La Ensalada Griega es perfecta para los días de calor, donde hemos invitado a unos amigos a comer, ya que la podemos tener preparada para cuando lleguen.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Ensalada Griega
PRIMERO INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Ciertamente esta es la ensalada de toda la vida en Grecia (Joriatiki), que significa «del campo». Además es el queso más conocido de grecia y admirada internacionalmente. Este queso aparece descrito ya en la Antigüedad clásica, por lo que esta receta es de las más antiguas de este blog.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- El queso feta es un queso clásico de Grecia, tradicionalmente se elaboraba con leche de oveja o también de cabra, con un sabor muy peculiar. Aunque actualmente se realiza con leche de vaca, por lo que las imitaciones no tienen este sabor tan peculiar.
- Una particularidad, es que el consumo de queso feta en Grecia es tan grande, que la producción interna no consigue satisfacer la demanda interna, por lo que importan este tan apetitoso queso de Dinamarca.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Esta receta, ciertamente, es muy refrescante y baja en calorías.
- El pepino y los tomates son ricos en agua por lo que aportan muy pocas calorías.
- Además el porcentaje graso del queso feta, es al menos de un 43% del peso neto.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Tortilla de Calabacín.
- Además, el pan: Pan de Roquefort y Nueces.
- También un buen maridaje: Vino Blanco Verdejo, DO Rueda.
- De primero: Ensalada Griega.
- Segundo plato: Salmón con Miel y Limón.
- Finalmente de postre: Helado de Yogur Griego.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Primero para esta ensalada elegimos tomates corazón de buey.
| TOMATE | TIPO | RASGOS | SABOR | USOS |
|---|---|---|---|---|
 | Cherry | Pequeños | Ácido | Ensalada |
 | RAF | Irregulares | Dulce | Ensalada |
 | Rosa de Barbastro | Rosado | Cítrico | Ensalada |
 | Rosa de Alcolea | Rosado | Dulce | Salmorejo |
 | Kumato | Oscuro | Dulce | Ensalada |
 | Corazón de Buey | Grande | Aromático | Ensalada |
 | Pera (Romano) | Alargado | Dulce | Salsas |
 | Redondo | Redondo | Sosos | Salsas |
 | Rama | Mediano | Aromático | Salmorejo |
 | Verde | Verde | Ácido | Fritos |
- También elegiríamos aceite de oliva virgen Cornicabra o Picual, ya que son las más adecuadas.
- Además usaremos el queso feta, que tiene un sabor intenso y salado (debido que que se sumerge el queso fresco en salmuera), es un queso blando, sin corteza que se vende en porciones rectangulares o en cuñas. Su consistencia es sólida, pero flexible, con algunas grietas y presentando pequeños huecos.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Primero Cuchillos.
- Finalmente un Bol.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Daiquiri.
- Asimismo para escuchar, Nana Mouskouri, Ximeroni.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ENSALADA GRIEGA
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaEnsaladasDificultadPrincipiante
En un bol, preparamos la vinagreta añadiendo: 3 partes de aceite de oliva virgen extra con 1 parte de vinagre de Módena, junto con la sal. Mezclamos y reservamos.
Lavamos todas las verduras
Cortamos el tomate en gajos.
Troceamos el pepino dejando un poquito de piel.
Cortamos el pimiento en tiras.
Cortamos la cebolla en rodajas.
Cortamos el queso feta en tiras, triángulos o cuadrados.
Ponemos el tomate y le añadimos el orégano.
Incorporamos el queso feta.
Ponemos las cebolla.
Añadimos los pimientos.
Incorporamos las aceitunas negras (a nosotros nos gustan las de Aragón).
Rociamos con la vinagreta reservada.
Ingredientes
Instrucciones
En un bol, preparamos la vinagreta añadiendo: 3 partes de aceite de oliva virgen extra con 1 parte de vinagre de Módena, junto con la sal. Mezclamos y reservamos.
Lavamos todas las verduras
Cortamos el tomate en gajos.
Troceamos el pepino dejando un poquito de piel.
Cortamos el pimiento en tiras.
Cortamos la cebolla en rodajas.
Cortamos el queso feta en tiras, triángulos o cuadrados.
Ponemos el tomate y le añadimos el orégano.
Incorporamos el queso feta.
Ponemos las cebolla.
Añadimos los pimientos.
Incorporamos las aceitunas negras (a nosotros nos gustan las de Aragón).
Rociamos con la vinagreta reservada.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
El queso feta también se utiliza en la empanadillas griegas llamadas (spanakotiropites).
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
La ensalada es propicia para el verano
o para cualquier época del año.
ADEMÁS BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Cocinas del Mundo, Grecia.
TAMBIÉN EL RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Milo, Calle Francisco Silvela, 30, Madrid.
ADEMÁS PELÍCULA RECOMENDADA
Sin duda, Zorba el Griego, película nominada a siete Oscars de los que obtuvo 3 galardones: Mejor actriz de reparto, mejor fotografía de una película en blanco y negro y mejor dirección de arte de una película en blanco y negro.
Ciertamente el baile de Anthony Quinn, se convirtió en un icono griego de la época.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ENSALADA GRIEGA
Sin duda a nuestros amigos Yolanda Martínez y Rafa Balade, en recuerdo de ese fabulosos viaje a Grecia, pronto debemos hacer otro.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero Buscapalabra.
- Además Fatsecret.
- Ciertamente Amazon.
- También YouTube.
- Además Pixabay.
- También Wikipedia.
- Ciertamente Tripadvisor.
- Finalmente, Escuela de Cocinas del Mundo, Larousse.
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