Huevos Revueltos Jugosos. Hoy os presentamos algunos trucos para que salgan: jugoso y sabrosos Ideal para un brunch de domingo con la familia o amigos.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Huevos Revuelto
ANTES DE COMENZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Se desconoce cuando surgió esta receta, pero dada su sencillez, seguro que hace siglos!!!
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Paul McCartney, se inspiró en un sueño con huevos revueltos (scrambled eggs) para escribir la canción Yesterday. Inicialmente pensó que era una obra de algún otro compositor (ya que la consideraba demasiado buena, incluso para él), por lo que fue preguntando a todo el mundo si la conocía.
Es más, actualmente Yesterday, es una de las canciones más versionada del mundo (Shirley Bassey, Frank Sinatra, Ray Charles, Elvis Presley, Tom Jones…).
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN DE LOS HUEVOS REVUELTOS
- La clara está compuesta fundamentalmente por albúmina, la proteína de gran valor biológico.
- Además, la yema contiene grasa (sobretodo colesterol), proteínas, hierro, azufre y vitaminas A, B, D y E. E.
- Por último, contiene minerales entre los que destaca el hierro, cuyo origen animal permite una fácil absorción.
- Está claro que el valor nutricional del huevo no depende del color de la cáscara.
Ingesta recomendada de huevos
- La ingesta recomendada de huevos es de 3-5 huevos semanales.
- Si tenemos niveles altos de colesterol en sangre, deberíamos reducirlos a 2-3 huevos completos (clara + yema) ó 2-3 yemas y 4-5 claras a semanales.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero, un aperitivo de: Berenjenas con Miel de Caña.
- Además, el pan: Chapata con Biga.
- De primero: Risotto con Setas.
- Segundo plato: Huevos Revueltos.
- Con todo esto, maridamos con: Limonada.
- Finalmente de postre: Helado de Yogur Griego.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Elegiremos huevos fresco, 0, M.
Clasificación de los huevos
| Foto | Numero | Indica |
|---|---|---|
 | 0 | alimentación ecológica |
 | 1 | camperas |
 | 2 | criadas en el suelo |
 | 3 | enjauladas |
| Letra del país | E (España) | |
| Números posteriores | granja |
Tamaño de los Huevos
| Huevo | T | Peso | Gallina | Precio | Nutric. |
|---|---|---|---|---|---|
| pequeño | S | <53g | primeros | +barato | +bueno |
| mediano | M | <63g | jóvenes | barato | bueno |
| grande | L | <73g | maduras | medio | medio |
| +grande | XL | >73g | viejas | +caro | peor |
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Cuchillo.
- También un Bol.
- Además una sartén antiadherente.
- Y sobre todo una cuchara de madera.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
Asimismo para escuchar, 15 años tiene mi amor, DUO DINAMICO.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE HUEVOS REVUELTOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Freímos en bacon en una sartén hasta que estén crujientes.
Incorporamos las yemas y las claras de huevo al un plato.
- El poner más yemas hará que no quede el revuelto tan hecho.
Los batimos ligeramente.
- Si batimos en exceso nos quedarán muy secos.
Incorporamos la nata para cocinar.
- Con esto conseguimos que quede el revuelto más cremosos.
Añadimos el cebollino.
- El cebollino le dará un toque muy especial.
Calentamos la sartén a fuego suave.
Le añadimos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Cuando ambas grasas se hayan unido, incorporamos los huevos a la sartén.
Cocinamos a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera.
- Los huevos tarda 30-60 segundo en empezar a cuajar.
Removemos hasta conseguir la consistencia deseada.
- Debe quedar cremosos.
- Es importante no pasarnos al cocinarlos, para que nos queden jugosos y esponjosos.
Salpimentamos al gusto y removemos todo bien.
- Es importante no poner la sal hasta el final (la sal absorbe la humedad y si la ponemos al batir los huevos, al final nos quedarán más secos).
De inmediato, acompañado del bacon o salchichas.
Si vamos a hacer un brunch y tenemos que mantenerlos calientes mientras los invitados se sirven, es mejor dejarlos poco hechos (sobre todo la parte inferior de la bandeja, en contacto con el calor).
Ingredientes
Instrucciones
Freímos en bacon en una sartén hasta que estén crujientes.
Incorporamos las yemas y las claras de huevo al un plato.
- El poner más yemas hará que no quede el revuelto tan hecho.
Los batimos ligeramente.
- Si batimos en exceso nos quedarán muy secos.
Incorporamos la nata para cocinar.
- Con esto conseguimos que quede el revuelto más cremosos.
Añadimos el cebollino.
- El cebollino le dará un toque muy especial.
Calentamos la sartén a fuego suave.
Le añadimos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Cuando ambas grasas se hayan unido, incorporamos los huevos a la sartén.
Cocinamos a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera.
- Los huevos tarda 30-60 segundo en empezar a cuajar.
Removemos hasta conseguir la consistencia deseada.
- Debe quedar cremosos.
- Es importante no pasarnos al cocinarlos, para que nos queden jugosos y esponjosos.
Salpimentamos al gusto y removemos todo bien.
- Es importante no poner la sal hasta el final (la sal absorbe la humedad y si la ponemos al batir los huevos, al final nos quedarán más secos).
De inmediato, acompañado del bacon o salchichas.
Si vamos a hacer un brunch y tenemos que mantenerlos calientes mientras los invitados se sirven, es mejor dejarlos poco hechos (sobre todo la parte inferior de la bandeja, en contacto con el calor).
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTAS VARIANTES DE LOS HUEVOS REVUELTOS
Al ser un plato de fácil preparación y que admite numerosas combinaciones, los huevos revueltos están presentes en casi cualquier cocina del mundo.
- Ciertamente en los países anglosajones es frecuente que los huevos revueltos se sirvan en el desayuno, usando mantequilla para cocinar, y con salchichas, bacón y rodajas de tomate, normalmente acompañado de zumo de naranja.
CONSERVACIÓN DE LOS HUEVOS
En Europa, la normativa sanitaria prohíbe cualquier tratamiento a los huevos previo a su comercialización, con el objeto de preservar la capa de protección natural del huevo. En estas condiciones, si los huevos estuviesen refrigerados en el supermercado, al sacarlos y transportarlos hasta casa a una temperatura más alta, se podrían formar condensaciones que humedecerían la cáscara y esto podría provocar la proliferación de hongos sobre la cascara. De esta forma, los huevos solo cambian de temperatura una sola vez, cuando los llevamos a casa y los metemos en el frigorífico. Por lo que es muy importante que mantengamos la misma temperatura de los huevos en la nevera.
Para evitar la contaminación por salmonela, hay que evitar comer huevos crudos o con la cáscara rota. Por otra parte debemos evitar separar la yema de la clara utilizando la cáscara.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Un fraile me pidió un beso y no se lo quise dar, porque los besos de fraile son como huevos sin sal.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Huevos. Michel Roux.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Carmencita Bar, Calle San Vicente Ferrer,51, Madrid, Muy buen Brunch con huevos revueltos.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Huevos revueltos.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LOS HUEVOS REVUELTOS
A nuestra queridísima prima Merche Salazar. Una excelente persona!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero agradecer a Buscapalabra
- También agradecemos a Fatsecret.
- Sobre todo agradecemos a Amazon.
- Además a YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Fundación Española del Corazón.
- Jot Down
- Rock Stories.
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