El aceite de oliva al aroma de limón, ciertamente es una receta muy sencillo de hacer. En esta ocasión os proponemos un aceite de oliva refrescante, ciertamente ideal para acompañar platos típicos de la cocina mediterránea.
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Aceite de Oliva al Aroma de Limón
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Los olivos fueron introducidos en España por los fenicios y posteriormente lo extendieron los romanos por toda la península, especialmente por el sur, debido a la idoneidad del clima.
- Ciertamente, los olivos son uno de los arboles más representativos de de la cuenca mediterránea.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- Homero ya nombro al aceite como el «Oro Liquido».
- Ciertamente los habitantes de Campodimele (Italia) son los más longevos del mundo, con una media de 90 años, ellos mantienen que el secreto esta en la dieta mediterránea, donde el aceite de oliva juega un papel fundamental.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- Ciertamente, el zumo de las aceitunas es una de las mejores grasas que se pueden tomar, es rico en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que protege de las afecciones cardiovasculares.
- Por lo tanto reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando el HDL o colesterol bueno.
- El aceite de oliva, tanto el virgen como el extra, son ricos en vitaminas liposolubles como A, D, E y K,
- Además la vitamina E, un poderoso antioxidante.
- También es rico en grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo.
- Ciertamente, el aceite de oliva al aroma de limón le aporta un extra de vitamina C, citronela, felandreno entre otras.
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
| Comida | Picual | Arbequina | Hojiblanca | Cornicabra |
|---|---|---|---|---|
| Embutido | 9 | 4 | 4 | 5 |
| Fritos | 9 | 2 | 2 | 8 |
| Salmorejo | 9 | 5 | 4 | 6 |
| Tostas | 9 | 8 | 4 | 7 |
| Carne | 9 | 4 | 8 | 8 |
| Pates | 7 | 4 | 5 | 4 |
| Tartar | 7 | 4 | 4 | 5 |
| Marisco | 7 | 10 | 6 | 5 |
| Mayonesa | 9 | 10 | 6 | 7 |
| Verdura | 8 | 9 | 7 | 7 |
| Salsas | 6 | 8 | 4 | 5 |
| Pescado | 5 | 9 | 10 | 5 |
| Cremas | 5 | 9 | 10 | 6 |
| Pasta | 9 | 7 | 10 | 4 |
| Pan | 2 | 8 | 9 | 6 |
| Repostería | 1 | 5 | 7 | 2 |
| Ensalada | 9 | 7 | 6 | 10 |
ADEMÁS NUESTRO MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Champiñones con Huevo de Codorniz, todo un manjar.
- Además, el pan: Pan de Roquefort y Nueces.
- También un buen maridaje: Una buena opción seria un chardonnay de Navarra, el chardonnay tiene una acidez media, lo que ayuda perfectamente a maridar el pollo.
- De primero unas: Verdinas con Langostinos.
- Segundo plato: Pollo a la Moruna.
- Finalmente de postre proponemos un: Pie de Manzana.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS A UTILIZAR
- Primero, necesitaremos 4 botellas bonitas de cuarto de litro.
- Además un pelador o rallador.
- Y sobre todo un colador.
- También unos buenos cuchillos.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
- Asimismo para escuchar: Como el Agua y el Aceite, nos encanta esta canción.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ACEITE AL AROMA DE LIMÓN
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaFruta, salsasDificultadPrincipianteAceite al Aroma de Limón
MISE EN PLACE
Pelar la piel del limón.
- Evitar la parte blanca (esta es amarga y estropeara la preparación).
Cortar en brunoise (en dados pequeñitos uniformes de unos 5 milímetros).
- Dejar secar un día las pieles de limón.
- También podemos usar un rallador.
Añadimos las pieles de limón a un bote, de un litro, esterilizado.
Incorporar el aceite y tapamos el bote.
Dejar 20 días en el mismo lugar.
- Más tiempo, le dará un sabor más intenso.
Transcurrido este tiempo, tamizar el aceite.
Embotellar el aceite en 4 botellas de cuarto de litro.
- Podemos poner en este momento unas cortezas de limón, para indicarnos el tipo de aceite que hay en la botella.
Tendremos un aceite ideal (con un sabor y aroma delicioso), para condimentar: ensaladas, pescados, mariscos, capaccios, arroces de pescado o salsas.
Conservar en un sitio oscuro y seco.
Ingredientes
Instrucciones
MISE EN PLACE
Pelar la piel del limón.
- Evitar la parte blanca (esta es amarga y estropeara la preparación).
Cortar en brunoise (en dados pequeñitos uniformes de unos 5 milímetros).
- Dejar secar un día las pieles de limón.
- También podemos usar un rallador.
Añadimos las pieles de limón a un bote, de un litro, esterilizado.
Incorporar el aceite y tapamos el bote.
Dejar 20 días en el mismo lugar.
- Más tiempo, le dará un sabor más intenso.
Transcurrido este tiempo, tamizar el aceite.
Embotellar el aceite en 4 botellas de cuarto de litro.
- Podemos poner en este momento unas cortezas de limón, para indicarnos el tipo de aceite que hay en la botella.
Tendremos un aceite ideal (con un sabor y aroma delicioso), para condimentar: ensaladas, pescados, mariscos, capaccios, arroces de pescado o salsas.
Conservar en un sitio oscuro y seco.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTAS VARIANTES
Podemos hacer infinitas combinaciones con el aceite, como:
- Primero proponemos hacer un aceite al aroma de Albahaca.
- También de aceite al aroma de Romero.
- Además un aceite al aroma de Tomillo.
- También podemos hacer Aceite Picante.
- Además un aceite al aroma de Ajo.
- Sobre todo podemos hacer aceite al aroma de Cebolla.
- También, Aceite Picante con Guindilla y Pimienta.
- Además, aceite con Boletus Edulis.
- Ciertamente la mejor es el aceite al Aroma de Trufa, toda una exquisitez.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
De la naranja lo que quisieres,
de la lima lo que pudieres,
y del limón cuanto tuvieres.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, DSTAGE, del gran Chef Diego Guerrero, Calle Fernando VI, 6, Madrid, (2 Estrellas Michelin).
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Atlas Ilustrado del Aceite de Oliva, Susaeta.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Lorenzo’s Oil, con 2 nominaciones a los Oscar por a la Mejor Actriz (Susan Sarandon) y Al Mejor Guion Original (George Miller, Nick Enright).
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ACEITE AL AROMA DE LIMÓN
A la familia Lorenzo, por ser unas grandes personas.
¡Ciertamente quedáis invitados a probarlo!
TAMBIÉN, OTRAS RECETAS RELACIONADAS DE NUESTRO BLOG
- Primero proponemos hacer una Aceite Picante.
- Además el Aceite Aromatizado de Albahaca.
- Y también al Vinagre al Aroma de Ajos.
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- Rigatoni a la Norma.
- Espaguetis Carbonara con Torreznos
- Contramuslos de Pollo Rellenos de Jamón Serrano y Queso de Cabra
- Dulce de Membrillo
- Tortilla de Patatas Chips
- Palmeritas de Hojaldre
- Vieiras al Ajillo con Arroz Prohibido
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero agradecer a Buscapalabra.
- Además a Fatsecret.
- También queremos agradecer la información facilitada por Amazon.
- Ciertamente debemos agradece a YouTube.
- Sobre todo agradecer a Pixabay.
- También a Wikipedia.
- Sobre todo agradecer a Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- También agradecemos a Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
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