El Salmón en Salsa de Azafrán es uno de esos platos muy y rápido y fáciles de hacer, pero que quedan de cine para cualquier comida o cena familiar.

---

AUTORA DE ESTA RECETA: MARÍA JOSÉ DÍAZ VALLAURE

Pues, esperamos que os Guste!!!

---

Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Salmón en Salsa de Azafrán

---

PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN

ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA

• El salmón salvaje es el idóneo para preparar este plato, ya que su carne es más sabrosa, no obstante la mayoría de los salmones que podemos encontrar en el mercado son de piscifactoría.

ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES

• En realidad el color de la carne del salmón es blanca. El bonito color anaranjado del salmón, se debe a las gambas y cangrejos que comen, que a su vez se nutren de algas de color rojo. Actualmente los salmones que comemos de piscifactorías, son alimentados con piensos especiales para que tengan ese color asalmonado (carotenos) tan atractivo al consumidor.

TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN

• El salmón es un pescado graso, rico en omega-3, que desempeña un factor importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares (ya que eleva los niveles de HDL, colesterol bueno). Una ración de salmón proporciona la cantidad diaria recomendada de omega-3. También aporta cantidades importantes de yodo (necesario para el buen funcionamiento del tiroides). Es un buen aporte de selenio (combate la formación de ciertas sustancias toxicas) y de vitamina D (importante para la buena actividad de huesos y dientes).

MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL

• No es mucho perder un boquerón, para pescar un salmón.

ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS

• No hay nada peor que una alta cocina mal hecha.

— Samantha Vallejo.

---

PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

• El salmón salvaje es el idóneo para preparar este plato, ya que su carne es más sabrosa, no obstante la mayoría de los salmones que podemos encontrar en el mercado son de piscifactoría.

ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA

• En primer lugar necesitaremos unos cuchillos.
• Pinzas de depilar (de uso exclusivo para este fin).
• Tijeras.
• Una sartén, tipo parrilla, antiadherente.

---

SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE AZAFRÁN

---

ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN

• Una vez cocinado, es imprescindible consumirlo en el acto, ya que con el tiempo pierdo mucho.

TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE

• Además podemos hacer el Salmón al Horno con Miel, Eneldo y Limón.
• Otra opción es hacerlo Salmón a la Plancha.

---

ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE AZAFRÁN

MENÚ RECOMENDADO

• Primero un cóctel: Caipiriña
• Luego, un aperitivo de: Aros de Cebolla.
• Además, el pan: Pan Siciliano.
• También un buen maridaje: Vino Blanco de Rueda, Abadía Mantrús.
• De primero: Lentejas Morunas.
• Segundo plato: Salmón en Salsa de Azafrán
• Finalmente de postre: Tarta Queso con Arándanos.

ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS

• Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, un Cóctel Mai Tai, con un aperitivo de Pincho Matrimonio.
• Asimismo para escuchar, Triste, ALBA ARMENGOU SANT ANDREU JAZZ BAND con JOAN CHAMORRO de director.

TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA

• Sobre todo este interesante libro, Saber cocinar. Recetas y trucos de la mañana de la 1, de Mariló Montero y Sergio Fernández, Espasa.

ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO

• Especialmente relevante es el restaurante, Salmon Guru, Calle de Echegaray, 21, Madrid.

POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA

La pesca del salmón en Yemen.

---

FINALMENTE LA DEDICATORIA DE SALMÓN EN SALSA DE AZAFRÁN

• A nuestra querida Familia López Baena.

---

¡Quedáis invitados a probarlo!

---

TAMBIÉN, OTRAS RECETAS RELACIONADAS DE NUESTRO BLOG

---

Y ADEMÁS, LAS ÚLTIMAS RECETAS DEL BLOG

• 
  Receta de Lasaña de Verduras26 julio 2026
• 
  Paella Marinera de Pulpo y Langostinos con su Socarrat19 julio 2026
• 
  Judiones de La Granja con Gambones12 julio 2026
• 
  Tarta de Galletas, Receta de la Abuela Rosa9 julio 2026
• 
  La Olleta de Alicante, Receta Tradicional Paso a Paso4 julio 2026
• 
  Bacalao a la Bilbaína con Patatas Panaderas, Receta Tradicional27 junio 2026
• 
  Cómo hacer Espaguetis con Salmón Marinado, receta fácil y en pocos minutos20 junio 2026
• 
  Receta de Arroz Meloso de Bogavante13 junio 2026
• 
  Tortilla de Patata con Trufa Negra, una Receta Clásica Elevada a la Alta Cocina6 junio 2026
• 
  Chipirones Encebollados con Patatas Panaderas25 mayo 2026
• 
  Cómo Clarificar un Caldo16 mayo 2026
• 
  Cómo Preparar unos Deliciosos Garbanzos con Chistorra, Jamón y Borrajas9 mayo 2026

---

---

Buscar Otras Recetas de Nuestro Blog

---

SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE SALMÓN EN SALSA DE AZAFRÁN:

• Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
• Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
• También agradecemos a Amazon.
• Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
• Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
• Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
• Y además agradecemos a Frases.
• Curso de Cocina, Salmón, por Benoit Witz, Blume.
• Solo Salmón, Ikea.
• Sobre todo este gran libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de Cocina, Alianza Editorial.
• Trucos de Cocina de Sergio, Sergio Fernández Luque, Espasa.
• Además este gran libro, Trucos y consejos de cocina, Inés Ortega, Alianza Editorial.
• 1069 Recetas, Karlos Arguiñano, Asegarce Debate.
• También el libro 999 Recetas sin Bobadas, David de Jorge y Martín Berasategui, Debate.

---