Los huevos Benedictinos (Benedict Eggs), son un plato americano, que consiste en dos mitades de una tostada, o bagel, cubiertos con jamón cocido o bacon crujiente con huevos escalfados recubiertos de salsa holandesa.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Huevos Benedictinos
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Lemuel Benedict, en 1894 pidió en el hotel Waldorf de Nueva York, que le preparasen para el desayunos, una tostada con tocino, huevos escalfados y salsa holandesa. El Meitre, Oscar Tschirky, conocido como el «Oscar of the Waldorf», le encanto la petición y la incluyó en el menú del desayuno, cambiando la tostada por un Muffin inglés. Oscar Tschirky, también fue el inventor de la ensalada Waldorf.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Algunas curiosidades sobre las gallinas:
- Primero, tienen larga vida, Los pollos pueden vivir entre 5 y 10 años, dependiendo de la raza.
- Además son muy juguetones.
- También son bastante inteligentes y tienen buena memoria.
- Les gusta bañarse.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Apto de forma ocasional para perder peso y embarazadas.
No apto para: celiacos, intolerancia a la lactosa o al huevo, diabéticos, colesterol alto.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis, Caipiriña.
- Asimismo para escuchar, Monjes Benedictinos Abadía Niño Dios.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito.
- Luego, un aperitivo de: Foie Gras.
- Además, el pan: Un pan crujiente tipo Chapata, es lo mejor para las tostas.
- Además un buen maridaje con los vinos rosados pueden ser un buen acompañante para huevo Benedictine de un brunch.
- De primero: Bombones de Salmón.
- Segundo plato: Huevos Benedictinos
- Finalmente de postre: Tarta Tatin.
SEGUIDAMENTE LA RECETA TRADICIONAL DE HUEVOS BENEDICTINOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Colocamos las yemas en un bol, con el agua (o vino blanco) y las montamos con la batidora eléctrica.
Fundimos la mantequilla en un cazo y la agregamos poco a poco al bol sin dejar de batir hasta conseguir una crema homogénea.
- Salpimentamos y agregamos el zumo de limón y terminamos de mezclar bien.
En un cazo, hervimos agua con sal y 3 cucharadas de vinagre, seguidamente cascamos los huevos en un vaso y los vertemos con cuidado en el agua caliente.
- Una vez dentro, bajamos el fuego, pero sin que se rompan el hervor.
- Con una espátula giramos el huevo para que no se expanda demasiado y envolvemos la yema con la clara.
- Dejamos cocinar durante 3 minutos aproximadamente (la clara debe quedar cuajada pero no dura) y reservamos.
Cortamos rebanadas de pan transversalmente y las tostamos untadas de mantequilla.
Disponemos una capa de brotes tiernos,
VERSIÓN BEICON:
Colocamos 2 lonchas de beicon por tosta y un huevo en cada mitad del pan.
- Añadimos la salsa holandesa y espolvoreamos pimienta recién molida.
VERSIÓN SALMÓN:
Cortar 2 lonchas de salmón marinado o ahumado por tosta y un huevo en cada mitad del pan.
- Añadimos la salsa, espolvoreamos pimienta recién molida.
Si queremos darle más de lujo, pondríamos un poco de trufa encima.
Una combinación perfecta es con patatas gajo.
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos las yemas en un bol, con el agua (o vino blanco) y las montamos con la batidora eléctrica.
Fundimos la mantequilla en un cazo y la agregamos poco a poco al bol sin dejar de batir hasta conseguir una crema homogénea.
- Salpimentamos y agregamos el zumo de limón y terminamos de mezclar bien.
En un cazo, hervimos agua con sal y 3 cucharadas de vinagre, seguidamente cascamos los huevos en un vaso y los vertemos con cuidado en el agua caliente.
- Una vez dentro, bajamos el fuego, pero sin que se rompan el hervor.
- Con una espátula giramos el huevo para que no se expanda demasiado y envolvemos la yema con la clara.
- Dejamos cocinar durante 3 minutos aproximadamente (la clara debe quedar cuajada pero no dura) y reservamos.
Cortamos rebanadas de pan transversalmente y las tostamos untadas de mantequilla.
Disponemos una capa de brotes tiernos,
VERSIÓN BEICON:
Colocamos 2 lonchas de beicon por tosta y un huevo en cada mitad del pan.
- Añadimos la salsa holandesa y espolvoreamos pimienta recién molida.
VERSIÓN SALMÓN:
Cortar 2 lonchas de salmón marinado o ahumado por tosta y un huevo en cada mitad del pan.
- Añadimos la salsa, espolvoreamos pimienta recién molida.
Si queremos darle más de lujo, pondríamos un poco de trufa encima.
Una combinación perfecta es con patatas gajo.
TAMBIEN LA RECETA EN THERMOMIX
Ponemos la mantequilla en el vaso: 2'/70ºC/V2. Reservar.
Con la mariposa penemos el agua, el zumo de limón las yemas, la sal y pimienta: 2'/70ºC/V2.
2'/70ºC/V2, vertiendo la mantequilla poco a poco sobre la tapa con el cubilete.
Añadimos el agua y el vinagre al vaso. Untamos el cestillo con el aceite: 12'/100º/V2.
Vertimos un huevo en el cestillo: 2'/100º/V2. Extraemos el huevo con una cuchara.
Recalentamos: 3'/100º/V2.
Volvemos a verter otro huevo.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la mantequilla en el vaso: 2'/70ºC/V2. Reservar.
Con la mariposa penemos el agua, el zumo de limón las yemas, la sal y pimienta: 2'/70ºC/V2.
2'/70ºC/V2, vertiendo la mantequilla poco a poco sobre la tapa con el cubilete.
Añadimos el agua y el vinagre al vaso. Untamos el cestillo con el aceite: 12'/100º/V2.
Vertimos un huevo en el cestillo: 2'/100º/V2. Extraemos el huevo con una cuchara.
Recalentamos: 3'/100º/V2.
Volvemos a verter otro huevo.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Huevos Benedictine con croissant,
o podemos también presentarlos con salmón marinado.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
San Cucufato, San Cucufato, te ato los huevos al trapo. Hasta que no me lo encuentres no te los desato.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, 365 Salsas, Mojos y Aliños. Anne Sheasby. Blume.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Bistrot. Calle Almaden, 9, Madrid.
Uno de los clásicos de brunch de Madrid. En restaurante con aires afrancesados que sirven los huevos benedictinos bien hechos sobre una tostada de pan, con cama de rúcula y salmón ahumado. La salsa holandesa por encima y un pequeño toque de cebollino ponen el punto y final al plato.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Diamantes para la eternidad.
En esta pelicula el agente 007 come en Nueva York, caviar y chuletas con espárragos, y cena Martini de vodka, huevos Benedict y fresas en Voisin’s.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE HUEVOS BENEDICTINOS
A nuestra querida sobrina Ruth Rodríguez, a la que agradecemos toda su ayuda para mejorar este blog.
¡Quedáis invitados a probarlos!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
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