Susana, nos obsequia con esta receta realmente fácil y que probablemente nadie hemos realizado nunca: Huevos de Oca Fritos con Trufa.

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AUTORA DE ESTA RECETA: SUSANA PASTOR

Esperamos que os Guste!!!

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Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Huevos de Oca Fritos

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PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN

ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA

• La oca es un animal del que se aprovecha casi todo: su hígado (foie gras) también su carne, sus plumas para los edredones y producción de  huevos.

• Los huevos de oca, son de gran tamaño con una gruesa cáscara (que proporciona una caducidad elevada) y con gran yema (en proporción a la clara), de color muy amarillo y de gran sabor.

ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES

• Las gallinas ponen huevos durante todo el año, pero las ocas solamente entre octubre y finales de junio.

TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN

• En cuanto a su valor nutricional tiene un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados.
  • No es recomendable una ingesta grande en pacientes con niveles altos de colesterol (por la yema).
• Tiene vitaminas A, B, D y E, así como sus propiedades antioxidantes, hacen de este producto un alimento extraordinariamente saludable. Son ricos en minerales como hierro, zinc, potasio, selenio, fósforo y magnesio que hacen que sea un alimento muy saludable.

MENÚ RECOMENDADO

• Primero un cóctel: Mojito.
• Luego, un aperitivo de: Boquerones en Vinagre.
• Además, el pan: Integral de Espelta con Sésamo Negro.
• También un buen maridaje: Blanco Verdejo Señorío Real, DO Rueda.
• De primero: Calcots en Salsa Romesco.
• Segundo plato: Huevos de Oca Fritos.
• Finalmente de postre: Tarta Tatin.

LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA

• Necesitamos una sartén de tamaño medio antiadherente.

ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS

• Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña, con un aperitivo de Chorizos a la Sidra.
• Asimismo para escuchar, De Oca en Oca, Teresa Rabal.

COSTE

• En cuanto a su comercialización no es del todo fácil encontrarlos, salvo en tiendas especializadas. Su precio ronda los 4€ por huevo, pero uno es suficiente por persona.

MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL

• Comamos los huevos a medias: tu las claras y yo las yemas.

ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS

• La comida verdadera no tiene ingredientes, la comida verdadera son los ingredientes.

— Jamie Oliver.

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SEGUIDAMENTE LA RECETA DE HUEVOS DE OCA FRITOS

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Y SOBRE TODO ALGO DE TÉCNICA DE COCINA

• Si queremos darle otro sabor, podemos añadirle un poco de pimentón de La Vera por encima.

ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN

• Los huevos de oca, tiene una caducidad muy elevada (hasta 2 meses) en la nevera.
• Los huevos pueden contaminarse con la bacteria salmonela y producir: diarrea, fiebre y dolor abdominales, dentro de las 8 a 72 horas, de la ingesta de los huevos contaminados. Para evitar la salmonelosis hay que seguir estos consejos de conservación:
  • Desechar cualquier huevo roto.
  • Los huevos precisan un sitio fresco, seco y a una temperatura constante, por lo que el mejor lugar es la nevera (en el sitio cerrado especial para huevos).
  • No lavarlos ya que perderían su protección natural.

TAMBIEN UNA BUENA GUARNICIÓN

• La trufa y el jamón ibérico hace de este plato toda una delicia.

ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO

• Especialmente relevante es el restaurante, El Imperio, Calle Galileo 51, Madrid.

TAMBIÉN RECOMENDAMOS LEER LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA

• Sobre todo este interesante libro, Ingredientes, Loukie Were, Jill Cox, Konemann.

POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA

La leyenda del indomable.

• Película en la que Paul Newman, se come 50 huevos en una hora por una apuesta.

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FINALMENTE LA DEDICATORIA DE HUEVOS DE OCA FRITOS

• Se la dedico a mi oca Bonny, que es una campeona, por soportar a Clyde, todo el día!!!

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¡Quedáis invitados a probarlo!

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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE HUEVOS DE OCA FRITOS:

• Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
• Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
• También agradecemos a Amazon.
• Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
• Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
• Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
• Sobre todo a este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
• Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
• Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
• 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
• También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.

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