El Gratinado de Salchichas, Patatas y Cebolla, es una receta sencilla, pero muy sabrosa, todo un placer de hacer y de degustar.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Gratinado de Salchichas y Cebolla
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
La patata (Solanum tuberosum), es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas originaria de Sudamérica, que fue traída a Europa por los españoles. En un principio se utilizo como planta ornamental, ya que se pensaba que el tubérculo de la planta era venenosa.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Cada español consume unos 30 kilos de patatas año, por lo que en España se consumen casi un millones y medio de toneladas de patatas al año.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Aunque Gratinado de Salchichas y Cebolla, posee minerales importantes como: sodio, potasio, fósforo, calcio, y magnesio, también son muy rico en grasas, por lo que no es recomendable abusar de esta forma de preparación.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Hoy gasta mucha carne en brasa, el que ayer comía cebollas y patatas.
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE GRATINADO DE SALCHICHAS, PATATAS Y CEBOLLA
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Ciertamente, para esta receta usaremos Patatas: Kennebec, Monalisa, Desirée, Caesar, Soprano, Agria o Bintje.
- Además la mejor opción para las cebollas, son las Cebollas Amarillas.
| CEBOLLA | +++ | ++ | + |
|---|---|---|---|
| Amarilla | Freír | Guisar | Caramelizar |
| Blanca | Ensalada | Guisar | Aros |
| Roja | Hamburguesas | Guacamole | Encurtir |
| Dulce | Tortilla | Aros | Crujiente |
| Cebolleta | Freír | Sopas | Ensaladas |
| Figueras | Ensaladas | Sofritos | Estofados |
| Calcots | Parrilla | ||
| Francesa | Encurtir | Guisar | Asados |
| Chalota | Asado | Vichyssoise | Guisos |
| Puerro | Freír | Vichyssoise | Cremas |
| Cebollino | Aromático | Decorar | Quesos |
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- En primer lugar necesitaremos unos buenos cuchillos.
- Además una sartén.
- También una bandeja de horno.
Y SOBRE TODO ALGO DE TÉCNICA DE COCINA
- Ciertamente, el gratinado es una técnica culinaria, que se cocina al horno, con el objetivo de que se ponga crujiente y dorado.
- Además podemos ver la Técnica de Doble Fritura de las Patatas.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
- Asimismo para escuchar: La Trinco, La Patata.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE GRATINADO DE SALCHICHAS, PATATAS Y CEBOLLA
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Cortamos las salchichas.
Pelamos las patatas.
Y las cortamos en rodajas.
Pelamos las cebollas.
Y la cortamos en pluma.
Ponemos aceite en la sarten
Y freímos las cebollas, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
- No deben pasarse mucho, ya que posteriormente las gratinaremos en el horno.
Hacemos lo propio con las patatas.
Y las salchichas.
Podemos hacerlo al unísono, para ganar tiempo.
Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 ºC.
Ponemos la mitad de las salchichas en una bandeja de horno.
Y seguidamente la mitad de las patatas
Posteriormente ponemos la mitad de las cebollas.
Y añadimos una capa de queso rallado, dándoles unas vueltas.
Repetimos con una segunda capa de salchichas, patatar, cebolla y acabamos con una capa generosa de queso rallado.
- A nosotros nos gusta mucho el queso rallado 4 quesos.
Horneado arriba y abajo durante 15 minutos.
Servimos caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos las salchichas.
Pelamos las patatas.
Y las cortamos en rodajas.
Pelamos las cebollas.
Y la cortamos en pluma.
Ponemos aceite en la sarten
Y freímos las cebollas, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
- No deben pasarse mucho, ya que posteriormente las gratinaremos en el horno.
Hacemos lo propio con las patatas.
Y las salchichas.
Podemos hacerlo al unísono, para ganar tiempo.
Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 ºC.
Ponemos la mitad de las salchichas en una bandeja de horno.
Y seguidamente la mitad de las patatas
Posteriormente ponemos la mitad de las cebollas.
Y añadimos una capa de queso rallado, dándoles unas vueltas.
Repetimos con una segunda capa de salchichas, patatar, cebolla y acabamos con una capa generosa de queso rallado.
- A nosotros nos gusta mucho el queso rallado 4 quesos.
Horneado arriba y abajo durante 15 minutos.
Servimos caliente.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Además, si queremos un plato más completo, podemos disponer un huevo frito encima de este gratinado.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- Primero las Patatas:
- Lo primero las patatas aguantan un máximo de 3 semanas.
- Ciertamente, la mejor manera de almacenar las patatas es guardándolas en un lugar oscuro, fresco y ventilado. Hay que evitar que les den la luz, ya que verdean y se convierten en tóxicas.
- Además es muy importante ponerlas en una bolsa transpirable, y con un papel de cocina en el fondo.
- También hay que evitar ponerlas junto a las cebollas, ya que estas las estropean.
- Luego las Cebollas:
- Ciertamente la vida media de la cebollas es de 6 meses a un año, siempre que se guarde en un lugar oscuro, fresco (menos de 10 ºC), bien ventilado y seco. En verano, podemos ponerlas por, algo de tiempo, en la nevera, pero en un táper cerrado, para evitar la transmisión de olores..
- Debemos almacenarlas en redes o en un recipiente cerámico, pero nunca en bolsas de plástico o cajas de madera, ya que cogen humedad y se estropean.
- Debemos almacenarlas lejos de las patatas, ya que absorberían su humedad y se estropearían.
- Si la cebolla se pudre, es mejor desecharla de inmediato, ya que estropeara el resto de cebollas rápidamente.
- Si la cebolla germina, es mejor desecharla.
- Una vez empezadas, es mejor utilizarla o tirarla, ya que se estropean rápidamente.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE GRATINADO DE SALCHICHAS, PATATAS Y CEBOLLA
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Chorizo a la Sidra
- Además, el pan: Integral
- También un buen maridaje: Sidra Trabanco, la mejor sidra asturiana
- De primero: Verdinas con Langostinos
- Segundo plato: Gratinado de Salchichas, Patatas y Cebolla
- Finalmente de postre: Arroz con Leche
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Patatas, Susaeta.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Docamar, Calle de Alcalá, 337, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
LA SOCIEDAD LITERARIA Y EL PASTEL DE PIEL DE PATATA.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE GRATINADO DE SALCHICHAS, PATATAS Y CEBOLLA
Ciertamente a mi hermano Jesús Márquez Diaz, que me enseño a hacer esta receta y disfrutar de la cocina con el.
¡Quedáis Invitados a Probarlo!
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- Paella de Presa Ibérica, Setas y Espárragos
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero a Buscapalabra.
- También agradecemos la ayuda a Fatsecret.
- Además nuestras gracias a Amazon.
- También agradecemos a YouTube, por sus videos.
- Sobre todo a Pixabay, por sus aportaciónes.
- Además la gran información facilitada por Wikipedia.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- También a Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- Sobre todo agradecemos a 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.
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