Hoy os proponemos la receta de Muffins de Arándanos, son un delicioso bocado, fácil de preparar y además van a gustar a toda la familia.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Muffins de Arándanos
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Los Muffins son de origen Ingles, que se comían junto al té de las cinco de la tarde y de allí paso a USA, donde se hicieron famosos, debido a Samuel Thomas y su afamada cafetería «Muffin House», de Nueva York abierta en 1880.
Además, pese a lo que se pueda pensar, el arándano es una planta rústica, que se cultiva muy bien en Galicia.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Ciertamente hay diferencias entre: Magdalenas, Muffins y Cupcakes
- Primero las Magdalenas:
- Ciertamente las magdalenas son unos bizcochos esponjosos.
- Además se baten bastante y son esponjosas y con copete.
- También otra de las diferencias fundamentales es que las magdalenas utilizan el aceite de girasol o Arbequina (un aceite suave de oliva) ideal para su elaboración.
- Luego los Muffins:
- Los muffins suelen ser más chatos y sin copete y no son tan dulces como las magdalenas.
- Lo primero, hay que evitar batir la masa lo mucho, lo que hace que incorpore menos burbujas de aire.
- Ciertamente en los muffins dulces se incorporan habitualmente frutas.
- Aunque también los hay salados.
- Después los Cupckes:
- Los cupcakes son tartas en miniatura, como de Zanahoria, Red Velvet o Cheese Cake.
- Además los cupcakes suelen incluir un glaseados para decorar y los hay que son autenticas obres de arte.
| TIPO | MAGDALENA | MUFFIN | CUPCAKE |
|---|---|---|---|
| FOTO |  |  |  |
| ORIGEN | Francés | Inglés | USA |
| SIMILITUD | Bizcocho | Media Noche | Tarta |
| DENSIDAD | Esponjoso | Denso | Intermedio |
| LEVADURA | +++ | + | ++ |
| COPETE | +++ | + | ++ |
| BATIR | +++ | + | +++ |
| GRASA | Aceite | Mantequilla | Mantequilla |
| HUEVOS | Si | No | Si |
| AZÚCAR | + | + | + |
| RELLENO | – | +++ | – |
| DECORACIÓN | – | + | +++ |
| SALADOS | No | Si | No |
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN DE LOS ARÁNDANOS
- Los arándanos son uno de los vegetales con más poder antioxidante, que nos ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro así como contienen flavonoides y taninos
- Además, casi no tiene grasa y carece de colesterol, por lo que es muy recomendable para los que tienen colesterol alto.
- Por otra parte carecen de proteínas.
- También tiene, Vitaminas: como la A, la C y del grupo B como la B9 (ácido fólico), esencial para la fabricación de los glóbulos rojos.
- Minerales: esenciales como el: manganeso, pero es pobre en sodio, por lo que es bueno para los hipertensos.
- Además son muy ricos en fibra.
- Y sobre todo es muy pobre en calorías por los que es recomendable para los que desean bajar peso.
ADEMÁS NUESTRO MENÚ RECOMENDADO
- Primero un buen cóctel: Cuba Libre.
- Luego, un aperitivo genial como una: Tempura de Langostinos.
- Además, un pan casero: Pan Integral de Espelta.
- También un buen maridaje con el cordero recomendamos un vino potente como un vino tinto tipo CVNE Crianza, de La Rioja.
- De primero algo muy especial como el : Arroz Caldoso con Costillas de Cerdo, Habas y Alcachofas.
- Segundo plato: Cordero a la Miel, algo de verdad buenísimo.
- Finalmente de postre: Muffins de Arándanos.
SOBRE TODO LOS POSTRES TRADICIONALES USA
| POSTRE | NOMBRE | ESPAÑOL |
|---|---|---|
 | Brownie | Tarta Chocolate |
 | Fudge | Dulce de azúcar |
 | Cookies | Galletas |
 | Apple Pie | Tarta Manzana |
| Cup Cakes | Magdalenas |
 | N.Y. Cheesecake | Tarta Queso |
 | Red Velvet | Terciopelo Rojo |
 | Cake Pops | Chupa Chups |
 | Pancakes | Tortitas |
 | Donuts | Rosquillas |
| Muffins | Magdalenas |
 | Waffles | Gofres |
 | Carrot Cake | Tarta Zanahoria |
 | Sweet Pop Corn | Palomitas Dulces |
 | Fried Apple Rings | Aros de Manzana |
 | Cinnamon Rolls | Rollitos de Canela |
 | Pineapple Cake | Tarta Piña |
 | Banana Split | Plátano Partido |
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Primero una bandeja de magdalenas.
- También un bol grande.
- Además una batidora de mano, como hemos dicho anteriormente, nunca usar una batidora eléctrica, para evitar incorporar aire a la masa.
- También 12 moldes de papel para muffins o magdalenas.
- Ciertamente un buen horno.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis, Destornillador.
- Asimismo para escuchar, ARANDANOS, Esta Noche.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE MUFFINS DE ARÁNDANOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Lavamos y secamos los arándanos.
- Si estamos fuera de época de arándanos, podemos usar congelados.
Mezclamos la harina, la sal, la levadura y bicarbonato.
En otro bol, batimos bien los huevos con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que la mezcla quede espumosa, blanquecina y haya duplicado el volumen.
Incorporamos la mantequilla, el yogur y vainilla, y seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado todo.
Incorporamos a este bol la harina y removemos un poco con una espátula de silicona, hasta obtener una masa homogénea.
- Se remueve poco, para evitar que queden duros los muffins.
- No usar batidora eléctrica.
Llenamos los molde de papel hasta la mitad, en la bandeja de magdalenas.
- De no disponer de bandeja de magdalenas, poner una doble capa de moldes de papel.
Incorporamos los arándanos y acabamos de rellenar los moldes hasta 2/3.
- No rellenar más pues sino se nos saldrá la masa del molde.
- No debemos dejar reposar, para evitar que queden resecos.
Metemos la bandeja en el horno a nivel medio, durante 20-25 minutos.
- Para comprobar que están hechos, pinchamos en el centro y si sale húmedos dejarlos unos minutos más.
Dejamos reposar 5 minutos en el molde.
Sacamos del molde y servimos caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 180 ºC.
Lavamos y secamos los arándanos.
- Si estamos fuera de época de arándanos, podemos usar congelados.
Mezclamos la harina, la sal, la levadura y bicarbonato.
En otro bol, batimos bien los huevos con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que la mezcla quede espumosa, blanquecina y haya duplicado el volumen.
Incorporamos la mantequilla, el yogur y vainilla, y seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado todo.
Incorporamos a este bol la harina y removemos un poco con una espátula de silicona, hasta obtener una masa homogénea.
- Se remueve poco, para evitar que queden duros los muffins.
- No usar batidora eléctrica.
Llenamos los molde de papel hasta la mitad, en la bandeja de magdalenas.
- De no disponer de bandeja de magdalenas, poner una doble capa de moldes de papel.
Incorporamos los arándanos y acabamos de rellenar los moldes hasta 2/3.
- No rellenar más pues sino se nos saldrá la masa del molde.
- No debemos dejar reposar, para evitar que queden resecos.
Metemos la bandeja en el horno a nivel medio, durante 20-25 minutos.
- Para comprobar que están hechos, pinchamos en el centro y si sale húmedos dejarlos unos minutos más.
Dejamos reposar 5 minutos en el molde.
Sacamos del molde y servimos caliente.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Se pueden sustituir los arándanos por:
- Primero podemos cambiar los arándanos por pasas.
- Además por frambuesas.
- También por fresas.
- O por cerezas.
- También se pueden hacer los muffins salados con: Verduras y queso, bacón y queso, jamón y queso, pollo y queso o de atún.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
Esta claro que no va a ser un problema, no quedara ni un Muffins de Arándanos!!! Pero si no guardarlos en un recipiente hermético hasta 3 dias.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
De cenas y magdalenas, están las sepulturas llenas.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Muffin Cookbook, probablemente unos de los mejores libros sobre muffins.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Los Caprichos de Patricia paseo del Radar, Numero 25, Paracuellos de Jarama, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
CASINO
Ciertamente hay una escena donde Robert de Niro, se come unos Muffins de Arándanos en el Casino y Sharon Stone, fue nominada al Oscar a la mejor actriz.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE MUFFINS DE ARÁNDANOS
Ciertamente como no podía ser de otra forma, a mi querida María José Díaz Vallaure, fanática de los Muffins, todavía recuerdo los Muffins de Atlanta (Georgia).
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero agradecer a FilmAffinity.
- También agradecer la información de Buscapalabra
- Además debemos agradecer a Fatsecret.
- Sobre todo agradecer Amazon.
- Ciertamente agradecer los vídeos de YouTube.
- También agradecer a Pixabay.
- Además dar las gracias a Wikipedia.
- Sobre todo agradecer a Buen vino.
- También agradecer a Pequerecetas.
- Finalmente agradecer a La Vanguardia.
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Ya se a quien he salido!!