Nuestra amiga Karla García nos envía su receta de Tomates Cherry y Pimientos Confitados, una guarnición estupenda, sin duda muy fácil de hacer y con la que quedaremos estupendamente.
Gracias Karla por esta gran receta!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Pimientos y Tomates Cherry Confitados
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El tomate Cherry recibe ese nombre por ser parecido en tamaño, color y dulzor como la cereza. Es menos ácido y más dulce que los tomates tradicionales.
Ciertamente, que aunque el tomate silvestre se originó en los Andes, fueron los aztecas los que empezaron a cultivarlo de forma doméstica. Se cree que los primeros tomates tenían un tamaño muy pequeño, más o menos del tamaño de un guisante, pero los aztecas lograron cultivar tomates de todos los tamaños, colores y formas.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
No se sabe con exactitud quién fue la primera persona que llevó el tomate a Europa, pero la primera descripción de unos tomates pequeños aparece en el libro Pinax Theatri Botanici (Exposición Ilustrada de Plantas), de Caspar Bauhin publicado en 1623. En este libro se describe uno tomates parecidos a cerezas (cherry en ingles).
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Los locopenos del tomate son unos excelentes antioxidantes, utiles para:
- Primero es bueno para prevenir el cáncer de próstata.
- Reducir el colesterol, de hecho, en 2009 un grupo de científicos británicos desarrollaron un medicamento a base de tomate con gran poder antioxidante y capaz de reducir el colesterol.
- Además previene el envejecimiento.
- Y también ayuda a prevenir las cataratas.
Al ser un alimento muy rico en agua (95%) es ideal para las dietas de adelgazamiento.
Rico en vitaminas:
- Primero tiene abundante vitamina A que posee el tomate, es buena para la vista.
- Además es rico en vitamina C.
- El tomate posee un buen nivel de vitamina E.
- También tiene buenos niveles de vitaminas del grupo B, como el beta-caroteno.
Tambien es rico en minerales sobre todo: potasio, hierro, magnesio, sodio, fósforo.
- Rico en potasio, que hace posible la transmisión y generación del impulso nervioso además de permitir una actividad muscular normal.
- A mantener en buen estado el ritmo intestinal.
- También previene el estreñimiento, y ayuda a llevar un ritmo intestinal favorable.
- Ayuda a controlar el índice glucémico en las personas con diabetes.
- Además es bueno para reducir los niveles de colesterol sanguíneo.
Cuidado en:
- En personas con cálculos renales debido a que este fruto contiene ácido oxálico, esta sustancia, junto con el calcio, forma sales insolubles (oxalato cálcico) que se transforman en piedras renales.
- Algunas hortalizas como el tomate y las berenjenas tienen serotonina y tiramina, que en algunas personas pueden producir reacciones alérgicas o dolores de cabeza.
- Personas que padezcan gota, por su nivel en purinas.
- Hipertensos: cuidado con la sal.
MIENTRAS TANTO, RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
En la sartén: tomate, cebolla y pimiento,
qué bendito casamiento.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TOMATES CHERRY Y PIMIENTOS CONFITADOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaVerdudrasDificultadPrincipiante
Precalentamos el a 130 ºC.
Lavamos los tomates cherry.
Lo cortamos los tomate cherry en mitades y los ponemos en una fuente para hornear.
- También se pueden hacer enteros.
Lo cortamos los pimientos en tiras y también los ponemos en nuestra fuente de horno.
En un bote de cristal echamos todos los ingredientes del adobo, tapamos y shake shake!!!!
Lo echamos por encima de los tomates y pimientos y los horneamos a 130 ºC durante unos 90 minutos.
Servir como guarnición.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentamos el a 130 ºC.
Lavamos los tomates cherry.
Lo cortamos los tomate cherry en mitades y los ponemos en una fuente para hornear.
- También se pueden hacer enteros.
Lo cortamos los pimientos en tiras y también los ponemos en nuestra fuente de horno.
En un bote de cristal echamos todos los ingredientes del adobo, tapamos y shake shake!!!!
Lo echamos por encima de los tomates y pimientos y los horneamos a 130 ºC durante unos 90 minutos.
Servir como guarnición.
Notas
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
En este caso hemos elegido los tomates cherry.
| TOMATE | TIPO | RASGOS | SABOR | USOS |
|---|---|---|---|---|
| Cherry | Pequeños | Ácido | Ensalada |
 | RAF | Irregulares | Dulce | Ensalada |
 | Rosa de Barbastro | Rosado | Cítrico | Ensalada |
 | Rosa de Alcolea | Rosado | Dulce | Salmorejo |
| Kumato | Oscuro | Dulce | Ensalada |
 | Corazón de Buey | Grande | Aromático | Ensalada |
| Pera (Romano) | Alargado | Dulce | Salsas |
 | Redondo | Redondo | Sosos | Salsas |
 | Rama | Mediano | Aromático | Salmorejo |
 | Verde | Verde | Ácido | Fritos |
ADEMÁS LOS UTENSILIOS
- Cuchillos.
- Además una bandeja de horno.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Remolachas, calabazas, tomates cherrys confitadas.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
Un día en la nevera.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE TOMATES CHERRY Y PIMIENTOS CONFITADOS
MENU RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Bloody Mary
- Luego, un aperitivo de: Aros de Cebolla
- Además, el pan: Focaccia con Tomates Cherry
- De primero: Espaguetis al Pesto
- Segundo plato: Costillas de Cerdo Carolina Norte con Pimientos y Tomates Cherry Confitados
- Finalmente de postre: Tiramisu
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cóctel Mai Tai, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo para escuchar, Rod Stewart, Forever Young.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Verduras y ensaladas, Susaeta.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevantes es el restaurante, La Huerta de Tudela, Calle Prado 15, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Tomates Verdes Fritos.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE TOMATES CHERRY Y PIMIENTOS CONFITADOS
A mi Marido David Benavides, por ser el catador oficial de mis recetas y ni morir en el intento.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
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