Esta vez Isabel Amat, nos prepara unos caprichos: una exquisita ensalada de hojas de roble (de su huerto urbano) con atún, con una vinagreta muy especial. Ideal para las comidas de fin de semana de verano.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Caprichos de Roble
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Fueron los antiguos griegos quienes empezaron a servir vegetales crudos sazonados con sal, vinagre o aceite; es decir ensaladas, cuyo nombre deriva del romano «hierba salata«.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Existen ensaladas míticas que son conocidas en todo el mundo. Algunas de ellas son: la Ensalada César, que recibe este nombre por su creador, César Cardini y la Waldorf, bautizada así por el hotel de Nueva York en el que fue concebida, o la Ensalada de Col, cuyo ingrediente principal como indica su nombre es la col, también la Ensaladilla Rusa, con patata y mayonesa.
MENÚ RECOMENDADO
- Aperitivo: Boquerones en Vinagre.
- Pan: Pan Integral de Espelta.
- Primer plato: Ensalada de Hojas de Roble.
- Segundo Plato: Costillas al Horno.
- Maridaje: Un vino blanco seco.
- Postre: Tiramisu.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- En primer lugar necesitaremos unos buenos cuchillos.
- Y además un bol.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera con un aperitivo de Croquetas de Pulpo.
- Asimismo para escuchar, EL FUEGO (Ensalada), de Mateo Flecha «el Viejo».
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ENSALADA DE CAPRICHOS DE ROBLE
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
ensalada hojas de roble
Lavamos adecuadamente la lechuga hojas de roble, escurrimos bien y ponemos en un bol.
Incorporamos los tamates cherry.
Ponemos la cebolla blanca, partida en rodajas.
Añadimos el maíz (opcional).
Añadimos la sal y la pimienta recién molida.
Mezclamos los componentes de la vinagreta y servimos.
- El vinagre lo debe poner un avaricioso.
- El aceite un generoso.
- La sal un sabio.
- Y lo remueve todo un loco.
Podemos opcionalmente añadirle bonito en conserva.
Ingredientes
Instrucciones
Lavamos adecuadamente la lechuga hojas de roble, escurrimos bien y ponemos en un bol.
Incorporamos los tamates cherry.
Ponemos la cebolla blanca, partida en rodajas.
Añadimos el maíz (opcional).
Añadimos la sal y la pimienta recién molida.
Mezclamos los componentes de la vinagreta y servimos.
- El vinagre lo debe poner un avaricioso.
- El aceite un generoso.
- La sal un sabio.
- Y lo remueve todo un loco.
Podemos opcionalmente añadirle bonito en conserva.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Podemos hacer esta ensalada con otras hojas de lechuga de nuestro huerto urbano..
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
La ensalada, bien salada,
poco avinagrada y bien aceitada.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Buffet Mediterráneo, Avenida Felipe II, 20, Madrid.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LEER LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Cocina con Garrote. Martín Berasategui. Grijalbo, del maestro de maestros!
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Y donde están las rubias? La protagonista rechaza una ensalada en el restaurante.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ENSALADA DE CAPRICHOS DE ROBLE
A Álvaro e Isabel Almodovarl, mis pilares, con todo cariño!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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