Calamares Rellenos de Carne

Calamar, dependiendo de los comensales, así sera la cantidad. Que sean grandes.

Limpiamos los calamares, separamos los tentáculos de la bolsa de tinta, quitamos la tetilla que recubre el calamar y sacamos la pluma.
- Picamos las patitas y las aletas, cocinarlas antes para incorporar a la carne (sino pueden quedar duras).

Agregar las patitas y aletas picadas y cocinadas previamente, el huevo, el pan remojado, en leche, la sal, pimienta (NADA DE AJO), mezclar bien.
- Rellenamos con cuidado los calamares (podemos usar una manga pastelera), no demasiado porque se revientan y cerrar con un palillo, como si cosieran.

Pochamos la cebolleta, añadimos vino blanco y agua.
- Cuando hierva, añadimos los calamares rellenos y bajamos el fuego, dejamos haciendo chup chup, en función del tamaño más o menos tiempo.

Cuando esté templado, listo para cortar y servir, acompañado con verduritas o arroz, salsear y ya!