En estos días, cocinemos sano para reforzar nuestro sistema inmune y para no salir como bolas de la cuarentena. Crema de zanahoria, patata y calabacín, con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.
Pues, Rápido y facilísimo, por Debora Izaguirre.
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Crema Zanahoria, Patata y Calabacín
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El caso es que de la vida no, pero de la zanahoria sí que sabemos algo más. Su origen doméstico se remonta al 3.000 a.C, cuándo en Afganistán se cultivaba una variedad de color púrpura por fuera y anaranjada por dentro.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Ciertamente, existen varios tipos de zanahorias y no todas son anaranjadas: ¡hay amarillas rojas y moradas!
La zanahoria más larga del mundo fue cultivada por Joe Atherton de Mansfield Woodhouse, Nottinghamshire en 2007 y medía 5,84 metros de largo.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- La zanahoria es una importante fuente de carbohidratos,
- Se recomienda a los diabetos comerlas crudas, ya que sus carbohidratos son asimilan lentamente, por lo que no elevan en exceso los niveles de azúcar en sangre.
- También son ricas en vitaminas: A, grupo B y E.
- El color naranja de la zanahoria se debe a su alto contenido en carotenos (vitamina A). Cuanto más caroteno poseen, más oscuro e intenso es su color.
- Y minerales como: Fósforo, Magnesio, Yodo y Calcio.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña
- Luego, un aperitivo de: Salmón Marinado.
- Además, el pan: Integral.
- También un buen maridaje: un Cariñena blanco.
- De primero: Crema de Zanahorias, Patatas y Calabacín.
- Segundo plato: Ganso Asado.
- Finalmente de postre: un buen Pie Manzana.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillo.
- Olla.
- Batidora.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Mojito.
- Asimismo para escuchar: COMO TOCAR MÚSICA CON UNA ZANAHORIA.
TIPOS DE PATATA
Para esta receta las patatas más recomendables son: Kennebe, Monalisa, Desirée y Red Pontiac.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CREMA ZANAHORIA, PATATA Y CALABACÍN
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Lavamos, pelamos y troceamos las patatas.
- Reservamos.
Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias.
- Reservamos.
Lavamos, pelamos y troceamos los calabacines.
- Reservamos.
Lo ponemos a hervir y cuando estén las verduras bien hechas y blanditas las sacamos (unos 20 minutos).
- Reservamos el caldo.
Salpimentamos al gusto.
Añadimos el aceite de oliva o mantequilla.
Pasamos las verduras, con un poco de caldo por el pasapuré o batidora.
- La cantidad de caldo en función de lo espesas que queramos la crema.
Hasta conseguir la textura deseada.
El caldito lo guardamos para tomarlo aparte y a la crema le podemos
Servir con una tostada de pan integral.
Con una cucharada de nata.
O queso rallado si nos apetece.
Ingredientes
Instrucciones
Lavamos, pelamos y troceamos las patatas.
- Reservamos.
Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias.
- Reservamos.
Lavamos, pelamos y troceamos los calabacines.
- Reservamos.
Lo ponemos a hervir y cuando estén las verduras bien hechas y blanditas las sacamos (unos 20 minutos).
- Reservamos el caldo.
Salpimentamos al gusto.
Añadimos el aceite de oliva o mantequilla.
Pasamos las verduras, con un poco de caldo por el pasapuré o batidora.
- La cantidad de caldo en función de lo espesas que queramos la crema.
Hasta conseguir la textura deseada.
El caldito lo guardamos para tomarlo aparte y a la crema le podemos
Servir con una tostada de pan integral.
Con una cucharada de nata.
O queso rallado si nos apetece.
RECETA THERMOMIX
- Penemos todos ingredientes (pelados y troceados junto a 700g de agua) en el vaso: 5″/V4.
- 25’/100ºC/V1.
- Triturar: 2’/V8.
- Si ponemos queso o nata: 1’/V4-8.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
También se puede preparar con: Zanahoria, Patata, Cebolla y Calabaza.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Tienes menos conocimiento que un calabacín, en un bote de pimientos
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Yatiri, Calle Relatores 20, Madrid.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Especialmente relevante es el restaurante, Cocina verde, de Rodrigo de la Calle.
OBRA DE TEATRO RECOMENDADA
«Medea Vindicada» de Emilio Williams con Débora Izaguirre.
«Fina y Segura» con Débora Izaguirre y Roció García Cano.
Los que se ríen al fondo. !Eramos nosotros!
En el año 2005, Débora fue nominada a los Premios de la Unión de Actores, como mejor actriz protagonista, gracias a la serie de televisión: El inquilino.
Dos obras que merecen la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CREMA ZANAHORIA, PATATA Y CALABACÍN
Se la dedico a mi madre, que es una gran cocinera y aprendió de mi abuela que era una espectacular.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero, Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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