Me encanta la sopa de verduras caliente, me recuerda los primeros fríos del invierno, que aporte calor al cuerpo. La sopa de hoy es muy sana y nutritiva.
Recientemente os propuse la sopa de marisco que deberías probar también. Esta sopa está hecha a fuego lento a la manera tradicional. Os propongo algunas verduras, pero podéis poner las que más os gusten.
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Sopa de Verduras Casera
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Es muy posible que en las primeras preparaciones culinarias humanas fueran sopas, distintos productos remojados en agua. Las sopas toman su nombre de los ingredientes empleados.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
La sopa es una de las diez comidas más consumidas: en invierno está presente en el 95% de los hogares.
NUTRICIÓN SOPA DE VERDURAS CASERA
- Es rica en minerales: sobre todo potasio.
- Tiene vitamina: A y carotenos.
Recomendado:
- Intolerancia a la lactosa.
Precauciones:
- Celiacos, no poner fideos.
- Intolerancia a la yema de huevo: no poner yema.
- Hipertensos: no poner sal.
- Hipercolesterolemia: Quitar la piel de pollo.
MENÚ RECOMENDADO
- Aperitivo: Tempura de Langostinos.
- Pan: Integral de Espelta.
- Primer plato: Sopa de Verduras.
- Segundo Plato: Pollo con Miel y Limón.
- Maridaje: En general, a las sopas le van bien un vino blanco seco.
- Postre: Tarta Sacher.
UTENSILIOS
- Cuchillo.
- Olla.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Bebida: Un Jerez.
- Música: A la memoria de Luis Eduardo Aute.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SOPA DE VERDURAS CASERA
Lavamos muy bien todas las verduras y el jamón que vamos a emplear en esta sopa.
Cortamos las verduras en trozos pequeños.
En una olla ponemos 3 litros de agua fría, se introducen los vegetales, el hueso de jamón y el pollo.
Los cocemos semitapados durante una hora.
Pasado este tiempo introducimos el perejil, el Jerez y los fideos, dejamos a fuego medio durante 20 minutos.
Pasado este tiempo tenemos la sopa lista para saborearla.
Ingredientes
Instrucciones
Lavamos muy bien todas las verduras y el jamón que vamos a emplear en esta sopa.
Cortamos las verduras en trozos pequeños.
En una olla ponemos 3 litros de agua fría, se introducen los vegetales, el hueso de jamón y el pollo.
Los cocemos semitapados durante una hora.
Pasado este tiempo introducimos el perejil, el Jerez y los fideos, dejamos a fuego medio durante 20 minutos.
Pasado este tiempo tenemos la sopa lista para saborearla.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Podemos poner al final unos huevos duros.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
El caldo puede congelar o conservar en la nevera hasta 4 días.
MIENTRAS TANTO, RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Algo es algo dijo un calvo, al ver un pelo en la sopa.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Calle Vía de los Poblados, 3, Madrid.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Sopas Bar, Claudia Antist, Océano Ámbar.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
El diario de Bridget Jones.
Bridget Jones es un desastre en la cocina. En una escena de la película prepara una sopa ¡de color azul! Resulta que se le ocurre poner en la cazuela unas hierbas atadas con un cordón azul y le queda toda la sopa teñida.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE SOPA DE VERDURAS CASERA
A nuestras sobrinas Elena Lorente, con la que hemos compartido muchas horas de alegría dentro y fuera de las pistas.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero, Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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