Una manera sencilla, pero exquisita de hacer un Pollo Asado, es al Estilo Italiano y además vuestros amigos se chuparan los dedos.
AUTOR DE ESTA RECETA: JESÚS MÁRQUEZ LÓPEZ
Pues esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Pollo Asado al Estilo Italiano
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Antiguamente este alimento tuvo connotaciones como alimento ritual. Ciertamente en la Grecia clásica era un manjar exótico y poco a poco se fue domesticando, llegando a convertirse en un manjar de gente rica.
- Especialmente en la época medieval era uno de los platos que más se cocinaban y de esos tiempos nos han llegado numerosas recetas.
ADEMÁS ALGUNAS CURIOSIDADES
- En 1999 fuimos a San Gimignano (La Toscana), fue un viaje alucinante y de los recuerdos que tenemos esta el pollo a la Italiana. Quedamos enamorados y aquí os pasamos la receta para que también podáis disfrutar de esta delicia.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- La carne de pollo es rica en vitamina B3 (niacina), un nutriente que fortalece al sistema nervioso y ayuda a prevenir la falta de memoria, también ayuda a nivelar el colesterol (se se come sin piel).
- Además la carne de pollo contiene vitamina A, que ayudan al mantenimiento de una visión óptima.
- La concentración de vitamina B6 en su carne ayuda a crear los neurotransmisores que mejoran tu estado de ánimo, como es el caso de la dopamina y la serotonina que te ayudaran a estar más feliz.
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña
- Luego, un aperitivo de: Pimientos Asados a la Barbacoa.
- Además, el pan: Pan Siciliano
- También un buen maridaje: Una buena opción será optar por un Chardonnay de Navarra, el Chardonnay tiene una acidez media, lo que ayuda perfectamente a maridar con el pollo asado.
- De primero: Pizza Carbonara.
- Segundo plato: Pollo Asado al Estilo Italiano
- Finalmente de postre: Aperitivo: Tarta de Manzana.
PRIMERO ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Ciertamente en una preparación tan sencilla, el éxito depende de la calidad del pollo, nosotros para esta receta elegiríamos un capón de corral.
| FOTO | NOMBRE | MESES | PESO | SABOR | USO |
|---|---|---|---|---|---|
| MACHOS | |||||
 | Picantón | 1 | 0.5Kg | Tierno | Parrilla |
 | Tomatero | 2 | -1kg | Buen sabor | Fritos |
 | Capón | 4 | -5kg | Sabroso | Asado |
| HEMBRAS | |||||
 | Gallina | 5 | -3kg | Dura y Sabrosa | Caldos |
 | Pularda | 6 | +3kg | Tierna y Sabrosa | Guisos |
ADEMÁS LOS UTENSILIOS A UTILIZAR
- Primero el horno.
- Y también unas pinzas.
- Además un bol para mezclar las especias.
- También una bandeja de horno con rejilla.
- Finalmente unos Cuchillos para trinchar.
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Aperol Spritz, con un aperitivo de Tortitas de Bacalao.
- Asimismo para escuchar, Bajo el sol de la Toscana.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Alábate pollo, que mañana serás gallo.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La comida verdadera no tiene ingredientes, la comida verdadera son los ingredientes.
— Jamie Oliver.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE POLLO ASADO AL ESTILO ITALIANO
Encendemos el horno a 200 ºC, arriba y abajo.
Lavamos y secamos bien el pollo.
Ponemos las especias, junto con la sal y la pimienta en un bol y mezclamos.
- Sazonamos el pollo por dentro y por fuera con esta preparación.
Embardunamos la piel del pollo con el aceite de oliva.
Exprimimos uno de los limones.
El otro limón lo partimos por la mitad y lo introducimos en el interior del pollo.
Engrasamos la bandeja de horno, con rejilla, con el aceite que nos ha sobrado, ponemos el pollo e introducimos en el horno.
Cocinamos el pollo durante una hora, regándolo con regularidad con la grasa que suelta.
- Los primeros 20 minutos, cubrimos el pollo con papel de plata, para que salga más jugoso.
- Para saber si esta en su punto pinchamos el pollo, y si los jugos salen claros es que esta en su punto, si salen rojos, lo dejamos un poco más.
- La piel debe quedar churruscada.
Lo pasamos a una fuente, sacamos el limón y lo trinchamos.
- Si esta bien hecho se trinchará fácilmente.
Ponemos una cucharada de los jugos, encima del pollo para servir.
Servimos como guarnición unas patatas, de la forma que más nos gusten.
Ingredientes
Instrucciones
Encendemos el horno a 200 ºC, arriba y abajo.
Lavamos y secamos bien el pollo.
Ponemos las especias, junto con la sal y la pimienta en un bol y mezclamos.
- Sazonamos el pollo por dentro y por fuera con esta preparación.
Embardunamos la piel del pollo con el aceite de oliva.
Exprimimos uno de los limones.
El otro limón lo partimos por la mitad y lo introducimos en el interior del pollo.
Engrasamos la bandeja de horno, con rejilla, con el aceite que nos ha sobrado, ponemos el pollo e introducimos en el horno.
Cocinamos el pollo durante una hora, regándolo con regularidad con la grasa que suelta.
- Los primeros 20 minutos, cubrimos el pollo con papel de plata, para que salga más jugoso.
- Para saber si esta en su punto pinchamos el pollo, y si los jugos salen claros es que esta en su punto, si salen rojos, lo dejamos un poco más.
- La piel debe quedar churruscada.
Lo pasamos a una fuente, sacamos el limón y lo trinchamos.
- Si esta bien hecho se trinchará fácilmente.
Ponemos una cucharada de los jugos, encima del pollo para servir.
Servimos como guarnición unas patatas, de la forma que más nos gusten.
TAMBIEN OS PROPONEMOS LAS SIGUIENTE GUARNICIONES
- Ponemos acompañar el pollo, con el tipo de patatas que más nos guste:
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS SOBRE LA CONSERVACIÓN
- Como máximos dos días en la nevera.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Además de como hemos indicado en esta receta, podemos asar el pollo previamente trinchado.
RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente relevante es el restaurante, Barbacoa Juan Hurtado, Juan Hurtado de Mendoza, 11, Madrid.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
- Sobre todo este gran libro, Barbacoa, Steven Raichlen, HF Ullmann.
PELÍCULA RECOMENDADA
- Bajo el sol de la Toscana. Dolida por su infiel marido, una exitosa mujer se muda a la Toscana, compra una casa y entabla amistad con un hombre casado.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE POLLO ASADO AL ESTILO ITALIANO
- A nuestro hijos María y Jesús Márquez.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
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