Los Calamares Rellenos de Carne, una receta tradicional, que nos envía Susana, resulta fácil de hacer aunque un poco trabajosa. Es un plato de los denominados mar y y montaña, ya que los calamares contienen carne en su interior.
Gracias Susana Pastor por esta gran receta!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Calamares Rellenos de Carne
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
El calamar es un alimento muy popular en muchas partes del mundo. Se suele comer rellenos, como en este caso, en filetes (en su tinta) o en aros (muy frecuente en España a la romana)
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Ciertamente, los calamares rellenos de carne constituye un plato muy típico de la cocina mediterránea.
ADEMÁS UNAS CURIOSIDADES
- Los ojos de los calamares, se encuentran a cada lado de la cabeza, por lo que no enfoca como los humanos, sino como una cámara.
- Además, los calamares pueden llegar a vivir hasta 15 años.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Los calamares, nos aportan proteínas de calidad y poca grasa sin embargo son ricos en colesterol.
- Además, la carne de ternera, es rica en proteínas y hierro.
Consumir con moderación
- Las personas con colesterol alto deben consumir este plato ocasionalmente.
- Los gotosos, deberán tener cuidado con los calamares y con el marisco en general, por su contenido en purinas.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
El buen calamar, en todos los mares sabe nadar.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CALAMARES RELLENOS DE CARNE
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorSusana PastorCategoríaPescado, Segundo platoDificultadIntermedio
Calamar, dependiendo de los comensales, así sera la cantidad. Que sean grandes.
Limpiamos los calamares, separamos los tentáculos de la bolsa de tinta, quitamos la tetilla que recubre el calamar y sacamos la pluma.
- Picamos las patitas y las aletas, cocinarlas antes para incorporar a la carne (sino pueden quedar duras).
Agregar las patitas y aletas picadas y cocinadas previamente, el huevo, el pan remojado, en leche, la sal, pimienta (NADA DE AJO), mezclar bien.
- Rellenamos con cuidado los calamares (podemos usar una manga pastelera), no demasiado porque se revientan y cerrar con un palillo, como si cosieran.
Pochamos la cebolleta, añadimos vino blanco y agua.
- Cuando hierva, añadimos los calamares rellenos y bajamos el fuego, dejamos haciendo chup chup, en función del tamaño más o menos tiempo.
Cuando esté templado, listo para cortar y servir, acompañado con verduritas o arroz, salsear y ya!
Ingredientes
Instrucciones
Calamar, dependiendo de los comensales, así sera la cantidad. Que sean grandes.
Limpiamos los calamares, separamos los tentáculos de la bolsa de tinta, quitamos la tetilla que recubre el calamar y sacamos la pluma.
- Picamos las patitas y las aletas, cocinarlas antes para incorporar a la carne (sino pueden quedar duras).
Agregar las patitas y aletas picadas y cocinadas previamente, el huevo, el pan remojado, en leche, la sal, pimienta (NADA DE AJO), mezclar bien.
- Rellenamos con cuidado los calamares (podemos usar una manga pastelera), no demasiado porque se revientan y cerrar con un palillo, como si cosieran.
Pochamos la cebolleta, añadimos vino blanco y agua.
- Cuando hierva, añadimos los calamares rellenos y bajamos el fuego, dejamos haciendo chup chup, en función del tamaño más o menos tiempo.
Cuando esté templado, listo para cortar y servir, acompañado con verduritas o arroz, salsear y ya!
Notas
ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Es importante que los calamares que compremos sean medianos o grandes para poderlos rellenar adecuadamente.
- La carne picada para el relleno debe ser fresca.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS
- Cuchillos.
- Sartén
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Calamares rellenos de verduras.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
Consumir antes de 2 días ya que se estropean pronto, mantener en el frigorífico.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE CALAMARES RELLENOS DE CARNE
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Bloody Mary.
- Luego, un aperitivo de: Croquetas Jamón.
- Además, el pan: Centeno Integral con Nueces.
- De primero: Espaguetis al Pesto.
- Segundo plato: Calamares Rellenos.
- Finalmente de postre: Tiramisu.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos que bebamos, una Cóctel Negroni, con un aperitivo de Croquetas de Pulpo.
- Asimismo escuchar a, Andrés Calamaro, Flaca.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Comer bien a diario, de Alfonso López Alonso.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Restaurante Luos, Calle de Andrés Mellado 5, Madrid.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CALAMARES RELLENOS DE CARNE
A todos los amantes del mar y montaña!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Tortilla de Patatas Chips
- Palmeritas de Hojaldre
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Cubanos Guru.
- Que Apetito.
- Cocina Abierta.
- Tripadvisor.
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