Una de las crema tradicionales del invierno es la Crema de Lentejas con Semillas, además es un plato sano y sobre todo esta buenísima.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARÍA JOSÉ DÍAZ VALLAURE
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Crema de Lentejas con Semillas
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- Crema de lentejas es una receta de aprovechamiento, que resulta fácil de hacer y esta buenísima.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Las lentejas son legumbres, proceden de una planta anual de la familia de la fabáceas, y su cultivo se remonta desde hace 10.000 años, posiblemente extremo oriente, donde paso a oriente medio y posteriormente se extendió hacia el Mediterráneo por Grecia y Roma.
- Esta receta de Crema de Lentejas, es muy típica en el medio oriente, la primera vez que la probamos fue en Emiratos Árabes, junto a su pan plano (shrak o markooky).
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- La lenteja, que viene de la palabra latina «lenticula», fue uno de los alimentos predilectos en Egipto. De Egipto pasó a Roma.
- Los italianos despiden el año comiendo lentejas, como símbolo de una sana y larga vida; para alejar los malos espíritus abren las ventanas y tiran petardos.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Las lentejas con verduras aportan pocas calorías, por lo que podríamos denominarlo como alimento ligero, bueno para una dieta hipocalórica.
- También aporta proteínas, y como decía Grande Cobián, si las servimos con arroz se convierten en un plato de un gran valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales.
- Además, tienen hidratos de carbono: muy ricos en almidón.
- Tienen pocos grasas y sin colesterol, pero los embutidos si.
- Tiene una alta cantidad de vitamina K, importante para la coagulación de la sangre.
- Aportan sales minerales como: hierro, fósforo y potasio.
- Sobre todo son ricas en fibra, necesaria para un buen transito intestinal.
- Indicado su consumo:
- Enfermos con colesterol alto, ya que el consumo de lentejas reduce sus niveles.
- Enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles lipídicos en sangre.
- Anémicos ferropénicos, por la gran cantidad de hierro fácilmente asimilable.
- Diabéticos, ya que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
- Hipertensos, al ser rica en potasio, es un alimento beneficioso para la hipertensión. No usar pastillas de caldo o sal en la comida.
- Niños en edad de crecimiento. Su alto nivel de proteínas ayuda al desarrollo muscular.
- Personas mayores, al ser fácil la masticación previene las dietas deficitarias.
- Deportistas, su alto nivel de proteínas ayuda al desarrollo muscular.
- Celiacos, apto al no contener gluten.
- Cuidado, debe limitarse su consumo:
- Cálculos renales, las cantidades de oxalatos y purinas son altas, hay que limitar su consumo.
- Enfermos con colesterol alto: ya que el consumo de lentejas reduce sus niveles. Reducir el chorizo, la morcilla y la panceta.
- Enfermedades cardiovasculares: Reducir el chorizo, la morcilla y la panceta.
- Hipertensos: al ser rica en potasio, es un alimento beneficioso para la hipertensión. No usar pastillas de caldo o sal en la comida.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña
- Luego, un aperitivo de: Salmón Marinado.
- Además, el pan: Integral.
- También un buen maridaje: un Cariñena Blanco.
- De primero: Crema de Lentejas con Semillas.
- Segundo plato: Ganso Asado.
- Finalmente de postre: un buen Pie Manzana.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
- Cuchillo.
- Olla.
- Batidora.
MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cóctel Mai Tai, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
- Asimismo escuchar a, The Manhattans, Kiss and Say Goodbye.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Esta crema es ideal para aprovechar las sobras de unas Lentejas con Verduras preparadas previamente.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Lentejas comidas de viejas. O las tomas o las dejas.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La comida verdadera no tiene ingredientes, la comida verdadera son los ingredientes.
— Jamie Oliver.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TAPA DE CREMA DE LENTEJAS CON SEMILLAS
300 grs excedente de lentejas con verduras
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
4 zanahorias
1 patata
50 grs arroz
30 ml aceite de oliva virgen
sal
1
Aprovechamos los restos de unas lentejas guisadas con verduras.
2
Añadimos la nata y damos unas vueltas.
3
Batimos bien todo.
4
Calentamos un poco.
5
Si nos queda muy espesa, podemos agregarle un poco de caldo de verduras.
6
Pero si nos queda muy espeso, podemos añadir una patata hervida.
7
Probamos la crema y si esta sosa ponemos un poco de sal.
8
Servimos la crema en su plato.
9
También podemos agregar un chorrito de aceite de oliva.
10
Incorporamos las semillas que más nos guste o una mezcla de semillas.
- Las semillas le da un toque crujiente muy agradable.
Ingredientes
300 grs excedente de lentejas con verduras
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
4 zanahorias
1 patata
50 grs arroz
30 ml aceite de oliva virgen
sal
RECETA THERMOMIX
- Penemos todos ingredientes (pelados y troceados junto a 1 litro de caldo de verduras, en el vaso: 5″/V4.
- 40’/100ºC/V1.
- Incorporamos el aceite y triturar: 1’/V5-10.
- Si ponemos queso o nata: 1’/V4-8.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTAS VARIANTES
- Otra opción es una crema de Crema Zanahoria, Patata y Calabacín.
- También se puede preparar la Crema de Calabacín.
- Además, esta muy buena la Vichyssoise, una Crema Fría de Puerro y Patatas.
- Muy buena es la Crema Espárragos Verdes.
- Ciertamente la Crema de Coliflor, es todo un hallazgo.
- Además, esta muy buena la Crema de Calabaza con Semillas de Calabaza y Manzana.
- Y también la Crema de Zanahorias.
- Otra opción es preparar una Crema de Calabaza y Setas con Huevo Poché.
- Esta muy buena la Crema de Patata Puerro y Zanahoria.
- Además esta buenísima la Crema de Setas.
- También la Crema de Guisantes con Trufa.
- Además la Crema de Alcachofas.
- También podemos añadir por encima: Pimienta, Nata, picatostes, Huevos, Setas, Pollo, Bacón, Jamón Crujiente o Semillas de Sésamo.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE LA CREMA DE LENTEJAS CON SEMILLAS
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- Una vez realizada la crema, la podemos en tápers de cristal en la nevera o mejor al vacío.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Yatiri, Calle Relatores 20, Madrid.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, 100 maneras de cocinar sopas y cremas, de Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza, Ramón Roteta, Enrique Fleischmann y Eva Arguiñano.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CREMA DE LENTEJAS CON SEMILLAS
- A nuestros amigos Cris Cárro, Charlie Londoño y Lara Méndez, en agradecimiento a ese maravilloso viaje.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER LA RECETA DE CREMA DE LENTEJAS CON SEMILLAS :
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- También agradecemos a La Vanguardia.
- Además damos las gracias a, El Norte de Castilla.
- Como no podía ser de otro modo, damos las gracias a Infoagro.
- Y además agradecemos a Ok Diario.
- Sobre todo nuestra gratitud a FEN.
- También agradecemos a Cuida tu Salud con Thermomix.
- Además nuestro reconocimientos a ¡Hola! Cocina de Invierno.