El Cóctel Negroni, es una bebida italiana, cuyo origen esta en el Café Casoni de Florencia, durante los felices años 20. El barman, Fosco Scarselli, ideo este cóctel, añadiendo ginebra al Cóctel Americano, bebida habitual del conde Camilo Negroni.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Cóctel Negroni
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
La receta, crea una suave armonía, con sólo tres ingredientes, es sencilla: partes iguales de ginebra, Campari y vermut dulce. La gracia de esta cóctel es el balance perfecto, que crea una suave armonía entre:
- El amargo del Campari.
- Lo dulce del vermut
- Y la potencia de la ginebra
- Todo, servido en un vaso Old-Fashioned, lleno hasta la mitad de hielo y decorado con una rodaje de naranja.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El conde Negroni (de ahí viene le nombre del cóctel), solía tomar en su bar preferido, el cóctel Americano (compuesto por vermut, Campari y soda), pidió a su barman, Fosco Scarselli, que sustituyera la soda por ginebra, resultando el cóctel el mas famoso de la época.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Este cóctel se hizo famoso en USA, cuando Orson Welles, comento: «Los amargos son excelentes para tu hígado, la ginebra es mala para ti, se equilibran entre sí».
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Como todas las bebidas alcohólicas, deben tomarse con moderación, para evitar problemas hepáticos o/y pancreáticos.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Caliente la comida
y fría la bebida.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Nosotros elegimos:
- Ginebra: Bombay.
- Vermut: Martini Rosso.
- Campari.
- Rodaja de naranja ecológica.
Ginebra
Se considera el corazón del cóctel
- La segunda destilación y la combinación de deferentes especias hacen que el sabor a eneldo no sea demasiado pronunciado
Vermut
El Vermut es un vino macerado en hierbas
- Se pueden encontrar 3 tipos:
- rojo (rosso)
- blanco (bianco)
- seco (dry)
Campari
Esta bebida de color rojo es refrescante y de sabor amargo
- El Campari es una bebida alcohólica de grado medio, tonificante y refrescante, calificable como aperitivo, de característico color rojo y sabor amargo
Su sabor amargo y aterciopelado, hace que sea un cóctel para paladares cultivados y exigentes.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Cuchillos.
- Coctelera (opcional).
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CÓCTEL NEGRONI
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Debemos tener todos los ingredientes muy fríos, si es posible en el congelador.
- El objetivo es que el coctel este lo más frio posible y así los hielos no aguan la mezcla.
- El alcohol no se congelara en el congelador.
Enfriamos también el vaso Old-Fashioned (ancho y bajo).
Llenamos nuestro vaso ancho con 3-4 cubitos (muy grandes) de hielo.
- El objetivo es es que los hielos mantengan frío el cóctel, pero no se deshagan, por lo que es imprescindible que todos los ingredientes estén muy fríos.
- Los hielos grandes, tardaran más en disolverse en el cóctel.
- Jamás utilizaremos hielos picados.
Agregamos la ginebra.
- Evitaremos ginebras muy aromáticas o de colores.
Añadimos el Campari.
Y el vermut rojo.
- Es preferible que no sea muy dulce.
- Si ponemos los licores en este orden, podemos ver cómo se van integrando todos los colores.
- Removemos circularmente y de arriba a abajo.
Opcionalmente, podemos usar una coctelera, para mezclar los licores.
- Añadimos todos los ingredientes, excepto la corteza de naranja y mézclamos durante unos segundos.
Decoramos el cóctel con media rodaja de naranja.
- También podemos usar la piel de la naranja como decoración, cortada con un pelador y enrollada sobre sí misma.
El Negroni, se debe tomar recién hecho, ya que la idea es que este muy frío y los hielos no agüen el cóctel.
Opcionalmente si deseamos un cóctel un poco más suave, podemos añadirle un poco de soda.
Ingredientes
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
Consumir en el acto, ya que sino se agua el cóctel.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- El Americano: con Campari, vermut y soda
- Tegroni: sustituye la ginebra por tequila.
- Old Pal: con vermut seco y whisky.
- El Sbagliato Negroni: que sustituye la ginebra por Proseco o Cava.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE CÓCTEL NEGRONI
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Negroni
- Luego, un aperitivo de: Queso Provolone al Horno
- Además, el pan: Focaccia de Aceitunas
- También un buen maridaje: Vino Lambrusco
- De primero: Risotto de Champiñones y Calamares
- Segundo plato: Pizza 4 Quesos
- Finalmente de postre: Tiramisú
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Caipiriña.
- Asimismo para escuchar, Louis Armstrong, What a wonderful world.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, Cócteles. La coctelería de autor de Luca Anastasio, de Luca Anastasio, Tikal.
RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Azotea del Círculo, Calle del Marqués de Casa Riera, 2, Madrid.
PELÍCULA RECOMENDADA
Con Faldas y a lo Loco. Es una comedia, con Marilyn Monroe, Tony Curtis y Jack Lemmon, en los felices años 20.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CÓCTEL NEGRONI
A nuestro amigo Esteban Junquera y Babi Diz, buen asturiano y mejor persona!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Recetas de Rechupete.
- Recetas de Escandalo.
- OK Diario..
- El Coctelero.
- L. A. Times.
- Life and Style.
- Cócteles, Manel Tirvió, Primera Plana.
- MasterChef 100 Recetas para hacer al menos una vez en la vida, Espasa.
- 500 Cócteles, Blume.