Los aros de cebolla son un aperitivo genial para una reunión de amigos en fin de semana, fáciles de hacer y quedaremos como reyes.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Aros de Cebolla (Onion Rings)
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
- Los aros son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo que se rebozan en harina con algo de levadura y posteriormente se fríen en aceite caliente para que queden crujientes.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- El origen de esta receta de aros de cebolla se atribuye al restaurante Pig Stand en los años 20. En 1933, apareció la recta en el The New York Times.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Tony Glover, un jardinero británico de 49 años ha cultivado una monstruosa cebolla de 8 kilos y medio, batiendo un récord mundial Guinness
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Contienen vitaminas, minerales y compuestos bioactivos como los flavonoides que se asocian con beneficios para la salud.
- una de las propiedades más conocidas de la cebolla es la acción diurética, por lo que es muy recomendable en pacientes con gota, cálculos renales, edemas o hipertensión.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Margarita.
- Luego, un aperitivo de: Aros de Cebolla.
- Además, el pan: Pan Margarita con Poolish.
- También un buen maridaje: Se acompaña muy bien con un vino tinto crianza.
- De primero: Pizza Margarita.
- Segundo plato: Paella Gambones.
- Finalmente de postre: Pie Manzana.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Bol.
- Sartén.
- Rejilla.
- Además unos buenos cuchillos.
MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos que bebamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo para escuchar, Rita Eriksen, Glass Onion.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Ajo y cebolla, poca grasa para la olla.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.
— Ferran Adrià.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE AROS DE CEBOLLA
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, VerdudrasDificultadPrincipiantePonemos en un bol la harina, la sal, la pimienta y el pimentón.
Vamos a pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
Una vez cortadas todas las rodajas vamos sacando los aros, desechando los que sean muy pequeños o estén rotos.
Vamos enharinando todos los aros.
- Sacudirlos ligeramente para eliminar el exceso de harina.
- Así conseguimos que el rebozo no se se despegue.
Si te quieres ahorra la preparación de la tempura la puedes comprar ya hecha.
Ahora le añadimos a la harina: la levadura, la leche y el huevo, removemos con un tenedor todo, hasta que se integren bien los ingredientes sin grumos.
- No usar una batidora eléctrica porque calentaría la mezcla.
Ahora vamos pasando los aros poco enharinados por el rebozado.
- Repetimos otra vez el rebozo, para obtener una doble capa (así nos quedaran más crujientes).
- Escurrimos el exceso de rebozo.
Ponemos a calentar abundante aceite en la sartén.
Según los tengamos rebozados vamos a ir friéndolos en la sartén con aceite a fuego fuerte.
- No debemos añadir demasiados en la sartén, para que no baje la temperatura del aceite y nos queden aceitosos.
- Darles la vuelta cuando el rebozado esté dorado, en total unos 4 minutos.
Dejamos los aros en papel absorbente según salgan de la sartén.
- O una rejilla metálica.
Ser sirven de inmediatos, tal vez con una hamburguesa?
O como guarnición de unas alitas de pollo.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos en un bol la harina, la sal, la pimienta y el pimentón.
Vamos a pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
Una vez cortadas todas las rodajas vamos sacando los aros, desechando los que sean muy pequeños o estén rotos.
Vamos enharinando todos los aros.
- Sacudirlos ligeramente para eliminar el exceso de harina.
- Así conseguimos que el rebozo no se se despegue.
Si te quieres ahorra la preparación de la tempura la puedes comprar ya hecha.
Ahora le añadimos a la harina: la levadura, la leche y el huevo, removemos con un tenedor todo, hasta que se integren bien los ingredientes sin grumos.
- No usar una batidora eléctrica porque calentaría la mezcla.
Ahora vamos pasando los aros poco enharinados por el rebozado.
- Repetimos otra vez el rebozo, para obtener una doble capa (así nos quedaran más crujientes).
- Escurrimos el exceso de rebozo.
Ponemos a calentar abundante aceite en la sartén.
Según los tengamos rebozados vamos a ir friéndolos en la sartén con aceite a fuego fuerte.
- No debemos añadir demasiados en la sartén, para que no baje la temperatura del aceite y nos queden aceitosos.
- Darles la vuelta cuando el rebozado esté dorado, en total unos 4 minutos.
Dejamos los aros en papel absorbente según salgan de la sartén.
- O una rejilla metálica.
Ser sirven de inmediatos, tal vez con una hamburguesa?
O como guarnición de unas alitas de pollo.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Podemos poner pan rallado en el rebozo.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO PARA COMER AROS DE CEBOLLA
- Especialmente relevante es el restaurante, Truck Barajas, Calle Alar del Rey, 14, Madrid.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, Nueva York, Las recetas de culto.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
El campo de cebollas.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE AROS DE CEBOLLA
- A nuestra queridísima sobrina Marta Díaz Vallaure, que nadie como ella ha agradecido tanto mis aperitivos.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Caldero del Mar Menor
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE AROS DE CEBOLLA:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra, por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además damos las gracias a Frases.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega, Alianza Editorial.
- 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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