En primer lugar, hoy, os queremos proponer 13 Sitios para ir de Tapas en Madrid, son sitios emblemáticos, llenos de tradición y de un gran nivel gastronómico.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan: a Visitar los 13 Sitios para ir de Tapas en Madrid
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- La RAE, define la tapa como pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- El origen de la tapa es muy discutido, pero en el S XIII, Alfonso X (El Sabio), le recomendaron beber vino, para recuperarse de una dolencia, y lo tomaba acompañado de pequeños bocados para evitar los efectos del alcohol y le gustó tanto la idea que, tras restablecerse, ordenó que en los mesones de Castilla se sirviese el vino con un bocado sólido que tapaba la copa para evitar que entrasen moscas en la copa.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- Esta claro que en España, el 60% de los bares españoles ofrecen tapas gratis al pedir una consumición.
- Existen todos los años concursos de tapas en cada ciudad de España, es una forma de conseguir innovar la gran gastronomía Española, por ejemplo uno de estos concursos el Tapapiés, que se celebra en el barrio madrileño de Lavapiés.
- Además la hora de tapear, la bebida más común es la cerveza con el 68%, seguido del vino con un 28% y los refrescos representan el 4%.
- Además el 17 de junio se celebra el día mundial de la tapa.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Os pasamos una relación de calorías de las tapas recomendadas.
| FOTO | TAPA | KCAL |
|---|---|---|
 | Soldaditos | 390 |
 | Patatas Alioli | 380 |
 | Chorizo a la Sidra | 340 |
 | Patatas Bravas | 270 |
 | Pulpo A Feira | 260 |
 | Gambas Ajillo | 250 |
 | Tortilla Patata | 250 |
 | Calamares Romana | 250 |
 | Ensaladilla Rusa | 200 |
 | Huevos Fritos | 200 |
 | Boquerones Vinagre | 180 |
 | Callos Madrileña | 180 |
 | Revolconas | 140 |
 | Espárragos | 30 |
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- A Quien Dios Quiso Bien, En Madrid Le Dio De Comer.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- Este es mi consejo: aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo, y sobre todo, diviértete.
— Julia Child.
NUESTRA OFERTA DE 13 SITIOS PARA IR DE TAPAS EN MADRID
1. Casa Labra, Calle Tetuán 12.
- Primero, todos los que hemos tenido la fortuna de probar los Soldaditos de Pavía en la centenaria casa Labra, nos ha parecido una experiencia extraordinaria. Casa Labra ofrece también una estupendas croquetas de bacalao.
- El plato estrella son los, Soldaditos de Pavía, a 1.70€.
2. Casa José, Carretera Andalucía, 17, Aranjuez.
- La familia del Cerro hacen unas clásicas verduras de la huerta de de Aranjuez, que tanta fama tienen.
- Ciertamente el plato estrella son los, Esparragos de Aranjuez, a 16€.
3. El Museo de las Patatas, Calle del Ferrocarril, 21.
- También, unas patatas revolconas con una caña de cerveza, es toda una maravilla en el Museo de las Patatas.
- Ciertamente el plato estrella son las, Patatas Revolconas, a 7€.
4. Las Bravas, Calle Álvarez Gato, 3.
- También el bar las bravas comenzó hace casi un siglo, con sus tradicionales Patatas Bravas, con salsa picante.
- Ciertamente el plato estrella son las, Patatas Bravas, a 4.90€.
5. Docamar, Calle Alcalá 337.
- El Docamar abrió sus puertas en 1963, como continuación del bar Donato, que su abuelo abrió en 1927 en la calle Galileo, de allí viene el nombre de Docamar, esté construido con las primeras sílabas del nombre del abuelo Donato Cabrera Martínez.
- Ciertamente el plato estrella son las, Patatas Alioli, a 4.50€
6. La Ardosa, Plaza de Colon 13.
- Durante el siglo y medio de vida de La Ardosa, ha sabido llenar Madrid de las mejores tapas, como la tortillas de patatas con cebolla. También sirve anchoas, cecina, calamares y salmorejo.
- Ciertamente el plato estrella es la Tortilla de Patata, a 13.90€.
7. La Campana, Calle Botoneras 6.
- Pocas cosas son tan madrileñas como el bocadillo de calamares y La Campana es uno de los mejores bares para este menester. Se ubica cerca de la Plaza Mayor, donde podemos aprovechar para saborear el Madrid de los Austrias.
- Ciertamente el plato estrella es el Bocadillo de Calamares, a 3€.
8. Bodega Ricla, Calle Cuchilleros 6.
- Ciertamente el origen del nombre se debe a Ricla es un pueblo de Aragón, origen de los fundadores de este magnifico bar, fundada en 1867. Durante la última guerra civil, la cueva, en la que se albergaban grandes tinajas de vino, era usada por los vecinos de la zona como refugio antibombas.
- Ciertamente el plato estrella son los Callos a la Madrileña.
9. Morris, (Mercado de San Miguel), Plaza de San Miguel 5.
- Han pasado más de 100 años desde que el Mercado de San Miguel fuera inaugurado como mercado de abastos. En la actualidad, este edificio histórico es uno de los principales mercados gastronómicos del mundo, ya que permite a sus visitantes hacer un recorrido por la esencia y los sabores de cada uno de los rincones de España. En el Mercado de San Miguel encontrarás lo más destacado de la gastronomía española a lo largo de más de 20 puestos que tienen en común su compromiso por el tapeo de calidad.
- Ciertamente el plato estrella es el Pulpo a la Gallega a 19€.
10. Malacatín, Calle la Ruda 5.
- Uno de los 12 Restaurantes Centenarios de Madrid, es el Malacatín que incluso su decoración se mantiene intacta desde hace décadas y alberga pequeñas historias en cada uno de sus rincones que nos trasladan a ese Madrid del pasado, ese que casi ya no existe.
- Ciertamente el plato estrella es la Sartenada de boletus con Huevo de Corral, a 12€.
11. La Casa del Abuelo, Calle Goya 57.
- También, las gambas de La Casa del Abuelo, es una de las tapas más populares de Madrid. Eso sí, no sé si están más buenas las gambas o la salsa. Por lo que no debemos cortarnos a la hora de coger un trozo de pan para mojar junto a un vino dulce. No es el más barato de la zona, pero a solera y decoración castiza, pocos le pueden ganar. Al frente sigue la misma familia que lo fundó, que va ya por su cuarta generación.
- Ciertamente la tapa estrella son las Gambas de La Casa del Abuelo.
12. Casa Pepe, Calle de Celanova 19.
- Además en el barrio del Pilar, esta uno de los bares más conocidos, Casa Pepe, uno de esos restaurantes de los de toda la vida, fuera de la zona turística. Tanto es así que muchos conocen este local como “Pepe el Guarro”. Este apodo proviene desde sus inicios, pues la gente acaba tirando los huesos de las alitas de pollo que sirven con la bebida. Es perfecto para reunirse con los amigos y tomar unas cuantas tapas, como sus populares boquerones en vinagre.
- Ciertamente la tapa estrella son los Boquerones en Vinagre.
13. Restaurante Rafa, Calle Narváez 68.
- Por ultimo, hace unos 50 años los hermanos Rafael y Rodrigo Andrés, abrieron la bodega Rafa en Madrid, poco a poco se fue ampliando al restaurante actual.
- Ciertamente la tapa estrella es la Ensaladilla Rusa, a 10.50€.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE 13 SITIOS PARA IR DE TAPAS EN MADRID
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Boquerones en Vinagre de Casa Pepe.
- Además, el pan: de Espelta Integral.
- También un buen maridaje: un vino Jeromín.
- De primero: Gambas al Ajillo de La Casa del Abuelo.
- Segundo plato: Cocido Madrileño de casa Lhardy.
- Finalmente de postre: Torrijas del Riojano.
POR ULTIMO VÍDEO DE GAMBAS AL AJILLO POR JOSÉ ANDRÉS
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña con un aperitivo de Berenjenas con Miel de Caña.
- Asimismo para escuchar: Las Leandras “Por la calle de Alcalá”.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Cocina Madrileña, Elena Segura, La Librería.
RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Lhardy, Carrera de San Jerónimo, 8, Madrid. A parte de ser uno de los restaurante más importantes de Madrid, donde Reyes, Jefes de Gobierno y famosos han comido allí, su acto más impórtate fue, sobre todo, albergar la celebración de boda de María José y Jesús!!!
PELÍCULA RECOMENDADA
- Lucía y el Sexo. Lucía (Paz Vega) es una camarera que trabaja en un restaurante madrileño, sin embargo decide viajar en busca de tranquilidad a Formentera.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE 13 SITIOS PARA IR DE TAPAS EN MADRID
- A nuestro gran amigo el Dr. Carlos Cenjor, galardonado como el mejor Otorrinolaringólogo de España, todo un honor haber compartido contigo parte de mi vida profesional, Además es MAÑO!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra, por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
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- La Sexta.
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- Jeromin.
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- Madrid Free.
- Cocina Regional Madrileña, Cristino Álvarez e Isabel Corbacho, Everest.
- Nuestra Cocina, Madrid, Biblioteca Metropoli.
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