Los tequeños de queso son unos palitos de queso blanco rebozados de masa de harina y fritos (a veces horneados), muy populares en Venezuela. En esta ocasión Dani Ramos, nos vuelve a deleitar con una de sus recetas.
Pues, esperamos que os Guste!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tequeños de Queso
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Una de las recetas venezolana más famosas en España, son los tequeños que se sirven acompañados de salsas mayonesa, salsa tártara o miel y mostaza. Actualmente se sirven en muchos restaurantes como aperitivo diferente.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
El más popular de los pasapalos venezolanos es el “tequeño”, un suave y dorado bocadillo.
El tequeño es un aperitivo frito, su forma es cilíndrica y se hace con una barrita de queso blanco semiduro que se envuelve en tiras de masa de harina de trigo.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Contiene harinas con gluten, huevos, leche y mantequilla.
- Es rico en grasas saturadas y colesterol, por lo que los tienen alto deben limitar su consumo.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Tequeños de Queso.
- Además, el pan: Integral de Espelta.
- También un buen maridaje:
- De primero: Espaguetis Vongole.
- Segundo plato: Pollo con Miel y Limón.
- Finalmente de postre: Magdalenas de Naranja.
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillo.
- Tabla para cortar.
- Rodillo.
- Cortador de pizza.
- Sartén.
- Espumadera.
- Papel de cocina.
MIENTRAS COCINAMOS
Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, una Caipiriña, con un aperitivo de Chorizos a la Sidra.
Asimismo para escuchar, Me fui: El himno de los migrantes venezolanos.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TEQUEÑOS DE QUESO
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Añadimos la harina, azúcar, sal, levadura y mantequilla derretida en la thermomix.
- 10 segundos sin temperatura velocidad 4.
Seguimos con el huevo y la leche.
- 10 segundos sin temperatura velocidad 4.
Una vez mezclado todo.
- 2 minutos sin temperatura opción amasar.
Sacamos la masa y la dejamos hecha una bola en un recipiente tapada con un paño o film de plástico, para que repose unos 15- 30 minutos.
Comenzamos a estirarla y hacer tiras con un cortador de pizzas, para envolver los taquitos de queso (las tiras de unos 3-4 cm de ancho y unos 25 de largo).
Cortamos el queso en bastones de 1 centímetro de grosor y el largo que te permita el taco de queso.
Cubrimos los bastones de queso con una tira de masa. (Enrollamos en diagonal y procuramos sellars bien los bordes).
- Primero se envuelven la punta y luego todo el taquito de queso.
- CUIDADO: tiene que estar todo cubierto por la masa para que no se salga el queso!
Freímos en aceite caliente hasta que se doren.
- Depositar sobre papel de cocina para que pierdan grasa.
Se sirven al momento.
Y a comer!
Ingredientes
Instrucciones
Añadimos la harina, azúcar, sal, levadura y mantequilla derretida en la thermomix.
- 10 segundos sin temperatura velocidad 4.
Seguimos con el huevo y la leche.
- 10 segundos sin temperatura velocidad 4.
Una vez mezclado todo.
- 2 minutos sin temperatura opción amasar.
Sacamos la masa y la dejamos hecha una bola en un recipiente tapada con un paño o film de plástico, para que repose unos 15- 30 minutos.
Comenzamos a estirarla y hacer tiras con un cortador de pizzas, para envolver los taquitos de queso (las tiras de unos 3-4 cm de ancho y unos 25 de largo).
Cortamos el queso en bastones de 1 centímetro de grosor y el largo que te permita el taco de queso.
Cubrimos los bastones de queso con una tira de masa. (Enrollamos en diagonal y procuramos sellars bien los bordes).
- Primero se envuelven la punta y luego todo el taquito de queso.
- CUIDADO: tiene que estar todo cubierto por la masa para que no se salga el queso!
Freímos en aceite caliente hasta que se doren.
- Depositar sobre papel de cocina para que pierdan grasa.
Se sirven al momento.
Y a comer!
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
En Colombia, se denominan deditos, se les puede agregar guayaba. Los deditos también pueden ser horneados.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Bueno es que haya ratones, para que no se sepa quien el queso se come.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevantes es el restaurante, Deewey, Plaza del Comercio, 11, San Sebastián de los Reyes, Madrid.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo, recomiendo leer este gran libro, Mi cocina ligera a la manera de Caracas, Armando Scannone, Un gran libro de cocina Venezolana.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE TEQUEÑOS DE QUESO
A mi hermano Borja Ramos.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
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