Hoy traemos una recopilación de nuestros 13 Platos de Cuchara para Disfrutar este Invierno, es un repaso a las recetas de nuestros cocineros amigos que colaboran con nosotros en este blog. Muchas Gracias!!!
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: 13 Platos de Cuchara para Disfrutar este Invierno
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN A 13 PLATOS DE CUCHARA PARA DISFRUTAR ESTE INVIERNO
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Parece que las primeras cucharas son del paleolítico, fabricadas con conchas de molusco, huesos y madera. Se sabe que hace más de 5.000 años, ya se fabricaban en oriente medio cucharas de madera, con mangos tallados y ricamente decoradas.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Ciertamente hay toda una gama de cucharas:
- Cuchara de Servicio: de grandes dimensiones y pala muy ancha para servir guarniciones.
- Cuchara Sopera: cubierto para comer, con cavidad honda, para tomar: sopas, purés, gazpachos o legumbres.
- De Consomé: de dimensiones más pequeñas, pero de concavidad más ancha, para tomar con consomés y caldos.
- Cuchara de Postre: de tamaño intermedio, pensada para los postres.
- Además las cucharas de Café: la más pequeña, para revolver el café o infusiones.
- Cucharas Medidoras: muy utilizadas para calcular los ingredientes a utilizar en una receta.
- Cucharas de Presentación: resultan muy atractivas para servir tapas variadas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Definir la nutrición de un plato de cuchara es complicado, ya que los componentes pueden ser muy variados.
- Antiguamente estaban muy cargados de grasas (por los embutidos), ya que era un plato de campesinos, para los días de frio, que después de comer se iban a trabajar al campo y se precisaba energía para las labores.
- Pero en la época actual, se pueden preparar platos de cuchara mucho más sanos, con verduras y carnes magras.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Con la cuchara que escojas,
con aquella comerás.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Como siempre, en los platos sencillos, el resultado final depende especialmente de la calidad de la materia prima que pongamos en nuestra receta.
NUESTROS 13 PLATOS DE CUCHARA PARA DISFRUTAR ESTE INVIERNO
ALUBIAS
1. Fabada Asturiana, por María José Diaz Vallaure.
Una Auténtica Fabada Asturiana, ciertamente esta receta es el plato de cuchara más reconocido de España, la variedad de alubias que se emplea en la fabada es la que se denomina «Faba de la Granja», es una variedad suave y mantecosa apropiada para este plato.
2. Chili Vegano, por Alberto López.
Nuestro sobrino, nos pasa su receta de Chili Vegano, toda una aventura para adentrarnos en la cocina Tex-Mex.
CAPARRONES
3. Caparrones a la Riojana, por Yolanda Martínez.
Ciertamente, los Caparrones a la Riojana, son unas judías rojas típicas de la zona, con los que se hace un guiso que se suele comer en los meses de invierno.
VERDINAS
4. Verdinas con Langostinos, por María José Díaz Vallaure.
Las Verdinas con Langostinos, son un autentico manjar, que además podemos disfrutar en una reunión de familia en la época de frio.
LENTEJAS
5. Lentejas Morunas, por José Luis López.
Creo que es de recibo por parte nuestra, transmitir a nuestros hijos las recetas tradicionales, como las Lentejas Morunas, que todos comimos con tanto cariño en nuestros hogares, en mi caso intentaré junto a mi Amigos María José y Jesús que estás recetas, se queden documentadas para que puedan tener acceso a ellas y no se pierdan.
GARBANZOS
6. Potaje de Garbanzos con Bacalao, por Enrique Ramos.
Nuestro amigo Enrique, nos envía esta tradicional receta de vigilia, Potaje de Garbanzos y Bacalao, toda una delicia para los días de frio.
7. Potaje de Arroz con Garbanzos, por Rosario Nieto.
El Potaje de Arroz con Garbanzos, es uno de los excelentes guisos de la región de murciana. Es una receta que combina el fornido garbanzo con el meloso arroz, produciendo un tándem que aporta aminoácidos esenciales muy adecuados para el organismo humano.
8. Cocido Madrileño, por José Ignacio Cedrón.
Un magnífico Cocido Madrileño para una comida de domingo de invierno. Nuestro amigo Nacho ha tenido la amabilidad de compartirlo todos los años con nosotros.
PATATAS
9. Patatas con Sepia y un Puñadito de Arroz, por Juani Baonza.
Nuestra amiga Juani Baonza, nos envía esta curiosa, pero buenísima receta de Patatas con Sepia y un Puñadito de Arroz. Resulta un plato ideal para un día fresquito de otoño.
SOPAS
10. Sopa de Ajo, por Gonzalo Fernández Lamana.
La Sopa de Ajo es un plato humilde, barato y muy sabroso. Además, es muy rápida de hacer, en unos 20 minutos está lista. La que hoy os presento es la que se viene haciendo “desde siempre” en Omaña, la montaña leonesa.
CREMAS
11. Crema de Zanahoria, Patata y Calabacín, por Débora Izaguirre.
En estos días, cocinemos sano para reforzar nuestro sistema inmune y para no salir como bolas de la cuarentena. Crema de zanahoria, patata y calabacín, con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.
12. Atascaburras, por Marisa Esteso.
Marisa Esteso, nos envía la receta de Atascaburras, una receta tradicional del mundo rural español. Es una receta sencilla pero muy contundente.
ARROZ
13. Arroz Caldoso con Pimientos y Tomates, por Juan Manuel López Márquez.
El Arroz Caldoso con Pimientos y Tomates, es una receta de las más sencillas que podemos hacer y a la vez con todos los comensales aplaudiéndolo. Es la comida preferida en mi casa!!!
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE 13 PLATOS DE CUCHARA PARA DISFRUTAR ESTE INVIERNO
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Mai Tai con un aperitivo de Bruschettas de Tomate y Mozzarella.
- Asimismo para escuchar: Richard Marx, Right Here Waiting.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, El libro de los platos de cuchara, Biblioteca Espiral, de Simone Ortega y Inés Ortega.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, La Cuchara Restaurante Asador, Calle de Nicolás Usera, 34, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
¿Conoces a Joe Black?
- Ciertamente, una gran película con Anthony Hopkins, Brad Pitt y Claire Forlani.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE 13 PLATOS DE CUCHARA PARA DISFRUTAR ESTE INVIERNO
A todos nuestros amigos que nos ayudan a desarrollar este bonito proyecto!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Paella de Presa Ibérica, Setas y Espárragos
- Mermelada de Naranja y Mandarina
- Fetuccini a la Norma
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Grupo Crisol.
- El Español.
- Curiosidades Varias.
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