Cuando el calor aprieta no hay nada como la receta de una buena ensalada campera. Os proponemos como primer plato una clásica ensalada campera que a Jesús le sale muy bien.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÍA JOSÉ DÍAZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Ensalada Campera
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Esta ensalada es a base de patata acompañada por ingredientes frescos aliñadas con aceite y vinagre, típico de las zonas agrarias españolas. La ensalada campera es una receta muy sencilla, nutritiva y muy sabrosa.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Primero tiene 126 Kcla.
- También 5 gr de proteínas.
- Hidratos de carbono: 4 gr
- Lípidos: 10 g
- Fibra; 2 gr
- Gotosos: no poner tomate.
- Hipertensos: evitar la sal.
- Colesterol alto: quitar la yema de huevo.
ELECCIÓN DE LA PATATA
- Las mejores patatas para ensalada son las Spunta y Red Pontiac.
COSTE
- Entorno a 1€ por ración.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- La ensalada, bien salada, poco avinagrada y bien aceitada.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La cocina no es solo un oficio, es una forma de entender la vida.
— Jordi Cruz.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ENSALADA CAMPERA
Para 4 personas
2 kg patatas nuevas medianas
2 tomates (estos son de mi cosecha, ya hablaremos de como tener tu huerto en casa)
1 cebolla
2 huevos cocidos
1 bote de lomos de bonito del norte
aceitunas de Aragón (muy importante Maño)
aceite de oliva virgen extra (mejor si es Picual)
vinagre de Jerez
sal
pimienta negra recién molida
perejil fresco picado fino
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
Cocemos las patatas sin pelar, en una cazuela con el agua hirviendo durante 20 minutos. Para verificar si están bien cocida pinchar con un tenedor.
3
Las retiramos, dejamos enfriar. - Pelamos y las cortamos en rodajas y ponemos en un bol.
4
Cortamos la cebolla y añadimos al bol.
5
Pelamos y troceamos los tomates e incorporamos a nuestra fuente.
6
Pelamos los huevos cocidos, los partimos en trozos y le añadimos al bol.
7
Incorporamos el atún.
8
Añadimos las aceitunas.
9
Removemos bien todos los ingredientes.
10
Agregamos la sal, pimienta perejil, el oliva virgen extra y el vinagre al gusto y mezclamos todo para juntar sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
2 kg patatas nuevas medianas
2 tomates (estos son de mi cosecha, ya hablaremos de como tener tu huerto en casa)
1 cebolla
2 huevos cocidos
1 bote de lomos de bonito del norte
aceitunas de Aragón (muy importante Maño)
aceite de oliva virgen extra (mejor si es Picual)
vinagre de Jerez
sal
pimienta negra recién molida
perejil fresco picado fino
TÉCNICA DE COCINA
- Es importante que las patatas sean de tamaño similar para que se cuezan por igual.
- Los huevos no deben cocer más de 10 minutos a partir de la ebullición, ya que sino se formará una zona verdosa alrededor de la yema de aspecto y sabor desagradable. Una vez pasado este tiempo enfriar con agua fría para parar la cocción.
- La ensalada estará mejor con una hora de nevera antes de consumirla.
- Las patatas se enrancia, rápidamente, por lo que hay que consumirlas en el día.
- No guardes las patatas en una fuente metálica, ni las cubras con papel de aluminio, ya que cojen sabor.
PAN
- Pan candeal
MARIDAJE
- Una cerveza muy fría.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera, con un aperitivo de Champiñones con Huevo de Codorniz.
- Asimismo para escuchar, Música: El Fantasma de la Opera. de Andrew Lloyd Webber con Sarah Brightman y Michael Crawford,
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Escuela de cocina, Larousse.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ENSALADA CAMPERA
- A nuestra amiga Alejandra Rodríguez, para que se recupere muy pronto. Todos con el eslogan: ¡Me quiero ir a casa YA! Estamos contigo.
¡Quedáis Invitados a Probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE ENSALADA CAMPERA:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- También agradecemos a Directos al Paladar.
- Y además agradecemos a Frases.