Las gambas al ajillo, es una de las recetas más fácil de hacer, pero resulta excelente como aperitivo, un fin de semana con la familia o amigos.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Gambas al Ajillo
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Las gambas al ajillo, es un plato típico de Madrid, que se suele servir como raciones en los bares.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Al nacer las gambas, todas son macho, pero con el tiempo algunas se convierten en hembras (esto es bastante común en algunos mariscos).
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Se trata de un alimento con un alto valor nutritivo y bajo en graso, aunque sus concentraciones en colesterol y purinas son relativamente altas.
- Sus contenidos en minerales, cabe destacar, su aporte de yodo, fundamental para la producción de la hormona tirosina por parte del tiroides.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
En los pucheros y en la cocina, la cebolla es la reina y el ajo el rey
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Para esta receta es ideal las gambas blancas de Huelva o las gambas rojas.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE GAMBAS AL AJILLO
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Pelamos las gambas.
Le quitamos el intestino negro de las gambas.
- Cualquier bacteria que tenga el intestino será destruido con la cocción, pero puede alterar el sabor de la gamba y por eso lo quitamos.
Quitamos el germen del ajo y los partimos en laminas finas.
- Al quitar el germen del ajo, el resultado del plato será mucho más digestivo.
Ponemos la sartén o cazuela al fuego junto con el aceite.
- Ideal para este plato es una cazuela de barro, ya que mantiene muy bien el calor.
Doramos ligeramente los ajos y la guindilla.
- Se ponen las guindillas secas, para darle al plato un sabor ligeramente picante.
Añadimos las gambas y subimos la potencia del fuego al máximo
Incorporamos la sal.
Añadimos el pimentón picante.
Damos unas vueltas y cocinamos durante 1 minuto más.
Incorporamos un poco de perejil.
Y sacamos la sartén del fuego, y la tapamos durante un par de minutos.
- Con esto conseguiremos que no se pasen y queden más jugosas.
Servir enseguida.
Ingredientes
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA LA CONSERVACIÓN
Deben comerse rápidamente, sin que lleguen a enfriarse, y se suele tomar con vino.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Podemos incorporar estas gambas al ajillo a un guiso de garbanzos.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE GAMBAS AL AJILLO
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cuba Libre
- Luego, un aperitivo de: Gambas al Ajillo
- Además, el pan: Hogaza de Pan Rústico con Poolish
- También un buen maridaje: Un buen vino tinto de La Rioja
- De primero: Carrilleras Ibéricas de Bellota al Oloroso
- Segundo plato: Croquetas de Calamares en su Tinta
- Finalmente de postre: Lacitos de Hojaldre con Cabello de Ángel
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera con un aperitivo de Croquetas de Pulpo.
- Asimismo escuchar a, Johanna Rose, Viola da Gamba.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, 100 maneras de cocinar pescados y mariscos, de Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, El Pescador, Calle José Ortega y Gasset, 75, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Son de mar.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE GAMBAS AL AJILLO
A nuestra amiga Alejandra Rodríguez, en el día de su cumpleaños.
¡Quedáis invitados a probarlo!
TAMBIÉN, OTRAS RECETAS RELACIONADAS DE NUESTRO BLOG
Y ADEMÁS, LAS ÚLTIMAS RECETAS DEL BLOG
- Receta de Lasaña de Verduras
- Paella Marinera de Pulpo y Langostinos con su Socarrat
- Judiones de La Granja con Gambones
- Tarta de Galletas, Receta de la Abuela Rosa
- La Olleta de Alicante, Receta Tradicional Paso a Paso
- Bacalao a la Bilbaína con Patatas Panaderas, Receta Tradicional
- Cómo hacer Espaguetis con Salmón Marinado, receta fácil y en pocos minutos
- Receta de Arroz Meloso de Bogavante
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- El Español.
- Ole Marisco.
- La Vanguardia.
- Vitónica.
- Torres en la Cocina 2, Hermanos Torres, Plaza y janes.
- Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
- 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
- También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.