Uno de los platos que más le gusta a nuestra hija María son los Macarrones con Queso. Aquí os traemos nuestra receta, esperamos que os guste.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Macarrones con Queso
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
Se prepara como una salsa bechamel ligera, con mantequilla harina y queso. La textura final de esta salsa de queso debe ser similar a una crema liquida, que luego se espesara en el horno.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Los Mac & Cheese, es una receta típica de USA, se utilizan macarrones en forma de codo, junto con una bechamel ligera que posteriormente se gratina en el horno.
Los Mac & Cheese, son muy populares en Estados Unidos, pero no son originarios ni de América, ni de Italia. Parece ser que esta receta es originaria de Suiza, donde se hacia con queso Gruyere.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
De hecho, fue Kraft hace 80 años, quien comercializo en cajas preelaboradas, los Macaroni & Cheese, donde se impuso como una plato sencillo, para las cenas de los niños.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Los Mac & Cheese, son bastante ricos en grasas saturadas, por lo que deben ser consumidos con moderación par los que tengan el colesterol alto.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Bueno es que haya ratones, para que no se sepa quien el queso se come.
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Elegiremos macarrones tipo codo, también llamados tiburón.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillos.
- Cazo.
- Rallador de queso.
- Bandeja de horno.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE MACARRONES CON QUESO
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorMaría José DíazCategoríaPrimer PlatoDificultadPrincipiante
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cocemos la pasta con un poco de sal, algo menos de lo que indique el paquete.
- Ya que posteriormente lo vamos a hornear.
- Aclaramos con agua fría, para detener la cocción y dejamos escurriendo, mientras preparamos la salsa de queso.
Comenzamos derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego medio.
Una vez que se formen burbujas agregamos la harina tamizada.
- Para evitar grumos.
- Removemos continuamente hasta que tome color.
Una vez cocinada la harina agregamos la leche a temperatura ambiente.
- Así evitamos que se formen grumos.
- Seguimos removiendo bien para que no se formen grumos.
Añadimos la mostaza de Dijon y seguimos removiendo.
Cocinamos la salsa unos 5 minutos.
- Debemos de obtener una bechamel muy ligera, ya que posteriormente la hornearemos y se espesara.
Agregamos el queso rallado (Cheddar y Parmesano o la mezcla que más nos guste), cocinamos unos 5 minutos para que todo se integre y el queso se funda.
- Salpimentamos al gusto.
- Apagamos el fuego.
Calentamos la mantequilla en una sartén y lo mezclamos con el pan rallado..
En una bandeja de horno mezclamos la pasta cocida con la salsa de queso.
Cubrimos con la mezcla de pan rallado con la mantequilla y añadimos por encima el queso parmesano rallado, lo metemos en el horno.
Dejamos hornear 15 minutos y después gratinamos 5 minutos más, hasta que quede dorado la parte superior.
Seguro que os va a encantar!!!
Ingredientes
Instrucciones
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cocemos la pasta con un poco de sal, algo menos de lo que indique el paquete.
- Ya que posteriormente lo vamos a hornear.
- Aclaramos con agua fría, para detener la cocción y dejamos escurriendo, mientras preparamos la salsa de queso.
Comenzamos derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego medio.
Una vez que se formen burbujas agregamos la harina tamizada.
- Para evitar grumos.
- Removemos continuamente hasta que tome color.
Una vez cocinada la harina agregamos la leche a temperatura ambiente.
- Así evitamos que se formen grumos.
- Seguimos removiendo bien para que no se formen grumos.
Añadimos la mostaza de Dijon y seguimos removiendo.
Cocinamos la salsa unos 5 minutos.
- Debemos de obtener una bechamel muy ligera, ya que posteriormente la hornearemos y se espesara.
Agregamos el queso rallado (Cheddar y Parmesano o la mezcla que más nos guste), cocinamos unos 5 minutos para que todo se integre y el queso se funda.
- Salpimentamos al gusto.
- Apagamos el fuego.
Calentamos la mantequilla en una sartén y lo mezclamos con el pan rallado..
En una bandeja de horno mezclamos la pasta cocida con la salsa de queso.
Cubrimos con la mezcla de pan rallado con la mantequilla y añadimos por encima el queso parmesano rallado, lo metemos en el horno.
Dejamos hornear 15 minutos y después gratinamos 5 minutos más, hasta que quede dorado la parte superior.
Seguro que os va a encantar!!!
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Podemos incluir brócoli.
- O con otro tipo de pasta corta.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
Máximo 2 días en la nevera.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE MACARRONES CON QUESO
MENU RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cosmopolitan
- Luego, un aperitivo de: Ensalada de Col (Coleslaw)
- Además, el pan: Bollo de Pan
- De primero: Macarrones con Queso (Mac & Cheese)
- Segundo plato: Costillas Asadas estilo NY (BBQ Ribs)
- Finalmente de postre: Tarta de Queso con Arándanos (NY Cheese Cake)
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis, Mojito.
- Asimismo para escuchar, Frank Sinatra – New York, New York.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Nueva York. Las recetas de culto, Marc Grossman.
ADEMÁS, NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevantes es el restaurante, New York Burger Castellana, Paseo de la Castellana 89, Madrid.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE MACARRONES CON QUESO
A María Márquez, gran aficionada a los Mac & Cheese.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Recetas el Mundo.
- Ok Diario.
- Directo al Paladar.
- El Heraldo Mexicano.
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