Os traemos una receta muy fácil, para un aperitivo o como acompañante de un buen filete, Tomates Cherry con Aceite Picante.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tomates Cherry con Aceite Picante
Ciertamente, tomates cherry de nuestra huerta y con nuestro aceite picante, a disfrutar!
PRIMERO LA INTRODUCCIÓN A TOMATES CHERRY CON ACEITE PICANTE
El tomate Cherry recibe ese nombre por ser parecido en tamaño, color y dulzor con la cereza, es menos ácido y más dulce que el tomate tradicional.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Resulta que aunque el tomate silvestre se originó en los Andes, fueron los aztecas los que empezaron a cultivarlo de forma doméstica. Se cree que los primeros tomates tenían un tamaño muy pequeño, más o menos del tamaño de un guisante, pero los aztecas lograron cultivar tomates de todos los tamaños, colores y formas.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
No se sabe con exactitud quién fue la primera persona que llevó el tomate a Europa, pero la primera descripción de unos tomates pequeños aparece en el libro Pinax Theatri Botanici (Exposición Ilustrada de Plantas), de Caspar Bauhin publicado en 1623, en este libro se describe uno tomates parecidos a cerezas (cherry en ingles).
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Ciertamente los tomates, puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata.
- Reducir el colesterol, de hecho, en 2009 un grupo de científicos británicos desarrollaron un medicamento a base de tomate con gran poder antioxidante y capaz de reducir el colesterol.
- Además, previene el envejecimiento.
- También ayuda a prevenir las cataratas.
- Además al ser un alimento muy rico en agua (95%) es ideal para las dietas de adelgazamiento.
Primero, los locopenos del tomate son unos excelentes antioxidantes, útiles para:
Además los tomates son ricos en vitaminas:
- Primero, la vitamina A que posee el tomate, es buena para la vista.
- También es rico en vitamina C.
- Además el tomate posee un buen nivel de vitamina E.
- También tiene buenos niveles de vitaminas del grupo B, como el beta-caroteno.
También son rico en minerales sobre todo: potasio, hierro, magnesio, sodio, fósforo.
- Rico en potasio, que hace posible la transmisión y generación del impulso nervioso además de permitir una actividad muscular normal.
Su alto contenido en fibra (6 g por cada 100 g de tomate) ayuda a:
- Ciertamente los tomates ayudan a mantener en buen estado el ritmo intestinal.
- También a prevenir el estreñimiento, y ayuda a llevar un ritmo intestinal favorable.
- Además ayuda a controlar el índice glucémico en las personas con diabetes.
- También, es bueno para reducir los niveles de colesterol sanguíneo.
Pero debemos tener cuidado en:
- En personas con cálculos renales debido a que este fruto contiene ácido oxálico, esta sustancia, junto con el calcio, forma sales insolubles (oxalato cálcico) que se transforman en piedras renales.
- Algunas hortalizas como el tomate y las berenjenas tienen serotonina y tiramina, que en algunas personas pueden producir reacciones alérgicas o dolores de cabeza.
- Personas que padezcan gota, por su nivel en purinas.
- Además, los hipertensos, deben que tener cuidado con la sal.
PRIMERO REPASEMOS LOS TIPOS DE TOMATES Y SUS USOS
| TOMATE | TIPO | RASGOS | SABOR | USOS |
|---|---|---|---|---|
 | Cherry | Pequeños | Ácido | Ensalada |
 | RAF | Irregulares | Dulce | Ensalada |
 | Rosa de Barbastro | Rosado | Cítrico | Ensalada |
 | Rosa de Alcolea | Rosado | Dulce | Salmorejo |
 | Kumato | Oscuro | Dulce | Ensalada |
 | Corazón de Buey | Grande | Aromático | Ensalada |
 | Pera (Romano) | Alargado | Dulce | Salsas |
 | Redondo | Redondo | Sosos | Salsas |
 | Rama | Mediano | Aromático | Salmorejo |
 | Verde | Verde | Ácido | Fritos |
SEGUIDAMENTE NUESTRO MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Daiquiri.
- Luego, un aperitivo de: Tomates Cherry con Aceite Picante.
- Además, el pan: Pan Integral de Espelta.
- También un buen maridaje: vino blanco elaborado con de uva Chadonnay como el Otazu Chardonnay 2015.
- De primero: Caparrones con Setas.
- Segundo plato: Bacalao Ajoarriero.
- Finalmente de postre: Tarta Tatin.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Caipiriña.
- Asimismo para escuchar, Música: Norah Jones, Love Me/ The Little Willies.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TOMATES CHERRY CON ACEITE PICANTE
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Lavar y secar los tomates.
Cortarlos por la mitad.
Salar los tomates y poner las hierbas provenzales.
Incorporar el aceite picante.
Dejar macerar unos minutos antes de pegarse el atracón.
Servir con pan para untar.
Si no vas a tardar en consumirlos es mejor que los dejes fuera del frigorífico, son más sabrosos a temperatura ambiente.
Ingredientes
Instrucciones
Lavar y secar los tomates.
Cortarlos por la mitad.
Salar los tomates y poner las hierbas provenzales.
Incorporar el aceite picante.
Dejar macerar unos minutos antes de pegarse el atracón.
Servir con pan para untar.
Si no vas a tardar en consumirlos es mejor que los dejes fuera del frigorífico, son más sabrosos a temperatura ambiente.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Primero podemos hacer Chupa-Chups de tomates cherry, pínchalos en un palillo y sumérgelos en caramelo líquido, te sorprenderá su explosión de sabor.
- También los tomates quedan muy bien con aceite de albahaca.
- Además es impresionante tomarlos en el salmorejo cordobés, la sensación de cuando explotan en la boca es impresionante.
Especialmente relevante es el restaurante, Casa Labra, Calle Tetuán, 12, Madrid, uno de nuestros preferidos para comer Soldaditos de Pavía.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Con tomate y huevo, el almuerzo está hecho.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, Técnicas de cocina para convertirse en un gran chef, Libsa.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE TOMATES CHERRY CON ACEITE PICANTE
A nuestro amigo, Fernando Portolés Reboul, en el día de su cumpleaños, una gran persona y además es el autor de este gran libro: «Los dedos en Tokio».
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia..
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.
- 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
