Pelamos y trituramos los pistachos..
- La mejor forma de pelarlos es escaldarlos.
- El resultado debe ser una pasta fina.
Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas.
Ponemos la nata y la vainilla en un cazo y calentamos.
Incluimos el azúcar y removemos.
- Dejamos enfriar y retiramos la vaina de vainilla.
Batimos el huevo con el azúcar restante, hasta que quede bastante espumosa.
Montamos la nata.
Incorporamos los pistachos, la nata montada y las yemas.
Metemos la crema 5 horas en el congelador.
- La crema debe estar fría al meterla en el congelador.
- Para que quede cremoso y sin cristales, es conveniente remover regularmente, durante el proceso de congelación.
- También podemos poner la crema en una heladera.
Sacaremos el helado unos minutos antes, para que sea más fácil servir y este mucho más cremoso.
Podemos ponerlos en un cono o en una copa.
10 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).