dulcecita.
Ingredientes
Instrucciones
Disolvemos el azúcar en en el agua.
Cocemos en el agua azucarada la canela en rama.
Colamos el agua y la echamos al vino (sin la canela).
Añadimos el zumo de los limones.
Cogemos las cáscaras del limón y la canela cocida y envolverlas en un paño.
- Atamos el paño e introducirlo en el vino para que dé más sabor.
- También se puede poner cáscaras de naranja.
Dejamos macerando unos 5-7 días, e iremos probando hasta que esté a nuestro gusto.
- Después, sacamos la fruta y la canela y ponlo a enfriar.
- El resultado es una bebida rojiza un poco turbia y muy dulcecita.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Sangría tradicional.
- También es muy típico tomar el Zurracapote en porrón.
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
- Unos días en la nevera.
SERVIR
- Suele tomarse bien frío, añadiendo unos cubitos de hielo. Se sirve como el ponche con cucharón, incluyendo trozos de fruta en cada vaso.
- Mucho ojo que la zurra sube a la cabeza muy rápido, es peleona y resacona.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este gran libro, NUESTRA COCINA LA RIOJA, Biblioteca Metropoli.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Climax.
- Los protagonistas beben sangría durante una fiesta…
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ZURRACAPOTE
- A nuestros Amigo Rafa Balade y nuestro Nieto Javier Lorenzo Márquez, en un día genial!!!.
¡Quedáis invitados a probarlo!
TAMBIÉN OTRAS RECETAS RELACIONADAS DE NUESTRO BLOG
Y ADEMÁS LAS ÚLTIMAS RECETAS DEL BLOG
- Potaje Garbanzos y Cardos
- Mermelada de Manzana Casera
- Gazpachuelo Malagueño
- Rigatoni a la Norma.
- Espaguetis Carbonara con Torreznos
- Contramuslos de Pollo Rellenos de Jamón Serrano y Queso de Cabra
- Dulce de Membrillo
- Tortilla de Patatas Chips
- Palmeritas de Hojaldre
- Vieiras al Ajillo con Arroz Prohibido
- Sándwich de Salmón Ahumado y Queso
- Salmón al Horno con Cítricos
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER LA RECETA DE ZURRACAPOTE:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo nuestra gratitud a Nuevecuatrouno.
85