El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India, se utiliza en guisos como en le pollo al curry.
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Pollo al Curry
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El pollo al curry es una comida rápida y nutritiva para grandes y pequeños típica de la gastronomía del sur de Asia (especialmente la India).
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Ciertamente el curry tiene un sabor y aroma intenso, que se emplea para guisar carnes y pescados, la base del curry es cúrcuma, que es la que le da su característico color amarillo, junto a una mezcla de muchas especias (más de 10).
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Es que el pollo es un ave con muy poca grasa (si quitamos la piel) y con buenos niveles de proteínas de alto valor biológico. Rica en triptófano, que nos ayuda a combatir la depresión.
- Además es rico en la vitamina A.
- El valor nutricional de la carne de pollo es indiscutible, es una carne poco grasa, en la que predominan los ácidos grasos insaturados frente a los saturados, además nos aporta diversos minerales como fósforo, magnesio y potasio.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE POLLO AL CURRY
MENÚ RECOMENDADO
- Primero nos prepararemos un cóctel: Aperol Spritz
- Luego, un aperitivo de: Empanada de Atún.
- Además, el pan: Pan Margarita.
- También un buen maridaje: Vino CVNE crianza.
- De primero: Lentejas Morunas.
- Segundo plato: Pollo al Curry.
- Finalmente de postre: Quesada Pasiega.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
1. Elegiremos el Curry de Tailandia, que es el que más nos guste. El curry es una mezcla de especies: donde se mezclan varias especies entre otras: el azafrán, canela, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre o pimienta.
- Vindaloo:
- Se suele elaborar con cardamomo, canela, fenogreco, jengibre, pimienta negra, mostaza, ajo, chili, comino, cebolla y azafrán.
- Ciertamente es un curry muy picante.
- Se utiliza platos de carne (cerdo, cordero o pollo).
- Korma:
- Elaborado con comino, cardamomo y clavo añadiendo posteriormente leche de coco nata o yogur.
- De sabor muy suave y dulzón.
- Ciertamente queda muy bien con platos vegetales.
- Curry Japonés:
- Suele contener comino, cúrcuma, laurel, clavo, cilantro, cardamomo y la nuez moscada.
- Es un curry denso, dulce, pero no es picante.
- Se suele utilizar para condimentar arroz o fideos udon.
- Rendang:
- Se suelen combinar con cúrcuma, chiles, jengibre y cebolla.
- Tienen un regusto picante, fresco y jugoso cuando se le añade leche de coco.
- Se suele utilizar para condimentar platos de carne (ternera, pollo, cordero o buey).
- Curry verde de Tailandia:
- Ciertamente este curry suele tener, leche de coco, caldo de pescado, lima, albahaca, cilantro, azúcar de caña, comino.
- Este curry Tailandés, puede ser rojo (picante) o amarillo (intermedio), verde (poco picante).
- Se suele usar para combinar con arroces, carnes y otros platos ya que es muy polivalente.
2. Ciertamente para esta receta elegiremos un arroz blanco de grano largo, Integral o Basmati.
| ARROZ | TIPO | FORMA | USO | FOTO |
|---|---|---|---|---|
 | Basmati | Largo | Ensalada Guarnición Postres |  |
 | Bomba Calasparra | Medio | Paella Meloso Caldoso Horno Postres |  |
 | Senía Bahía | Medio | Paella Meloso Caldoso |  |
 | Carnaroli | Medio | Risotto |  |
 | Arborio | Corto | Risotto |  |
 | Marisma | Corto | Meloso Caldoso |  |
 | Glutinoso | Corto | Sushi |  |
3. Además para este plato lo mejor es que elijamos unas pechugas de capón.
| FOTO | NOMBRE | MESES | PESO | SABOR | USO |
|---|---|---|---|---|---|
| MACHOS | |||||
 | Picantón | 1 | 0.5Kg | Tierno | Parrilla |
 | Tomatero | 2 | -1kg | Buen sabor | Fritos |
 | Capón | 4 | -5kg | Sabroso | Asado |
| HEMBRAS | |||||
 | Gallina | 5 | -3kg | Dura y Sabrosa | Caldos |
 | Pularda | 6 | +3kg | Tierna y Sabrosa | Guisos |
ADEMÁS LOS UTENSILIOS PARA COCINAR
- Primero unos buenos cuchillos.
- Además una sartén.
- Y además un cazo grande.
- También necesitaremos una cuchara de madera.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Limonada Casera, con un aperitivo de Champiñones con Huevo de Codorniz.
- Asimismo para escuchar, Los del Rio, EL GALLO.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE POLLO AL CURRY
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Cocemos el arroz en agua durante unos 20 minutos.
- En caso de que no tengamos arroz salvaje o no nos guste podemos usar arroz largo (basmati).
Cortamos el pollo en trozos y salpimentamos.
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.
Incorporamos el pollo en trozos.
Añadimos el curry, y dejamos cocinar unos minutos.
Cuando el pollo ya esté cocinado y comience a dorarse, añadimos la leche de coco, mezclamos y dejamos cocinar hasta que la salsa se reduzca.
- Podemos reemplazar la leche de coco por yogur natural.
Ponemos el arroz en un aro.
- Apretamos el arroz con una cuchara.
Seguidamente quitamos el aro.
Y depositamos encima el pollo al curry.
- Podemos poner unas hojas de cilantro por encima como decoración.
Ingredientes
Instrucciones
Cocemos el arroz en agua durante unos 20 minutos.
- En caso de que no tengamos arroz salvaje o no nos guste podemos usar arroz largo (basmati).
Cortamos el pollo en trozos y salpimentamos.
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.
Incorporamos el pollo en trozos.
Añadimos el curry, y dejamos cocinar unos minutos.
Cuando el pollo ya esté cocinado y comience a dorarse, añadimos la leche de coco, mezclamos y dejamos cocinar hasta que la salsa se reduzca.
- Podemos reemplazar la leche de coco por yogur natural.
Ponemos el arroz en un aro.
- Apretamos el arroz con una cuchara.
Seguidamente quitamos el aro.
Y depositamos encima el pollo al curry.
- Podemos poner unas hojas de cilantro por encima como decoración.
Notas
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- Ciertamente no más de 2 días en la nevera en un recipiente hermético.
- Además con las sobras se pueden hacer croquetas de pollo al curry.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Podemos acompañarlo con unas berenjenas o champiñones.
- También se puede hacer con pato en vez de pollo.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
El que no arriesga un huevo, no saca un pollo.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, 101 recetas de pollo, de Jeni Wright.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Sudestada, en la calle Ponzano, 85, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Reinventando a Pete.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE POLLO AL CURRY
A mi suegra, Maribel García Jiménez, fuente de inspiración de este plato!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero agradecer a Buscapalabra.
- También a Fatsecret.
- Sobre todo agradecer a Amazon.
- Además a YouTube.
- Sobre todo agradecemos a El Confidencial.
- Y además agradecemos a Nestle.
- Sin lugar a dudas, también debemos agradecer a Pixabay.
- También agradecemos, toda la información facilitada por Wikipedia.
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