Una manera sencilla, pero exquisita de preparar pollo es esta receta de Croissant (Cruasán) de Pechuga de Pollo y además es ideal para una comida de domingo.
AUTOR DE ESTA RECETA: JUAN MANUEL LÓPEZ MÁRQUEZ
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Croissant (Cruasán) de Pechuga de Pollo
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Antiguamente el pollo tuvo connotaciones como alimento ritual. En la Grecia clásica era un manjar exótico.
- En la época medieval, era uno de los platos que más se cocinaban y de esos tiempos nos han llegado numerosas recetas.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- Este curioso el nombre de esta receta, viene de lo crujiente que queda el pollo al horno envuelto en el beicon.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- La carne de pollo es rica en vitamina B3 (niacina), un nutriente que fortalece al sistema nervioso y ayuda a prevenir la falta de memoria, también ayuda a nivelar el colesterol (si se come sin piel).
- Además la carne de pollo contiene vitamina A, que facilita el mantenimiento de una visión óptima.
- La concentración de vitamina B6 en su carne ayuda a crear los neurotransmisores que mejoran tu estado de ánimo, como es el caso de la dopamina y la serotonina que te ayudaran a estar más feliz.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña.
- Luego, un aperitivo de: Pimientos Asados a la Barbacoa.
- Además, el pan: Pan Siciliano.
- También un buen maridaje: Una buena opción será optar por un Chardonnay de Navarra, el Chardonnay tiene una acidez media, lo que ayuda perfectamente a maridar con el pollo asado.
- De primero: Pizza Carbonara.
- Segundo plato: Croissant (Cruasán) de Pechuga de Pollo.
- Finalmente de postre: Aperitivo: Tarta de Manzana.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- En una preparación tan sencilla, el éxito depende de la calidad del pollo, nosotros para esta receta elegiríamos un capón de corral.
| FOTO | NOMBRE | MESES | PESO | SABOR | USO |
|---|---|---|---|---|---|
| MACHOS | |||||
 | Picantón | 1 | 0.5Kg | Tierno | Parrilla |
 | Tomatero | 2 | -1kg | Buen sabor | Fritos |
 | Capón | 4 | -5kg | Sabroso | Asado |
| HEMBRAS | |||||
 | Gallina | 5 | -3kg | Dura y Sabrosa | Caldos |
 | Pularda | 6 | +3kg | Tierna y Sabrosa | Guisos |
ADEMÁS LOS UTENSILIOS A UTILIZAR
- Primero el horno.
- Y también unas pinzas.
- Además un bol para mezclar las especias.
- También una bandeja de horno con rejilla.
- Finalmente unos Cuchillos para trinchar.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS EL CROISSANT DE PECHUGA DE POLLO
- Os proponemos para beber mientras lo cocinamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
- Asimismo para escuchar, Bajo el sol de la Toscana.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Alábate pollo, que mañana serás gallo.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La comida verdadera no tiene ingredientes, la comida verdadera son los ingredientes.
— Jamie Oliver.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CROISSANT (CRUASÁN) DE PECHUGA DE POLLO
4 pechugas de pollo enteras
4 lonchas de jamón
4 lonchas de quesos tipo tranchetes
4 lonchas quesos azul
16 tiras de beicon
sal
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
Precalentamos el horno a 200 ºC.
3
Se hacen dos incisiones profundas a las pechuga sin llegar al final.
4
En uno de los cortes se introducen las lonchas de jamón.
5
Y en el otro el queso.
6
Se sala un poquito.
7
Se rodea con 4 lonchas de beicon, cada pechuga.
HORNEADO
8
Y se colocan las pechugas envueltas con el beicon en el horno precalentado.
- El tiempo suficiente como para que el beicon esté tostadito.
9
Puede ser que durante la cocción se desprenda demasiado líquido en el fondo de la bandeja de horno, si es así se puede quitar con una cuchara o con una jeringuilla.
SERVIR
10
Servimos caliente, recién sacado del horno.
Ingredientes
4 pechugas de pollo enteras
4 lonchas de jamón
4 lonchas de quesos tipo tranchetes
4 lonchas quesos azul
16 tiras de beicon
sal
Instrucciones
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
Precalentamos el horno a 200 ºC.
3
Se hacen dos incisiones profundas a las pechuga sin llegar al final.
4
En uno de los cortes se introducen las lonchas de jamón.
5
Y en el otro el queso.
6
Se sala un poquito.
7
Se rodea con 4 lonchas de beicon, cada pechuga.
HORNEADO
8
Y se colocan las pechugas envueltas con el beicon en el horno precalentado.
- El tiempo suficiente como para que el beicon esté tostadito.
9
Puede ser que durante la cocción se desprenda demasiado líquido en el fondo de la bandeja de horno, si es así se puede quitar con una cuchara o con una jeringuilla.
SERVIR
10
Servimos caliente, recién sacado del horno.
TAMBIEN OS PROPONEMOS LAS SIGUIENTE GUARNICIONES
- Ponemos acompañar el pollo, con el tipo de patatas que más nos guste:
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS SOBRE LA CONSERVACIÓN
- Es preferible no quedarnos cortos con el número de pechugas:
- Una para los comilones,
- Media pechuga, si los aperitivos han sido copiosos.
- Y si sobran se pueden dejar en el frigorífico para otro día o congelarlas.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Además podemos hacer las pechugas de pollo en un Sándwich de Pollo o en un Sándwich Club.
RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, El Caballo Rojo, Calle Cardenal Herrero 28, Córdoba.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Sobre todo este gran libro, Pollo En Unos Minutos (El Rincon Del Paladar) de Equipo Susaeta.
PELÍCULA RECOMENDADA
- Bajo el sol de la Toscana. Dolida por su infiel marido, una exitosa mujer se muda a la Toscana, compra una casa y entabla amistad con un hombre casado.
BLOG RECOMENDADO
- Os invito a visitar mi blog de numismática: http://www.numespa.es de Juan Manuel López Márquez.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CROISSANT (CRUASÁN) DE PECHUGA DE POLLO
- A nuestras queridos, Claudia Villacé y Juan Andrés Baena.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE CROISSANT (CRUASÁN) DE PECHUGA DE POLLO:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
5
¡Ohh! Qué buena receta y qué buena dedicatoria. Os queremos ❤️❤️
Os queremos mucho!!!