La Crema de Berberechos es un Dip, que se sirve como aperitivo en las Rías Gallegas. Es fácil de hacer y muy sabrosa.
AUTORA DE ESTA RECETA: MARIMAR MÉNDEZ LÓPEZ
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Crema de Berberechos
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
- Los berberechos son unos moluscos bivalvos son hermafroditas, por lo que su reproducción es relativamente abundante.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
- Los berberechos son de origen milenario ((milenios VI y V a.C.), ya que tenemos pruebas de que en el neolítico, se utilizaban sus conchas para hacer cerámica y joyería.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- Los dips, son salsas para mojar con productos solidos como crudites (verduras crudas), galletas saladas o pan.
- Las salsas para mojar generalmente se sirven junto con el plato principal en un recipiente pequeño aparte.
- Se diferencias de las salsa para untar, en que estas van sobre una tosta de pan.
- Algunas recetas se acostumbran a servir con su salsa correspondientes:
- Los Nachos y su Guacamole.
- El Sushi y la Salsa de Soya.
- El Cóctel de Marisco y su Salsa Cóctel.
- La Tempura y la Salsa Tentsuyu.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Los berberechos tienen un alto contenido en hierro que lo hace un alimento idóneo para quienes padecen anemia, para deportistas y mujeres en periodo de gestación.
- También son en otros minerales como: fósforo, magnesio, potasio, zinc, yodo y calcio, que ayuda a la prevención enfermedades cardiovasculares, fortalecimiento de los huesos y desarrollo muscular.
- Además aportan vitaminas del grupo B, sobre todo la B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina) y vitaminas A (retinol) y C (ácido ascórbico).
- Son una fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega 3, que contribuyen a regular el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Por otra parte presentan un contenido bajo en grasas totales (0,5 y el 2%) y calorías.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La comida verdadera no tiene ingredientes, la comida verdadera son los ingredientes.
— Jamie Oliver.
PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE CREMA DE BERBERECHOS
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Es fundamental elegir unos buenos berberechos, para dar un sabor especial a este dip.
- Hay diferentes categorías de berberechos, los mejores son los gigantes o de primera categoría, ya que tienen mejor sabor.
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
Y SOBRE TODO ALGO DE TÉCNICA DE COCINA
- Además hay que destacar que el líquido de cobertura que acompaña a los berberechos de la lata, puede aprovecharse para elaborar recetas (como es este caso), lo que les dará un sabor más intenso.
TAMBIÉN PODEMOS CONSULTAR NUESTRO DICCIONARIO GASTRONÓMICO
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos que bebamos, una Limonada Casera, con un aperitivo de Tosta de Queso y Pimientos Caramelizados.
- Asimismo escuchar a, Bryan Adams en Everything I Do, I Do It For You.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE CREMA DE BERBERECHOS
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, Marisco, salsasDificultadPrincipiante
Escurrimos los berberechos y reservamos.
Ponemos en un vaso alto de batidora los quesitos o el queso crema.
Ponemos la mayonesa.
Incorporamos la mostaza de Dijon.
Añadimos los berberechos.
Batimos la preparación y vamos añadiendo, poco a poco, el líquido de los berberechos, hasta que consigamos una crema espesa y homogénea.
- No tenemos que utilizar todo el líquido de la lata, sólo hasta conseguir la textura deseada, el resto lo podemos desechar.
- El liquido de los berberechos, nos proporcionará sabor y aligerará la crema,
Si queremos, podemos añadir unas gotitas de zumo de limón.
Pero si deseamos que nos quede más cremoso, podemos añadirle un poco de yogur.
Ajustamos de sal y pimienta blanca, a nuestro gusto.
Metemos la crema en el frigorífico durante una hora, para que la crema coja consistencia.
Aparte lava muy bien las verduras y corta en bastoncillos el pimiento verde.
Hacemos lo propio con el pimiento rojo.
Y la zanahoria.
En un plato hondo ponemos la crema y a los lados acompañamos de los cruditas.
También podemos servirla acompañada de pan tostado, galletas saladas, nachos o patatas fritas.
Ingredientes
Instrucciones
Escurrimos los berberechos y reservamos.
Ponemos en un vaso alto de batidora los quesitos o el queso crema.
Ponemos la mayonesa.
Incorporamos la mostaza de Dijon.
Añadimos los berberechos.
Batimos la preparación y vamos añadiendo, poco a poco, el líquido de los berberechos, hasta que consigamos una crema espesa y homogénea.
- No tenemos que utilizar todo el líquido de la lata, sólo hasta conseguir la textura deseada, el resto lo podemos desechar.
- El liquido de los berberechos, nos proporcionará sabor y aligerará la crema,
Si queremos, podemos añadir unas gotitas de zumo de limón.
Pero si deseamos que nos quede más cremoso, podemos añadirle un poco de yogur.
Ajustamos de sal y pimienta blanca, a nuestro gusto.
Metemos la crema en el frigorífico durante una hora, para que la crema coja consistencia.
Aparte lava muy bien las verduras y corta en bastoncillos el pimiento verde.
Hacemos lo propio con el pimiento rojo.
Y la zanahoria.
En un plato hondo ponemos la crema y a los lados acompañamos de los cruditas.
También podemos servirla acompañada de pan tostado, galletas saladas, nachos o patatas fritas.
Notas
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS SOBRE SU CONSERVACIÓN
- Máximo un día en la nevera.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- Si queremos darle un toque muy especial, podemos usar almejas, mejillones u ostras en vez de berberechos.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE CREMA DE BERBERECHOS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Mimosa.
- Luego, un aperitivo de: Crema de Berberechos.
- Además, el pan: Pan Margarita con Poolish.
- También un buen maridaje: Se acompaña muy bien con un vino tinto crianza.
- De primero: Tallarines con Mejillones.
- Segundo plato: Pizza Blanca.
- Finalmente de postre: Tiramisu.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Pescado y Marisco en Thermomix.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente emblemáticos son los restaurante, Finca Lucero Calle Alar del Rey, 14, Barajas, Madrid.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE CREMA DE BERBERECHOS
- A Xavi Torres, Campeón del Olímpico y del Mundo de Natación, además una gran persona.
¡Quedáis Invitados a Probarlo!
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- Tortilla de Patatas Chips
- Palmeritas de Hojaldre
- Vieiras al Ajillo con Arroz Prohibido
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- Además damos las gracias Frinsa.
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