Aunque parezca una combinación difícil, resulta una tarta genial y muy agradable al paladar, os invitamos a hacer la Tarta de Zanahorias.
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tarta de Zanahorias
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
La tarta de zanahorias es típica de USA (junto con el Brownie, el Donuts y el Apple Pie), sin embargo pero se conoce en Europa desde la edad media, ya que utilizaba entonces la zanahoria como alternativa al azúcar (ya que contiene una gran cantidad de azúcar), debido al precio tan alto que este tenía y la dificultad de conseguirlo.
Ciertamente, esta receta resurgió en UK, durante la segunda guerra mundial y de allí paso a los Estado Unidos, donde se puso muy de moda en los restaurantes en la década de los 60.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Primero, la zanahoria se ablanda en el horno resultando, una tarta de textura densa (con miga gruesa) y suave. Las zanahorias mejoran el sabor y apariencia del pastel.
Luego el glaseado lo elaboramos con una densa capa de queso crema, de sabor fresco y ligeramente dulce que le da el toque definitivo a esta maravilla.
COSTE
6€, para 10 personas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Las zanahorias son fuente de vitamina E, folatos, vitamina B3, y minerales como el potasio, calcio, fósforo y yodo. Además la provitamina A, tras ser absorbido en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol, esencial para la visión, el buen estado de la piel y para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.
Por otra parte, el queso crema es rico en grasas saturadas, los huevos, el azúcar aumentan el valor calórico de este plato.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Cosmopolitan.
- Asimismo para escuchar, Leonard Cohen, Dance me to the end of love.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TARTA DE ZANAHORIAS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
CALENTAR EL HORNO A 180º C.
• 170º C si usamos el horno con ventilador.
BATIR EN UNA BATIDORA ELÉCTRICA EL ACEITE (200 G), LAS YEMAS (3), EL AZÚCAR (200 G), EL RON (1 CUCHARADA) Y EL EXTRACTO DE VAINILLA (1 CUCHARADITA) (INGREDIENTES LÍQUIDOS), HASTA QUE QUEDE UNA MASA LIGERAMENTE ESPESA.
• Debe batirse bien esta mezcla para evitar que el bizcocho final tenga grumos.
RALLAR LAS ZANAHORIAS (200 G) Y ESCURRIRLAS EN UN COLADOR.
• Se escurren las zanahorias para evitar que el bizcocho quede demasiado húmedo.
DESMENUZAR LAS NUECES (100 G) CON UNA BATIDORA ELÉCTRICA.
• Al desmenuzar las nueces el bizcocho queda más suave.
BATIR LAS CLARAS (3) HASTA QUE QUEDE UN MERENGUE ESPUMOSO.
• Evitar que queden trazas de yema o grasa en las varillas, porque sino el merengue no subirá.
AÑADIR LAS HARINAS (200 + 50 G), CANELA (1 CUCHARADITA), LEVADURA (1/2 SOBRE) Y SAL (1 PIZCA), A LA MEZCLA LIQUIDA, CON UN COLADOR, DÁNDOLES VUELTAS.
• Colar las harinas desde alto para que cojan aire y el bizcoche quede más esponjoso.
• Batir lo suficiente para que la harina se disuelva, sino quedaran trazas blancas en el bizcocho.
AÑADIR LAS NUECES Y LAS ZANAHORIAS A ESTA MEZCLA, DÁNDOLES VUELTAS.
AÑADIR EL MERENGUE, CON VUELTAS ENVOLVENTES PARA NO PERDER EL GAS.
• Evitar batir enérgicamente, porque sino la tarta quedara dura, seca y no subirá.
DEPOSITAR ESTA MEZCLA EN EL MOLDE, PREVIAMENTE ENGRASADO Y HARINEADO. PROCURANDO IGUALAR LA SUPERFICIE.
• Al igualar la superficie, facilitara el horneado.
HORNEAR DURANTE 45 MINUTOS.
• Sacar del horno cuando al pinchar en el centro con una brocheta de metal, esta salga limpia.
• Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos.
• Si se desamoldamos antes de que se enfrié, hay posibilidades de que se rompa el bizcocho.
• Disponer el bizcocho sobre una rejilla, hasta que se enfrié.
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES, CON UNA BATIDORA ELÉCTRICA HASTA QUE QUEDE UNA GLASEADO SUAVE Y SEDOSO.
• Deben estar la mantequilla y el queso a temperatura ambiente para evitar quede grumoso.
CUBRIR EL BIZCOCHO CON ESTA MEZCLA, AYUDÁNDONOS DE UNA ESPÁTULA.
• El bizcocho debe estar frío, sino el glaseado se derretirá.
EN UN CAZO MEZCLAR LOS INGREDIENTES (LA RALLADURA DE UNA ZANAHORIA, EL AZUCAR Y EL AGUA HASTA QUE EL LÍQUIDO SE EVAPORE Y LAS RALLADURAS DE ZANAHORIA QUEDE CARAMELIZADA.
DECORAR LA TARTA CON LAS ZANAHORIA CARAMELIZADA.
Ingredientes
Instrucciones
CALENTAR EL HORNO A 180º C.
• 170º C si usamos el horno con ventilador.
BATIR EN UNA BATIDORA ELÉCTRICA EL ACEITE (200 G), LAS YEMAS (3), EL AZÚCAR (200 G), EL RON (1 CUCHARADA) Y EL EXTRACTO DE VAINILLA (1 CUCHARADITA) (INGREDIENTES LÍQUIDOS), HASTA QUE QUEDE UNA MASA LIGERAMENTE ESPESA.
• Debe batirse bien esta mezcla para evitar que el bizcocho final tenga grumos.
RALLAR LAS ZANAHORIAS (200 G) Y ESCURRIRLAS EN UN COLADOR.
• Se escurren las zanahorias para evitar que el bizcocho quede demasiado húmedo.
DESMENUZAR LAS NUECES (100 G) CON UNA BATIDORA ELÉCTRICA.
• Al desmenuzar las nueces el bizcocho queda más suave.
BATIR LAS CLARAS (3) HASTA QUE QUEDE UN MERENGUE ESPUMOSO.
• Evitar que queden trazas de yema o grasa en las varillas, porque sino el merengue no subirá.
AÑADIR LAS HARINAS (200 + 50 G), CANELA (1 CUCHARADITA), LEVADURA (1/2 SOBRE) Y SAL (1 PIZCA), A LA MEZCLA LIQUIDA, CON UN COLADOR, DÁNDOLES VUELTAS.
• Colar las harinas desde alto para que cojan aire y el bizcoche quede más esponjoso.
• Batir lo suficiente para que la harina se disuelva, sino quedaran trazas blancas en el bizcocho.
AÑADIR LAS NUECES Y LAS ZANAHORIAS A ESTA MEZCLA, DÁNDOLES VUELTAS.
AÑADIR EL MERENGUE, CON VUELTAS ENVOLVENTES PARA NO PERDER EL GAS.
• Evitar batir enérgicamente, porque sino la tarta quedara dura, seca y no subirá.
DEPOSITAR ESTA MEZCLA EN EL MOLDE, PREVIAMENTE ENGRASADO Y HARINEADO. PROCURANDO IGUALAR LA SUPERFICIE.
• Al igualar la superficie, facilitara el horneado.
HORNEAR DURANTE 45 MINUTOS.
• Sacar del horno cuando al pinchar en el centro con una brocheta de metal, esta salga limpia.
• Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos.
• Si se desamoldamos antes de que se enfrié, hay posibilidades de que se rompa el bizcocho.
• Disponer el bizcocho sobre una rejilla, hasta que se enfrié.
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES, CON UNA BATIDORA ELÉCTRICA HASTA QUE QUEDE UNA GLASEADO SUAVE Y SEDOSO.
• Deben estar la mantequilla y el queso a temperatura ambiente para evitar quede grumoso.
CUBRIR EL BIZCOCHO CON ESTA MEZCLA, AYUDÁNDONOS DE UNA ESPÁTULA.
• El bizcocho debe estar frío, sino el glaseado se derretirá.
EN UN CAZO MEZCLAR LOS INGREDIENTES (LA RALLADURA DE UNA ZANAHORIA, EL AZUCAR Y EL AGUA HASTA QUE EL LÍQUIDO SE EVAPORE Y LAS RALLADURAS DE ZANAHORIA QUEDE CARAMELIZADA.
DECORAR LA TARTA CON LAS ZANAHORIA CARAMELIZADA.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Además se puede hacer en cupcakes.
ACOMPAÑAMIENTO
También con un buen maridaje, Vino duce D.O. Oporto.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Exquisitas Tartas Caseras, NGV.
ADEMÁS, NUESTRA PASTELERÍA RECOMENDADA
Especialmente relevante es la pastelería, Casa Mira, Carrera de San Jerónimo 30, Madrid.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Cuanto más se envejece, más se parece la tarta de cumpleaños a un desfile de antorchas. (Katharine Hepburn).
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE TARTA DE ZANAHORIAS
A nuestra querida Rosa Fernanda López Baena, la Fan Numero Uno de las Tartas de Zanahorias.
¡Quedáis invitados a probarla!
NUESTROS AMIGOS UTILIZAN EL BLOG
Nuestra amiga Maika Fernandez, nos envía su Tarta Zanahoria.
Gracias Maika!!!
Nuestra Hija María Márquez, nos envía su Tarta Zanahoria.
Gracias María!!
Nuestra amiga Elena Lorenzo, nos envía su Tarta Zanahoria.
Gracias Elena!!!
Nuestra amiga Barbara Rodríguez, nos envía su Tarta Zanahoria.
Gracias Barbara!!!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
101
¡¡¡¡¡Ooooohhhhhh!!!!!
Acabo de morir….¡de emoción!
¡Que lloro y todo!
¡Mil gracias FAMILIA!
La he hecho y está buenísima! 🙂 No ha durado ni cuatro días jajajjaa, muy buena receta.