Calentar el horno a 180º C.
Untar un molde de tarta con mantequilla y luego espolvorear harina por encima.
- Con esto conseguimos que no se pegue el bizcocho.
Tamizamos y mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
En otro bol y con la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos, la leche, , el zumo de limón, el vinagre y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
- Seguidamente añadimos a la mezcla los componentes secos y seguimos batiendo hasta que estén bien mezclados
El color rojo del pastel se debe a una reacción química entre el bicarbonato, el vinagre y el cacao.
- Si se desea más intensidad de rojo se puede usar colorante alimentario.
Hornear durante 20 minutos a 180º C.
Mientras tanto, batimos la mantequilla e ir añadiendo el queso crema hasta obtener una crema (unos 4 minutos).
Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
Untamos el glaseado sobre el bizcocho, con ayuda de una espátula.
Se puede cortar el bizcocho en laminas y poner glaseado entremedias.
- En este caso duplicar la cantidad de glaseado.
Batimos la mantequilla con el queso crema, hasta que quede una masa esponjosa, añadimos el azúcar glas, el colorante y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
- Poner en la heladera.
- Si no se disponemos de heladera, la ponemos en el refrigerador y lo removemos cada hora para que no se formen cristales.
Servir con un buen café y helado de queso.
8 raciones
100 g
* El % del valor diario (VD), indica cuánto contribuye un nutriente a la ingesta diaria, de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).