La receta de Mantequilla Maitre de Hotel (Beurre Maître d’Hôtel) es un recurso estupendo para acompañar carnes y pescados, también la podemos hacer en la Thermomix.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Mantequilla Maitre de Hotel
- La Mantequilla Maitre de Hotel, se fundirá lentamente sobre una carne o un pescado y llenará de sabores nuevos e intensos nuestros paladares.
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- La mantequilla Maitre de Hotel. Se fundirá lentamente sobre una carne o un pescado y llenará de sabores nuevos e intensos nuestros paladares.
- El origen de la mantequilla se atribuye a los mongoles. Se cuenta que los habitantes de ese gran imperio creado por Gengis Kan, la obtenían al batir la nata en el interior de las pieles que luego colgaban.
- Después, celtas y vikingos le dieron a la mantequilla un gran valor como alimento. Eran pueblos guerreros, pero en sus poblados criaban grandes manadas de vacas.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- El país que más consume y produce mantequilla es la India, casi 2 millones de toneladas al año, con el que elaboran el Ghee.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN DE LA MANTEQUILLA MAITRE DE HOTEL
- La mantequilla es un producto lácteo elaborado a partir de la leche de vaca. Básicamente, es la parte grasa de la leche, la cual ha sido aislada de la proteína y de los hidratos de carbono. Además, es rica en vitaminas: A, D, E, B12 y K2. La OMS recomienda su consumo moderado siempre y cuando no padezcamos de niveles altos de colesterol.
COSTE
- Menos de 1 euro ración.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Film transparente.
- Cuchillo.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña, con un aperitivo de Chorizos a la Sidra.
- Asimismo para escuchar, Pero a tu lado, Los Secretos y el Coro de Tajamar. ¡Me encanta esta versión de los niños del Colegio Tajamar!
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- No se puede tener la mantequilla, el dinero de la mantequilla y la sonrisa de la lechera.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Una receta no tiene alma. Tú, como cocinero, debes agregar tu alma a la receta.
— Thomas Keller.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE MANTEQUILLA MAITRE DE HOTEL
AutorJesús MárquezCategoríaLacteosDificultadPrincipiante
250 grs mantequilla
25 grs perejil fresco
1 cucharilla sal
2 cucharas pimienta negra recién molida
15 grs zumo de limón
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
SACAR LA MANTEQUILLA DE LA NEVERA UNA HORA ANTES.
3
CORTAR EL PEREJIL.
4
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES.
5
SE PONE SOBRE UN FILM DE PLÁSTICO Y SE FORMA UN RULO.
6
RESERVAR EN LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.
SERVIR
7
MUY INTERESANTE SOBRE PESCADOS AZULES.
8
O CARNES A LA PLANCHA.
9
Ingredientes
250 grs mantequilla
25 grs perejil fresco
1 cucharilla sal
2 cucharas pimienta negra recién molida
15 grs zumo de limón
Instrucciones
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
SACAR LA MANTEQUILLA DE LA NEVERA UNA HORA ANTES.
3
CORTAR EL PEREJIL.
4
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES.
5
SE PONE SOBRE UN FILM DE PLÁSTICO Y SE FORMA UN RULO.
6
RESERVAR EN LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.
SERVIR
7
MUY INTERESANTE SOBRE PESCADOS AZULES.
8
O CARNES A LA PLANCHA.
9
Notas
TAMBIÉN LA RECETA DE MANTEQUILLA MAITRE DE HOTEL EN THERMOMIX
AutorJesús MárquezCategoríaLacteosDificultadPrincipiante1
PON EL PEREJIL EN EL VASO Y PICAR: 10"/V7.
- Bajar el perejil al fondo con una espátula.
- Añadir el restos de ingredientes y mezclar: 20"/V4.
2
CONTINUAR EN EL PASO 5.
Ingredientes
Instrucciones
1
PON EL PEREJIL EN EL VASO Y PICAR: 10"/V7.
- Bajar el perejil al fondo con una espátula.
- Añadir el restos de ingredientes y mezclar: 20"/V4.
2
CONTINUAR EN EL PASO 5.
Notas
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito.
- Luego, un aperitivo de: Bombones de Salmón.
- Además, el pan: Pan de Aceitunas, todo en placer de realizar.
- También un buen maridaje: Una Cerveza 1906.
- De primero: Sopa de Marisco.
- Segundo plato: Lomo Bajo en Barbacoa con Mantequilla Maitre de Hotel en Thermomix.
- Finalmente de postre: Galletas de Mantequilla.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, 1080 Recetas de cocina de Simone Ortega, Alianza Editorial. Una de las obras emblemáticas de la cocina española.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE MANTEQUILLA MAITRE DE HOTEL
A Lorena Gil una buena amiga y mejor persona.
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER LA RECETA DE MANTEQUILLA MAITRE DE HOTEL:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.
- 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.