Hoy día de los inocentes, presentamos un Trampantojo de Morcilla de Burgos, ósea que es algo parecido a una morcilla, pero en realidad es chocolate con almendras. Todo un placer para compartir en una cena con amigos o con nuestros hijos y sus compañeros de colegio.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Trampantojo de Morcilla de Burgos
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
Ciertamente el trampantojo de morcilla es un maravilloso engaño a nuestros ojos, la morcilla de chocolate parece real, y sorprenderá a nuestros invitados y hará reír a nuestros niños!!!
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El trampantojo (trampa ante el ojo) proviene del francés trompe-l’œil, es una técnica que intenta engañar a la vista jugando con el entorno arquitectónico, la perspectiva, el sombreado y otros efectos ópticos.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Los trampantojos fueron muy importantes en la cocina medieval, donde los noble querían deslumbrar a sus invitados. Entre los platos más famosos fueron:
- Aves asadas, que se servían adornadas con sus plumas.
- Empanadas, que al abrirse dejaban escapar animales vivos.
- Y sobre todo el poume d’oranges, eran unas albóndigas de cerdo, pintadas con yema de huevo, con el aspecto de naranjas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Este postre es muy calórico, por lo que debemos, consumirlo para ocasiones muy especiales.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Entre dos estaba la trampa y yo no la tenía.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Elegiremos un chocolate negro de calidad con al menos un 70% de cacao.
- La nata la hemos escogido con un 35% de materia grasa.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Cazuela.
- Papel film.
- Cuchillos.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TRAMPANTOJO DE MORCILLA DE BURGOS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaChocolate, Dulces, PostresDificultadIntermedio
Partimos con un cuchillo el chocolate negro.
Además trituramos las galletas, en trozos muy pequeños.
Tostamos un poco las almendras, y las partimos en trozos grandes irregulares.
Calentamos la nata en un cazo.
Incorporamos el chocolate negro.
Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla fría, y seguimos mezclando bien, con suavidad.
Extendemos el papel film y ponemos la masa de chocolate, lo enrollamos como si fuera un caramelo.
- Debe quedarnos bien compacto y lo ponemos en la nevera para que se endurezca.
Añadimos las galletas trituradas a la mezcla de chocolate e integramos bien.
Seguidamente incorporamos las almendras y seguimos mezclando.
Dejamos en el bol tapado con papel film por su superficie hasta que enfríe, pero no que quede duro.
Sobre papel film ponemos la masa de chocolate y enrollamos en forma de rulo, para que tenga la forma de una morcilla.
- Volvemos a guardar en el frigorífico, para que endurezca totalmente (unos 20-30 minutos).
Una vez enfriada nuestra morcilla, le quitamos el papel film y la rebozamos (con ayuda de las manos) con azúcar glas.
Al objetivo, es que tenga el aspecto de una capa de moho, de la morcilla curada.
Por último, atamos unas cuerdas en los bordes para que se parezca todavía más a una morcilla.
Acompañamos este trampantojo con unos panecillos de pan de leche.
Cortamos las morcillas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Ingredientes
Instrucciones
Partimos con un cuchillo el chocolate negro.
Además trituramos las galletas, en trozos muy pequeños.
Tostamos un poco las almendras, y las partimos en trozos grandes irregulares.
Calentamos la nata en un cazo.
Incorporamos el chocolate negro.
Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla fría, y seguimos mezclando bien, con suavidad.
Extendemos el papel film y ponemos la masa de chocolate, lo enrollamos como si fuera un caramelo.
- Debe quedarnos bien compacto y lo ponemos en la nevera para que se endurezca.
Añadimos las galletas trituradas a la mezcla de chocolate e integramos bien.
Seguidamente incorporamos las almendras y seguimos mezclando.
Dejamos en el bol tapado con papel film por su superficie hasta que enfríe, pero no que quede duro.
Sobre papel film ponemos la masa de chocolate y enrollamos en forma de rulo, para que tenga la forma de una morcilla.
- Volvemos a guardar en el frigorífico, para que endurezca totalmente (unos 20-30 minutos).
Una vez enfriada nuestra morcilla, le quitamos el papel film y la rebozamos (con ayuda de las manos) con azúcar glas.
Al objetivo, es que tenga el aspecto de una capa de moho, de la morcilla curada.
Por último, atamos unas cuerdas en los bordes para que se parezca todavía más a una morcilla.
Acompañamos este trampantojo con unos panecillos de pan de leche.
Cortamos las morcillas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Notas
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
Conservar en la nevera en un táper de cristal cerrados, durante 5 días.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Otra opción es usar nueces picadas, en vez de almendras.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE TRAMPANTOJO DE MORCILLA DE BURGOS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Negroni
- Luego, un aperitivo de: Sepia al Ajillo
- Además, el pan: Pan de Espelta
- También un buen maridaje: un Pacharán.
- De primero: Fetuccini Alfredo.
- Segundo plato: Pavo al Whisky
- Finalmente de postre: Trampantojo de Morcilla de Burgos.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
- Asimismo para escuchar, Raindrops Keep Fallin.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, Los secretos del chocolate, de David Pallà, Susaeta.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, DSTAgE, Regueros, 8, Madrid, restaurante de Diego Guerrero, el rey del Trampantojo, con 2 Estrellas Michelin.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Chocolat.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE TRAMPANTOJO DE MORCILLA DE BURGOS
A nuestra querida familia Vallaure, feliz Navidad!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Palmeritas de Hojaldre
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- La Cocina Divertida.
- CookPad.
- Recetas Dia.
- Lazarola.
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Hace tiempo que no lo comemos!!!