La tarta Terciopelo Rojo o Red Velvet, es una de las más espectaculares y toda una delicia para compartir con los amigos.
Pues, esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tarta Terciopelo Rojo
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
El red velvet es una tarta de color rojo (red) y de aspecto aterciopelada (velvet) cubierto con un glaseado blanco de queso cremoso.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Los orígenes de esta tarta son de finales siglo XIX. Hay quien atribuye la receta y su difusión al Hotel Waldorf Astoria de Nueva York.
Se cuenta que una clienta probo la tarta y le gusto tanto que decidió pedirle la receta al hotel. Se la mandaron por correo la receta secreta junto a un recibo de 350 dolares. La señora enfadada al considerar excesivo el precio, decidió vengarse repartiendo la receta por todos sus conocidos. Ya solo quedaba que el Red Velvet apareciese a finales de los 80 en la película Magnolias de Acero, para que esta tarta se convirtiera en uno de los postres más populares de Estados Unidos.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Esta tarta de tono rojo, se ha convertido en un postres imprescindible en el día de San Valentín o en la repostería nupcial Americana.
ADEMÁS ALGUNOS POSTRE TÍPICOS DE USA
| POSTRE | NOMBRE | ESPAÑOL |
|---|---|---|
 | Brownie | Tarta Chocolate |
 | Fudge | Dulce de azúcar |
 | Cookies | Galletas |
 | Apple Pie | Tarta Manzana |
 | Cup Cakes | Magdalenas |
 | N.Y. Cheesecake | Tarta Queso |
| Red Velvet | Terciopelo Rojo |
 | Cakepops | Chupa Chups |
 | Pancakes | Tortitas |
 | Donuts | Rosquillas |
 | Muffins | Magdalenas |
 | Waffles | Gofres |
 | Carrot Cake | Tarta Zanahoria |
 | Sweet Pop Corn | Palomitas Dulces |
 | Fried Apple Rings | Aros de Manzana |
 | Cinnamon Rolls | Rollitos de Canela |
 | Pineapple Cake | Tarta Piña |
 | Banana Split | Plátano Partido |
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Una tarta para ocasiones especiales, ya que su calorías como las grasas no son para todos los días.
- Si queremos hacer una versión sin azúcar para diabéticos os pasamos la receta de Dulces Diabéticos.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito.
- Luego, un aperitivo de: Foie Gras.
- Además, el pan: Pan Siciliano.
- También un buen maridaje: Baronía Graciano, con su toque especiado de pimienta y clavo.
- De primero: Salmón Marinado.
- Segundo plato: Pimientos Rellenos.
- Finalmente de postre: Tarta Red Velvet.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS A UTILIZAR
- Primero un molde para tarta.
- Además 2 boles.
- También una espátula de pastelería.
- Y sobre todo una batidora eléctrica.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera con un aperitivo de Croquetas de Pulpo.
- Asimismo para escuchar a Katie Melua, Wonderful Life.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Todos nacen en cueros, y después se van vistiendo, unos de paño y otros de terciopelo.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TARTA DE TERCIOPELO ROJO
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Calentar el horno a 180º C.
Untar un molde de tarta con mantequilla y luego espolvorear harina por encima.
- Con esto conseguimos que no se pegue el bizcocho.
Tamizamos y mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
En otro bol y con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos, la leche, , el zumo de limón, el vinagre y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos a la mezcla los componentes secos y seguimos batiendo hasta que estén bien mezclados
El color rojo del pastel se debe a una reacción química entre el bicarbonato, el vinagre y el cacao.
- Si se desea más intensidad de rojo se puede usar colorante alimentario.
Hornear durante 20 minutos a 180º C.
Mientras tanto, batimos la mantequilla e ir añadiendo el queso crema hasta obtener una crema (unos 4 minutos).
Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
Untamos el glaseado sobre el bizcocho, con ayuda de una espátula.
Se puede cortar el bizcocho en laminas y poner glaseado entremedias.
- En este caso duplicar la cantidad de glaseado.
Batimos la mantequilla con el queso crema, hasta que quede una masa esponjosa, añadimos el azúcar glas, el colorante y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
- Poner en la heladera.
- Si no se disponemos de heladera, la ponemos en el refrigerador y lo removemos cada hora para que no se formen cristales.
Servir con un buen café y helado de queso.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar el horno a 180º C.
Untar un molde de tarta con mantequilla y luego espolvorear harina por encima.
- Con esto conseguimos que no se pegue el bizcocho.
Tamizamos y mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
En otro bol y con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos, la leche, , el zumo de limón, el vinagre y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos a la mezcla los componentes secos y seguimos batiendo hasta que estén bien mezclados
El color rojo del pastel se debe a una reacción química entre el bicarbonato, el vinagre y el cacao.
- Si se desea más intensidad de rojo se puede usar colorante alimentario.
Hornear durante 20 minutos a 180º C.
Mientras tanto, batimos la mantequilla e ir añadiendo el queso crema hasta obtener una crema (unos 4 minutos).
Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
Untamos el glaseado sobre el bizcocho, con ayuda de una espátula.
Se puede cortar el bizcocho en laminas y poner glaseado entremedias.
- En este caso duplicar la cantidad de glaseado.
Batimos la mantequilla con el queso crema, hasta que quede una masa esponjosa, añadimos el azúcar glas, el colorante y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
- Poner en la heladera.
- Si no se disponemos de heladera, la ponemos en el refrigerador y lo removemos cada hora para que no se formen cristales.
Servir con un buen café y helado de queso.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Además se pueden hacer en forma de Cupcakes.
NUESTROS AMIGOS HACEN NUESTRAS RECETAS
Sonia Relinchón nos envía su Cupcakes de Red Velvet.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Hotel Waldorf Astoria, 301 Park Ave, New York.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, Mis Recetas made in Nueva York, Lonely Planet.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
MAGNOLIAS DE ACERO (Steel Magnolias)
Ciertamente La gran protagonista de esta película la tarta Red Velvet, servida en la boda de Julia Roberts, con su atractivo color rojo intenso, que han hecho de esta delicia un verdadero objeto de culto.
Esta historia de seis mujeres (Sally Field, Julia Roberts, Dolly Parton, Shirley McLaine, Daryl Hannah y Olympia Dukatis) muy diferentes y especiales, que viven en un pueblo de Luisiana. Seis mujeres incisivas irónicas, pero eternamente amigas. Además Julia Roberts obtuvo un Globo de Oro a la mejor actriz de reparto.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE TARTA TERCIOPELO ROJO
A Laura Balade y David Oliva, para que sean tan felices en su boda como fuimos nosotros.
¡Quedáis Invitados a Probar la Tarta Terciopelo Rojo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero agradeces a Buscapalabra.
- Como siempre a Fatsecret.
- También a Amazon.
- Además a YouTube.
- También a Pixabay.
- Y además agradecer a Wikipedia.
- Sobre todo a este gran blog de Dulces Diabéticos.
- También a Trucos de Cocina de Sergio,Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Para finalizar a Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
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