Uno de los helados más originales y buenos para el verano es el Helado Cremoso de Pistacho, esta receta es ideal para disfrutar con los amigos. Es fácil de elaborar y esta muy bueno.

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AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ

Esperamos que os Guste!!!

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Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: la Receta de Helado Cremoso de Pistacho

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PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN

• Ahora que empieza el calor, podemos aprovechar para hacer un helado diferente, pero muy bueno.

ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA

• Ya en el antiguo Egipto, elaboraban estupendos helados, pero hasta el S XIX, no se consiguió el hielo artificial, donde por su facilidad de fabricación se hizo muy popular.
• El pistacho proviene de Asia, y su cultivo se extendió al mediterráneo siendo muy consumido desde tiempos del Imperio Romano.

ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES

Existen varios tipos de helado:

• Helado Cremoso: están hechos con leche y/o nata, huevos, azúcar y el ingrediente que le da sabor.

• Parfaits: se realizan con yema de huevo, nata claras de huevo montadas azúcar y el ingrediente que le da sabor.

• Sorbetes: se hacen con jarabe de azúcar con purés y zumos de fruta, no llevan lácteos ni huevos (como mucho claras montadas). Durante la congelación se remueve para que no cristalice el helado. Es el más fino de todos.

• Granizados: Son como los sorbetes, pero no se remueven durante la congelación, por lo que se forman cristales gruesos. Ciertamente son los más fáciles de hacer.

• Polos: Son helado que se congelan con un palo interior, lo que facilita mucho su consumo.

TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN DEL HELADO CREMOSO DE PISTACHO

• En diferentes estudios se ha demostrado que una dosis diaria de pistachos se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, debido a su contenido en grasas monoinsaturadas incluyendo ácido oleico y linoleico.
  • Proteínas: de muy alto valor biológico.
  • Posee ácido linoleico, forma parte también del omega 3, que mejoran la circulación y el sistema nervioso.
  • Además es rico en minerales, sobre todo: hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio y es bajo en sodio.
  • También tiene vitaminas del complejo B (B1 y B6), A, E y D.
  • Índice glucémico 62.

• Cuidado:
  • Intolerancia a la lactosa.
  • Colesterol, no poner nata, para bajar las grasas de este helado, se puede sustituir por yogurt desnatado.
  • Nuestra amiga Noelia Herrero, en su blog Dulces Diabéticos, explica como hacer helados sin azúcar para diabéticos.
  • Dietas de adelgazamiento.

• Recomendado:
  • Hipertensos, ya que es pobre en sodio (mejor no incorporar sal).
  • Celiacos, ya que no tiene gluten.

MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL

• Con las viñas te has casado, y después se te han helado.

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PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

• Elegiremos pistachos del año.

ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR

• Cuchillos.
• Batidora.
• Heladera eléctrica.

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SEGUIDAMENTE LA RECETA DE HELADO CREMOSOS DE PISTACHO

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ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN

• Quince días en el congelador.

TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE DEL HELADO CREMOSO DE PISTACHO

• Para evitar más calorías y colesterol, podemos sustituir la nata por un yogurt desnatado.

• También podemos con la misma receta hacerlos de almendras limón fresas arándanos o frambuesas.

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ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE HELADO CREMOSOS DE PISTACHO

MENÚ RECOMENDADO

• Primero un cóctel: Cosmopolitan
• Luego, un aperitivo de: Gildas
• Además, el pan: Integral Centeno
• También un buen maridaje: Vino de Oporto.
• De primero: Lasaña de Carne
• Segundo plato: Pavo Asado
• Finalmente de postre: Helado Cremoso de Pistacho

ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS

• Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Daiquiri.
• Asimismo para escuchar, Daniel Sabater, Helado.

TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA

• Sobre todo este gran libro, La heladería en casa: Sabrosas recetas para preparar helados, cremas, mousses y granizados, Aida Argüelles, Océano Ambar.

ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO

• Especialmente relevante es la heladería, Heladería Palazzo, Calle Bravo Murillo 127, Madrid

POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA

Vacaciones en Roma (Roman Holiday).

• Audrey Hepburn, junto a Gregory Peck se come un helado, en la Plaza de España. Oscar a la mejor actriz (Audrey Hepburn) y mejor argumento.

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FINALMENTE LA DEDICATORIA DE HELADO CREMOSO DE PISTACHO

• A mi madre Teresita López Burgos muy guapa y mejor persona.

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¡Quedáis invitados a probarlo!

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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE HELADO CREMOSO DE PISTACHO:

• Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
• Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
• También agradecemos a Amazon.
• Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
• Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
• Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
• También agradecemos a Directos al Paladar.
• Y además agradecemos a Frases.
• Un agradecimiento muy especial a Gemini, por sus comentarios y fotos.
• Dulces Diabéticos.
• Alimarket.
• La Vanguardia.
• Directo al Paladar.
• Vitónica.
• Irresistibles Helados, NGV.
• Yogur Helado, NGV
• Helados, Sorbetes y Otros, NGV.
• Helados, Agata.
• Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
• Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
• 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
• 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.
• 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.

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