Realmente los Muslos de Pato Confitados, lo solemos preparar en días especiales, aunque es una receta más fácil de preparar de lo que parece.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Muslos de Pato Confitados
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
La técnica de confitado, consiste en un sistema de conservación, donde se hornea durante largo tiempo a fuego muy bajo en grasa o azúcar (almíbar). Se emplea tradicionalmente para piezas de carne que se confitan en su propia grasa y se guardan luego en un envase, inmersas y completamente cubiertas por esa misma grasa para evitar su contacto con el aire.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Esta técnica se suele utilizar con piezas de ganso y pato. Puede comerse frío o caliente; en el primer caso quitándole completamente la grasa que lo cubre y en el segundo calentándolo en ella.
- Esta receta es un clásico de la cocina francesa, aunque en España no es frecuente prepararla.
ADEMÁS UNAS CURIOSIDADES
Los patos son unas magnificas mascotas, tienen la capacidad de aprender y comprender órdenes, también pueden jugar con sus dueños y responden al afecto.
Los perros Golden Retriever, fueron seleccionados para recoger, los patos abatidos que caían a las frías aguas de los lagos escoceses.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Ciertamente el pato al ser un ave acuática, tiene grasa debajo de la piel para aislarla de las aguas frías, por lo tanto tiene más grasa que el pollo o pavo y esto lo podemos comprobar al asarlo en horno.
MIENTRAS TANTO, RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Conejo, perdiz o pato,
venga al plato.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE MUSLOS DE PATO CONFITADOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Sal pimentamos el pato.
Ponemos el ajo y las hierbas aromáticas.
Hornear los muslos de pato a 150 ºC durante una hora.
A mitad de horneado le damos la vuelta a los muslos y untamos con la grasa.
Al final gratinamos sin la salsa unos 7 minutos a 200 ºC.
- La piel debe quedar crujiente.
Servir con un puré de patata y verduras.
Ingredientes
Instrucciones
Sal pimentamos el pato.
Ponemos el ajo y las hierbas aromáticas.
Hornear los muslos de pato a 150 ºC durante una hora.
A mitad de horneado le damos la vuelta a los muslos y untamos con la grasa.
Al final gratinamos sin la salsa unos 7 minutos a 200 ºC.
- La piel debe quedar crujiente.
Servir con un puré de patata y verduras.
ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- La mejor opción, es el pato joven y tierno.
- Se suele utilizar naranjas amargas, pero las corriente también pueden servir.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS
- Cuchillos.
- Fuente de horno con rejilla.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Podemos hacerlo también con higos.
CONSERVACIÓN
Como máximo 2 días en la nevera.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE MUSLOS DE PATO CONFITADOS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Berenjenas con Miel
- Luego, un aperitivo de: Cóctel Destornillador
- Además, el pan: Pan Integral
- De primero: Sopa Marisco
- Segundo plato: Muslos de Pato Confitados
- Finalmente de postre: Arroz con Leche
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis,
- Asimismo para escuchar, La Gallina Turuleca, Canciones de la Granja de Zenón, le encanta a Javier!!!
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Cocinología: La ciencia de cocinar, Dr Stuart Farrimond.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Le Petit Prince, C/ Fernán González, 7, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Volando Libre.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE MUSLOS DE PATO CONFITADOS
A nuestra querida Elena Lorenzo, por su Subcampeonato de España Absoluto de Bádminton.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- El Mundo.
- Recetas de Rechupete.
- Recetas de Escándalos.
- My Animals.
- Coren.
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Que buena pinta!!!!
Muchas gracias por la dedicatoria!!! Es genial:)!
Buen trabajo… Muchas gracias Saludos