Esta receta de Champiñones rellenos con Huevos de Codorniz, es genial y quedaras estupendamente con los amigos. Se la vi hacer al chef José Andrés en su programa de TV » Vamos a Cocinar».
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Champiñones Rellenos con Huevos de Codorniz
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- La relación del ser humanos con las gallinas se remonta al Neolítico, empezaron a hacerse agricultores y ganaderos. Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos domesticados provienen de la India, hace más de 4.000 años.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Algunas curiosidades sobre las gallinas:
- Tienen larga vida. Los pollos pueden vivir entre 5 y 10 años, dependiendo de la raza.
- Son muy juguetones.
- Son bastante inteligentes y tienen buena memoria.
- Les gusta bañarse.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Calorías: 177 Kcal
- Proteínas: 6 gr, de alto valor biológico
- Hidratos de carbono: 18 gr
- Lípidos: 9 g
- Apto de forma ocasional para perder peso, colesterol alto y embarazadas.
- No apto para: intolerancia al huevo y setas.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Champiñones con Huevos de Codorniz
- Además, el pan: Pan Integral de Espelta.
- También un buen maridaje: Sidra Trabanco, la mejor sidra asturiana
- De primero: Verdinas con Langostinos.
- Segundo plato: Pollo con Miel y Limón.
- Finalmente de postre: Fresas en Frac.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Sartén.
- Cuchillo.
- Espumadera.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Al niño nuevo, pan y huevo.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Una receta no tiene alma. Tú, como cocinero, debes agregar tu alma a la receta.
— Thomas Keller.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CHAMPIÑONES CON HUEVOS DE CODORNIZ
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, Huevos, VerdudrasDificultadPrincipiante
Sacamos los huevos de la nevera media hora antes de freírlos.
Freímos, a fuego suave las cabezas de champiñones, en una sartén con un poco de aceite.
Le damos la vuelta y añadimos en el hueco aceite y perejil, freímos hasta que estén hechas.
- Cuando estén hechos apagamos el fuego y mantener en la sartén para que no se enfríen.
Romper las cascaras de los huevos con ayuda de un cuchillo de sierra o una tejera especial para abrir huevos de codorniz.
Freímos los huevos de codorniz en abundante aceite caliente.
Reservamos los huevos fritos.
Disponemos los huevos encima de los champiñones, emplatar y añadimos sal en escamas (Maldon).
Se puede poner una fina loncha de jamón serrano encima.
Ingredientes
Instrucciones
Sacamos los huevos de la nevera media hora antes de freírlos.
Freímos, a fuego suave las cabezas de champiñones, en una sartén con un poco de aceite.
Le damos la vuelta y añadimos en el hueco aceite y perejil, freímos hasta que estén hechas.
- Cuando estén hechos apagamos el fuego y mantener en la sartén para que no se enfríen.
Romper las cascaras de los huevos con ayuda de un cuchillo de sierra o una tejera especial para abrir huevos de codorniz.
Freímos los huevos de codorniz en abundante aceite caliente.
Reservamos los huevos fritos.
Disponemos los huevos encima de los champiñones, emplatar y añadimos sal en escamas (Maldon).
Se puede poner una fina loncha de jamón serrano encima.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Podemos hacer esta tapa con otro tipo de setas (boletus) y con trufa rallada por encima. ¡Soberbio!
- Tal como nos recomendó nuestro amigo Gonzalo Fernández, también queda muy bien con un poco de pimentón de La Vera por encima de los huevos.
COSTE
- 1€ por persona
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cóctel Mai Tai, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo para escuchar, Rosario en Que Bonito.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LEER LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Vamos a Cocinar, José Andrés, Un magnífico cocinero y mejor persona.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Casa Mingo, Paseo la Florida, 34, Madrid.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CHAMPIÑONES CON HUEVOS DE CODORNIZ
- A nuestros buenos amigos Elena, Mayte y Zao, con los que siempre nos hemos sentidos muy unidos y con los que hemos compartido momentos «muy especiales».
Lo que tiene Elena en la mano es mermelada de mango y piña.
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- Sándwich de Salmón Ahumado y Queso
- Salmón al Horno con Cítricos
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE CHAMPIÑONES CON HUEVOS DE CODORNIZ:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Ciertamente nuestro agradecimiento a Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- Sobre todo este gran libro de Karlos Arguiñano, 1069 Recetas, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debat
Me encantan los champiñones con huevos de codorniz . Es una de mis favoritas.
Buenas tardes, como dije antes, una de mis recetas favoritas es la de «champiñones con huevo de codorniz».
Un abrazo a los dos.
Muchas gracias Joanna, te has ganado una buena ración!