Los Buñuelos de Calabacín y Queso de Cabra, son una toda una exquisitez, con la que quedaremos muy bien en una comida de amigos.
Esperamos que os gusten!!!
María José y Jesús os Invitan a Cocinar Buñuelos de Calabacín y Queso de Cabra
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
Los buñuelos son una masa de harina con leche, huevo y levadura, que se fríe en aceite. Suelen llevar un relleno que puede ser dulce o salado.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Todo parece que el origen del buñuelo, se encuentra en la cultura sefardí y musulmana. Algunos escritos apuntan a que su creador fue el panadero Abdelaziz ben Drisi el Jabazún, quien viendo que la comida y la leña para los hornos escaseaban decidió preparar una masa de agua y harina y freírlos en los calderos de aceite hirviendo que se utilizaban para ser lanzados contra el enemigo desde lo alto de las fortalezas.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
Los buñuelos giran solos, debido a que el centro de gravedad esta equilibrado. Cuando se fríen, la humedad de la parte inferior se evapora más rápidamente dentro del aceite y su densidad cambia. Esto hace que el centro de gravedad se desplace hacia la zona más húmeda de la masa y entonces rota el buñuelo solo.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
El calabacín es un alimento con un bajo valor energético. Además, es fuente de diferentes vitaminas y minerales. Está compuesto sobre todo por agua e hidratos de carbono y su consumo supone un aporte moderado de fibra. Además, es un alimento fácil de digerir y con un ligero efecto laxante.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Ambar Centeno.
- Una cerveza tostada y robusta con malta de centeno. Untuosa en paladar y sedosa en boca.
- Asimismo para escuchar, Elton John and Billy Joel, Piano Man
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, Primer Plato, Verdudras
FREÍR LA CEBOLLA CORTADA EN BRUNOISE (DADOS DE 2-3 MILÍMETROS) HASTA QUE ESTÉN TRANSPARENTES.
LAVAR, SECAR Y PELAR LOS CALABACINES Y DESPUÉS, RALLARLOS EN TIRAS.
MEZCLAR LA HARINA, LA LEVADURA, LOS HUEVOS, EL CALABACÍN, EL QUESO , LA CEBOLLA Y LA SAL, MEZCLAR BIEN.
• Meter media hora en la nevera tapado.
CON UNA CUCHARA COGER UN POCO DE MASA Y ECHARLA SOBRE EL ACEITE CALIENTE.
• Freír Hasta que se doren uniformemente.
ESCURRIR SOBRE PAPEL ABSORBENTE.
Ingredientes
Instrucciones
FREÍR LA CEBOLLA CORTADA EN BRUNOISE (DADOS DE 2-3 MILÍMETROS) HASTA QUE ESTÉN TRANSPARENTES.
LAVAR, SECAR Y PELAR LOS CALABACINES Y DESPUÉS, RALLARLOS EN TIRAS.
MEZCLAR LA HARINA, LA LEVADURA, LOS HUEVOS, EL CALABACÍN, EL QUESO , LA CEBOLLA Y LA SAL, MEZCLAR BIEN.
• Meter media hora en la nevera tapado.
CON UNA CUCHARA COGER UN POCO DE MASA Y ECHARLA SOBRE EL ACEITE CALIENTE.
• Freír Hasta que se doren uniformemente.
ESCURRIR SOBRE PAPEL ABSORBENTE.
Notas
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Además de los buñuelos de calabacín, hay otros buñuelos salados como de brócoli, bacalao, gambas, pescados o de berenjena.
- También son exquisitos los buñuelos de viento.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Angelitos al cielo, y a la panza los buñuelos.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
A nuestro sobrino Jaime Buldón.
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Trucos de Cocina de Sergio,Sergio Fernández Luque, Espasa.
- Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
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De morir! Además como son de verdura no engordan.