La crema de calabacín es un plato de cuchara muy apreciado en nuestra casa cuando llegan los fríos del inverno.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÁI JOSÉ DÍAZ VALLAURE
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Crema de Calabacín
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- La historia del origen de los calabacines es mu confusa y para todos los gustos. En España, está documentado que los árabes, ya consumían calabacines.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Además del fruto de la planta del calabacín, también se pueden consumir sus flores. Éstas pueden presentarse como acompañamiento de otros platos o constituir un plato por sí mismas. Se pueden preparar de formas muy diversas: cocidas, asadas, fritas o incluso rellenas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Supone una opción tan buena en casos de estómago delicado como cuando uno se decide por una dieta más ligera, porque el calabacín se digiere muy bien gracias a la presencia de mucílagos, que son un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del estómago, favoreciendo las digestiones.
- El calabacín es uno de los vegetales más bajos en calorías y está lleno de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo.
- Entre ellos vamos a destacar antioxidantes, potasio, vitamina A y vitaminas del grupo B.
- La patata es un alimento rico en hidratos de carbono, de gran importancia en nuestra alimentación.
- Rico en minerales, sobre todo sodio y potasio. Tiene vitaminas de complejo B y A.
Recomendado:
- Hipertensos: No usar sal.
- Colesterol alto: Sustituir el queso por leche desnatada.
COSTE
- 1€ por persona., muy económica.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña, con un aperitivo de Chorizos a la Sidra.
- Asimismo para escuchar, Charlotte Church, Dream a Dream.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Buñuelos de Calabacines y Queso de Cabra.
- Además, el pan: Pan integral de centeno con nueces.
- También un buen maridaje: Vino CVNE Crianza.
- De primero: Crema de Calabacín.
- Segundo plato: Salmón en Hojaldre con Espinacas.
- Finalmente de postre: Postre de Yogur Griego.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Tienes menos conocimiento que un calabacín, en un bote de pimientos.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
La cocina es un ambiente duro y forma caracteres increíblemente fuertes.
— Gordon Ramsey.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CREMA DE CALABACÍN
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la cebolla (brunoise).
En un cazo grande rehogamos un poco la cebolla.
Pelamos y cortamos en rodajas finas el puerro
Y lo añadimos al cazo y seguimos con el rehogado.
Pelamos y quitamos el germen al ajo (opcional) y lo unimos al puerro.
Pelamos los calabacines, cortamos en cuadrados.
Se saltean un poco en la misma cazuela.
Chascamos y añadimos al cazo las patatas.
Ponemos el caldo de verduras en la cazuela.
Cocemos durante unos 35 minutos.
Lo batimos hasta que quede una crema suave.
Incorporamos los quesitos (opcional) y añadimos la sal, la pimienta y lo dejamos cocer otros 5 minutos más, para que se mezclen los sabores.
- Si la crema nos queda muy líquida, podemos espesarla con copos de pure de patata.
- Si la crema queda muy espesa, le añadimos un poco de caldo de verduras.
Decoramos por encima con un poco de perejil y/o cebollino picado.
Servir caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la cebolla (brunoise).
En un cazo grande rehogamos un poco la cebolla.
Pelamos y cortamos en rodajas finas el puerro
Y lo añadimos al cazo y seguimos con el rehogado.
Pelamos y quitamos el germen al ajo (opcional) y lo unimos al puerro.
Pelamos los calabacines, cortamos en cuadrados.
Se saltean un poco en la misma cazuela.
Chascamos y añadimos al cazo las patatas.
Ponemos el caldo de verduras en la cazuela.
Cocemos durante unos 35 minutos.
Lo batimos hasta que quede una crema suave.
Incorporamos los quesitos (opcional) y añadimos la sal, la pimienta y lo dejamos cocer otros 5 minutos más, para que se mezclen los sabores.
- Si la crema nos queda muy líquida, podemos espesarla con copos de pure de patata.
- Si la crema queda muy espesa, le añadimos un poco de caldo de verduras.
Decoramos por encima con un poco de perejil y/o cebollino picado.
Servir caliente.
RECETA THERMOMIX
1. Picamos el puerro (y el ajo si lo usamos) 8 seg/vel 5. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Después añadimos el aceite y sofreímos 6 min/Varoma/vel 2.
3. Seguidamente agregamos los calabacines y rehogamos 6 min/Varoma/vel 2.
4. Después ponemos el agua, la sal y la pimienta en el vaso y lo cocemos durante 20 min/100ºC/vel 1.
5. Seguidamente lo batimos hasta que quede una crema suave 40 seg/vel 7.
6. Incorporamos los quesitos y programamos 5 min/90º/vel 3.
7. Si la crema nos queda muy liquida, podemos espesarla con copos de pure de patata.
8. Finalmente espolvoreamos con perejil y cebollino picado.
ADEMÁS NUESTRA GUARNICIÓN
- Nuestros picatostes de pan.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Además podemos añadirle un huevo poché
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE CREMA DE CALABACÍN
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, La comida de la familia, Ferran Adrià.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CREMA DE CALABACÍN
- A Ana María Valls y Alberto López, con los que hemos compartido una horas muy agradables. Esperamos que lo hagáis muchas veces y os acordéis de nosotros. Ya sabéis donde hay comida, casa y mucho cariño.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Además a Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- También a Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- Además agradecer a 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- Ciertamente a 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.
- Finalmente a 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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