Susana, nos obsequia con esta receta realmente fácil y que probablemente nadie hemos realizado nunca: Huevos de Oca Fritos con Trufa.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Huevos de Oca Fritos
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
La oca es un animal del que se aprovecha casi todo: su hígado (foie gras) también su carne, sus plumas para los edredones y producción de huevos.
Los huevos de oca, son de gran tamaño con una gruesa cáscara (que proporciona una caducidad elevada) y con gran yema (en proporción a la clara), de color muy amarillo y de gran sabor.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Las gallinas ponen huevos durante todo el año, pero las ocas solamente entre octubre y finales de junio.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- En cuanto a su valor nutricional tiene un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados.
- No es recomendable una ingesta grande en pacientes con niveles altos de colesterol (por la yema).
- Tiene vitaminas A, B, D y E, así como sus propiedades antioxidantes, hacen de este producto un alimento extraordinariamente saludable. Son ricos en minerales como hierro, zinc, potasio, selenio, fósforo y magnesio que hacen que sea un alimento muy saludable.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Boquerones en Vinagre.
- Además, el pan: Integral de Espelta con Sésamo Negro.
- También un buen maridaje: Blanco Verdejo Señorío Real, DO Rueda.
- De primero: Calcots en Salsa Romesco.
- Segundo plato: Huevos de Oca Fritos.
- Finalmente de postre: Tarta Tatin.
LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Necesitamos una sartén de tamaño medio antiadherente.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña, con un aperitivo de Chorizos a la Sidra.
- Asimismo para escuchar, De Oca en Oca, Teresa Rabal.
COSTE
En cuanto a su comercialización no es del todo fácil encontrarlos, salvo en tiendas especializadas. Su precio ronda los 4€ por huevo, pero uno es suficiente por persona.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE HUEVOS DE OCA FRITOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
huevos fritos de oca
Comprar un huevo por persona.
Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra.
Partimos el huevo con cuidado y lo ponemos en un plato.
Volcamos el huevo en la sartén.
Con ayuda de una espumadera, iremos echando aceite por encima del huevo para que vaya cuajando y quede con puntillas (unos 2 minutos aproximadamente).
Sacamos el huevo a un plato.
Ponemos unas escamas de sal.
Rallamos la trufa negra y la espolvoreamos por encima del huevo.
Acabamos con unas lonchas de jamón ibérico como decoración.
Ingredientes
Instrucciones
Comprar un huevo por persona.
Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra.
Partimos el huevo con cuidado y lo ponemos en un plato.
Volcamos el huevo en la sartén.
Con ayuda de una espumadera, iremos echando aceite por encima del huevo para que vaya cuajando y quede con puntillas (unos 2 minutos aproximadamente).
Sacamos el huevo a un plato.
Ponemos unas escamas de sal.
Rallamos la trufa negra y la espolvoreamos por encima del huevo.
Acabamos con unas lonchas de jamón ibérico como decoración.
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
- Los huevos de oca, tiene una caducidad muy elevada (hasta 2 meses) en la nevera.
- Los huevos pueden contaminarse con la bacteria salmonela y producir: diarrea, fiebre y dolor abdominales, dentro de las 8 a 72 horas, de la ingesta de los huevos contaminados. Para evitar la salmonelosis hay que seguir estos consejos de conservación:
- Desechar cualquier huevo roto.
- Los huevos precisan un sitio fresco, seco y a una temperatura constante, por lo que el mejor lugar es la nevera (en el sitio cerrado especial para huevos).
- No lavarlos ya que perderían su protección natural.
TAMBIEN UNA BUENA GUARNICIÓN
La trufa y el jamón ibérico hace de este plato toda una delicia.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Comamos los huevos a medias:
tu las claras y yo las yemas.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, El Imperio, Calle Galileo 51, Madrid.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LEER LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Ingredientes, Loukie Were, Jill Cox, Konemann.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
La leyenda del indomable.
Película en la que Paul Newman, se come 50 huevos en una hora por una apuesta.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE HUEVOS DE OCA FRITOS
Se la dedico a mi oca Bonny, que es una campeona, por soportar a Clyde, todo el día!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Fetuccini a la Norma
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero, Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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