Aprende cómo hacer la receta de Pad Thai con Langostinos (Pad Thai Goong Sod) , un plato fácil, ligero y sanos para una ocasión especial con amigos.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Pad Thai con Langostinos (Pad Thai Goong Sod)
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- Se puede considerar el Pad Thai, como el plato nacional de Tailandia.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- El Pad Thai es un plato influenciado por la cocina china, que originalmente se llamaba «Kuey Thiaw Pad Thai» (fideos fritos en chino), que luego se fue transformando a un sabor más tailandés.
- El Pad Thai, fue promovido por el Primer Ministro de Tailandia Plaek Phibunsongkhram, en la primera mitad del siglo XX, para hacer un plato típicamente tailandés y afrontar la escasez de arroz durante la Segunda Guerra Mundial.
- Hoy en día, es un plato que se sirve en todos los restaurantes tailandeses, desde bulliciosos puestos de comida callejera de Bangkok, hasta restaurantes de alta gama de ciudades como Nueva York o Londres.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- El 7 de noviembre de 1945 fue nombrado plato nacional de Tailandia.
- Este plato se puede comer el Tailandia en cualquier puesto callejero.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- El plato consiste en fideos de arroz con verduras, brotes de soya, huevo, cacahuates tostados, chile en polvo, salsa de tamarindo, salsa de pescado y azúcar y en este caso langostinos, por lo que resulta un plato muy completo y sano.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Los langostinos, en el mar estaban y ya pedían vino.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.
— Ferran Adrià.
PREPARACIÓN DE ESTA RECETA
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Lo primero es conseguir fideos de arroz, actualmente lo podemos encontrar en casi todos los supermercados.
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- En primer lugar necesitaremos unos buenos cuchillos.
- Una sarten tipo wok, esta receta de Pad Thai con Langostinos, es mejor hacerlo en un wok.
- Un mortero, para machacar los cacahuetes.
ADEMÁS ALGO DE TECNICA DE COCINA
- No usaremos las cabezas de los langostinos por la la cantidad de de cadmio, que poseen. Este metal toxico se acumula en el hígado y el riñón, pudiendo causar insuficiencia renal o incluso cáncer.
TAMBIÉN PODEMOS CONSULTAR NUESTRO DICCIONARIO GASTRONÓMICO
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos que bebamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo escuchar a, La Bella y la Bestia.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE PAD THAI CON LANGOSTINOS (PAD THAI GOONG SOD)
400 grs tallarines de arroz
3 dientes de ajo
1 cebolla
aceite
100 grs tofu seco
24 langostinos
4 huevos
1 cucharilla chile seco
4 cucharas azucar
100 ml caldo de pescado
DECORACIÓN
75 grs cacahuetes tostados
2 cebollinos
brotes de soja
1 lima
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
Remojamos los tallarines de arroz en agua fría, hasta que estén reblandecidos, tal como indique el paquete.
- Deben quedar blanditos.
3
Picamos los dientes de ajo.
4
Y la cebolla.
5
Machacamos ligeramente los cacahuetes tostados en un mortero.
6
Cortamos el cebollino en trozos pequeños.
7
Partimos el tofu en cuadrados.
8
Pelamos los langostinos.
9
Cascamos los huevos y reservamos
SOFRITO
10
En un wok, cazo o sartén, sofreímos los langostinos con aceite, unos minutos, los retiramos y reservamos.
11
En el mismo aceite sofreímos los cebolla y los ajos.
12
Seguidamente incorporamos el tofu y el chile.
13
Añadimos los tallarines y freímos a fuego vivo, removiendo constantemente para que no se peguen, durante unos 3 minutos.
14
Incorporamos el azúcar.
15
Y el caldo de pescado caliente.
16
Cuando se evapore el caldo, ponemos los tallarines en un lado del wok y freímos los huevos en el otro.
- Seguidamente mezclamos todo bien.
DECORACIÓN
17
Añadimos por encima los brotes de soja
18
Y los cacahuetes troceados.
19
El cebollino.
20
Y los langostinos calientes y remocemos bien, al fuego vivo durante un par de minutos.
SERVIR
21
Servimos caliente.
22
Podemos servirla con un cuarto de lima, para que el que quiera se pueda añadirle su zumo.
VÍDEO DE PAD THAI DE LANGOSTINOS POR MIGAHOME
Ingredientes
400 grs tallarines de arroz
3 dientes de ajo
1 cebolla
aceite
100 grs tofu seco
24 langostinos
4 huevos
1 cucharilla chile seco
4 cucharas azucar
100 ml caldo de pescado
DECORACIÓN
75 grs cacahuetes tostados
2 cebollinos
brotes de soja
1 lima
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- El Pad Thai también puede hacerse de pollo, ternera o tofu.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE PAD TAHAI CON LANGOSTINOS (PAD THAI GOONG SOD)
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Lassi de Mango.
- Luego, un aperitivo de: Gyozas.
- Además, el pan: Pan Margarita con Poolish.
- También un buen maridaje: Se acompaña muy bien con un vino tinto crianza.
- De primero: Pad Thai con Langostinos.
- Segundo plato: Salmón al Curry.
- Finalmente de postre: Tarta Selva Negra.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Cocinas del Mundo Tailandia, Biblioteca Metropoli.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente emblemáticos es el restaurante tailandés, Restaurante Oam Thong, Calle de Navarrete 9, Madrid.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE PAD THAI CON LANGOSTINOS (PAD THAI GOONG SOD)
- A nuestros queridos amigos Asunción Cuesta, Pablo Méndez y Pablo Méndez Cuesta, en recuerdo de ese maravilloso viaje.
¡Quedáis Invitados a Probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PAR AHACER ESTA RECETA DE PAD THAI CON LANGOSTINOS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra, por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- También damos las gracias a AlanxelMundo.
- Además agradecemos a Esdiario.