La mejor tarta de manzana, la apple pie, todo un placer con una bola de helado de vainilla. Ciertamente es nuestra tarta preferida en las reuniones familiares y mira por donde nunca sobra nada.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tarta de Manzana (Apple Pie)
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- El pie de manzana (American Apple Pie) nos encanta, es una tarta de manzana típica de USA, hecha con masa quebrada y compota de manzana. Existen muchas variantes, pero hoy os proponemos la que hacemos en casa.
- En primer lugar, al ser una tarta cerrada las manzanas se cuecen en su interior, manteniendo sus aromas. Y finalmente la cobertura es una masa quebrada dulce que resulta exquisita.
- Impresionante, todavía recordamos los 10 pies que nos hizo nuestra prima Carmencita Salazar, como recibimiento en Texas y los Pancakes del «Rey de los Pancakes»
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Ya en siglo XVI se elaboraba la apple pie en las colonias británicas de América y actualmente es el postre (junto con los Pancakes) más conocido de USA. Existen otras tartas de manzana como la tarta tatin francés y el apfelstrudel alemán, son otras exquisitas tartas de manzana que merecen la pena realizar.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- El 3 de marzo se celebra el Día Internacional del Pie de Manzana (Tarta de Manzana).
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Muy adecuada porque es rica en vitaminas: C y A.
- También posee niveles altos de sales minerales como el fósforo y el potasio.
- Además tiene gran cantidad de fibra soluble e insoluble, 2.3 g.
- El Índice glucémico es de 52.
- Ciertamente Indicado su consumo:
- Hipertensos
- Niños
- Personas mayores
- Deportistas
- Gotosos
- Además deben limitar su consumo las personas con:
- Colesterol
- Diabéticos
- Noelia Herreros de Dulces Diabéticos, nos recomienda esta Tarta de Manzana, sin azúcar.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA HACER EL APPLE PIE (TARTA DE MANZANA)
- Primero un molde de tartas.
- Además una espátula.
- Cuchillo.
- También un rodillo de amasar.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos que bebamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo escuchar a, Don McLean, en American Pie.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Las manzanas Granny Smith, son las más adecuadas por su toque algo ácido que combina muy bien con la canela.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO USA
- Con una manzana al día, podemos mantener a cualquiera lejos, si la tiramos suficientemente fuerte.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.
— Ferran Adrià.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TARTA DE MANZANA
Separamos las yemas de huevo.
Mezclamos con las manos, la harina, el azúcar, la sal, las yemas y la mantequilla en un bol, con un tenedor hasta que tenga una consistencias homogénea.
Agregamos el agua y seguimos mezclando.
- Hay que agregar la cantidad necesaria de agua para que la masa se una pero no debe quedar pegajosa.
Dividimos la masa en 2 partes desiguales (2/3 y 1/3), las envolvemos en film transparente y meterlas en la nevera al menos durante 30 minutos.
Pelamos las manzanas, retiramos su corazón y las cortamos en rodajas.
Metemos las manzanas en la cazuela, con el azúcar moreno y la canela para darle a la compota un sabor especial.
Cocemos durante unos 10 minutos, dándole vueltas, para que no se peguen.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde con un poco de aceite (o mantequilla) y luego epolvoreamos harina, eliminando lo que sobre.
Estirar la porción más grande sobre una superficie enharinada, hasta tener una circunferencia de 30 cm (para un molde de 20 cm).
Forramos el fondo del molde.
Pinchamos con un tenedor la masa.
Introducir la compota de manzana.
Estiramos la otra masa y lo colocamos sobre el molde.
Presionamos los bordes de las 2 masas con un tenedor y recortamos el sobrante.
· Podemos mojar la zona de unión para que se unan mejor.
Con la masa que nos sobre podemos decorar el pie.
Pintamos la capa superior con un poco de clara de huevo.
Espolvoreamos azúcar moreno por encima.
Realizamos unos 5-6 incisiones con un cuchillo afilado, caliente y humedo,en la masa superior. Las incisiones son para que se escape el vapor y no rompa la masa.
Otra opción es que la capa superior sea un enrejado.
Colocamos el molde en el horno precalentado y hornear por 30-40 minutos a 180ºC, hasta el pie este dorado.
Retirar del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla durante unos 45 minutos.
Cortamos las porciones de pie.
Servimos con helado de vainilla nata.
Otra opción es servirlo con helado de vainilla.
Ingredientes
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTOS POSTRES TÍPICOS DE USA
| POSTRE | NOMBRE | ESPAÑOL |
|---|---|---|
 | Brownie | Tarta Chocolate |
 | Fudge | Dulce de azúcar |
 | Cookies | Galletas |
 | Apple Pie | Tarta Manzana |
 | Cup Cakes | Magdalenas |
 | N.Y. Cheesecake | Tarta Queso |
 | Red Velvet | Terciopelo Rojo |
 | Cakepops | Chupa Chups |
 | Pancakes | Tortitas |
 | Donuts | Rosquillas |
 | Muffins | Magdalenas |
 | Waffles | Gofres |
 | Carrot Cake | Tarta Zanahoria |
 | Sweet Pop Corn | Palomitas Dulces |
 | Fried Apple Rings | Aros de Manzana |
 | Cinnamon Rolls | Rollitos de Canela |
 | Pineapple Cake | Tarta Piña |
 | Banana Split | Plátano Partido |
OTROS POSTRES INTERNACIONALES
ADEMÁS RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Pays y Tartas, Carolyn Beth Well, Williams Sonoma.
ADEMÁS LA WEB RECOMENDADDA
- Nuestra recomendación es el Blog de tartas, L´Atelier de los dulces.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
American Pie.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LA TARTA DE MANZANA (APPLE PIE)
- Como no podía ser de otra forma, A María Márquez nuestra fiel probadora de pies, La mejor hija del mundo!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER LA TARTA DE MANZANA (APPLE PIE)
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra, por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
Es alucinante esta tarta, me chifla, disfruto tanto comiendola….por cierto, quiero pie de manzana!!!!