Las salchichas de Múnich (Weißwurst o Weisswurst), son un embutido de sabor delicado, muy típica de Múnich (Baviera). Esta salchicha, se sirve cocida con mostaza dulce de Baviera y pretzels (bretzels).
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Salchichas de Múnich con Mostaza Dulce y Pretzels
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- Esta salchicha está elaborada con carne de cerdo, tocino y se condimenta con varias especias como perejil y limón. La gran diferencia es que ésta se cuece (no se cuece o asa), y estos lo que le da su color tan característico.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- En un restaurante, de Múnich, el cocinero, se quedo sin los pellejos tradicionales, para embutir sus salchichas, por lo que, empleó unos pellejos de menor espesor y las hirvió las salchichas en vez de freírlas. Los clientes quedaron asombraron por el sabor y color el color blanco de estas salchichas, resultando todo un éxito que se extiende hasta nuestros tiempos.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Esta salchichas es habitual consumirla por la mañana, antes de las 12h en los puestos callejeros de los mercadillos.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Las salchichas no son un alimento especialmente sano, debido a su contenido en grasa, por lo que no se debe abusar de ellas, sobre todos las personas con niveles de colesterol alto.
- Por otro lado tienen un alto contenido en sodio, por lo que los hipertensos, deben moderar su consumo.
- Por otra parte tampoco aporta gran cantidad de vitaminas.
- Como parte positiva, es muy rico en proteínas.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Más quiero una salchicha, que cien palabras bien dichas.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
Nadie nace siendo un buen cocinero, se aprende practicando.
— Julia Child.
PREPARACIÓN DE ESTA RECETA
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Elegiremos autenticas salchichas blancas de Múnich con Mostaza Dulce de Baviera y unos buenos Pretzels
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SALCHICHAS DE MÚNICH CON MOSTAZA DULCE Y PRETZELS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Ponemos un cazo grande con agua a hervir.
- Cuando se ponga a hervir, apagamos el fuego.
Al deje de hervir (unos 70 ºC), ponemos las salchichas blancas y las hojas de perejil.
- Si el agua estuviera hirviendo, se rompería la tripa que recubre las salchicha y se abriría, estropeando la receta.
Dejamos las salchichas en el cazo durante 10 minutos, las sacamos y las escurrimos.
Las servimos con la mostaza dulce y el pan pretzel.
- Esta salchicha se come sin la piel, para ello se suele cortar a lo largos, para que se coma solamente el interior, dejando la piel en el plato.
- Nunca debemos comerlas en rodajas, los bávaros ven de mala educación comer la Weißwurst con piel.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos un cazo grande con agua a hervir.
- Cuando se ponga a hervir, apagamos el fuego.
Al deje de hervir (unos 70 ºC), ponemos las salchichas blancas y las hojas de perejil.
- Si el agua estuviera hirviendo, se rompería la tripa que recubre las salchicha y se abriría, estropeando la receta.
Dejamos las salchichas en el cazo durante 10 minutos, las sacamos y las escurrimos.
Las servimos con la mostaza dulce y el pan pretzel.
- Esta salchicha se come sin la piel, para ello se suele cortar a lo largos, para que se coma solamente el interior, dejando la piel en el plato.
- Nunca debemos comerlas en rodajas, los bávaros ven de mala educación comer la Weißwurst con piel.
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS SOBRE LA CONSERVACIÓN
- Una vez cocinadas se pueden guardar hasta 2 días en el frigorífico.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Los hay que las prefieren comer en pan.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE SALCHICHAS DE MÚNICH CON MOSTAZA DULCE Y PRETZELS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña
- Luego, un aperitivo de: Salchichas de Múnich con Mostaza Dulce
- Además, el pan: Pretzels
- También un buen maridaje: Cerveza alemana
- De primero: Sopa Marisco
- Segundo plato: Col Rellena
- Finalmente de postre: Tarta Selva Negra
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Aperol Spritz, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo para escuchar, André Rieu & Heino, Rosamunde.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, El gran libro de cocina alemana, de The German Kitchen y Franz Laurent.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Restaurante Krüger, Calle Princesa, 5, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Vente a Alemania, Pepe.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE SALCHICHAS DE MÚNICH CON MOSTAZA DULCE Y PRETZELS
- A nuestros queridos primos alemanes Rosa Carmen y Adolfo Riedel.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Mermelada de Naranja y Mandarina
- Fetuccini a la Norma
¿Y QUÉ COCINAMOS HOY?
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- También agradecemos a El Confidencial.
- Ngenespañol.
- El Conocedor.
- Babarian Cooking, Günter Schweizer,Edition XXL.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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