Os traemos los Espárragos con Salmón, con una salsa de eneldo, todo muy fácil de hacer y que resulta un aperitivo diferente, para una reunión familiar o de amigos, de fin de semana.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Espárragos con Salmón
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
El aperitivo, es un bocado que se toman antes de comer, muy típicos de la cocina española y se sirven en restaurantes, o bares, que los sirven como tapas o pinchos, pero también se pueden consumir en las casas, en días especiales. Son manjares en raciones pequeñas.
Los aperitivos son importantes en las fiestas, como Navidades, bodas o reuniones familiares o de amigos. Donde los anfitriones suelen esforzarse para conseguir resultados sorprendentes pero también deliciosos.
No fue hasta Siglo XVII, cuando se empezó a utilizar la palabra aperitivo, del latín aperitīvus (abrir el apetito). En España e Italia se refiere al alimento que se toma antes de la comida, mientras que en el resto de Europa el termino aperitivo se refiere a la bebida que se consume antes de la comida, generalmente de ligera graduación alcohólica.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- En Italia se suele tomar el antipasto, comida antes de la pasta.
- Mientras que en Francia se denomina apéritif, como el tapenade de aceitunas.
- En cambio los alemanes utilizan el termino imbiss, y suelen servirse cerveza con salchichas currywurst.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Esta combinación de salmón y espárragos, es muy nutritiva, pero la salsa de eneldo, se incrementan las grasas, pero por lo que es una tapa saludable, si se toma con moderación.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Quien nísperos come y bebe cerveza, espárragos chupa y besa a una vieja,
ni come, ni bebe, ni chupa, ni besa
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- La mejor forma de prepararlos es con yemas de espárragos extra gruesos.
- En vez de usar salmón marinado, también podemos utilizar salmón ahumado.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
TÉCNICA DE COCINA
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
AutorJesús MárquezCategoríaAperitivo, Pescado, TapaDificultadPrincipiantePonemos la mostaza de Dijon en un bol.
Añadimos el aceite.
Incorporamos el vinagre.
Ponemos la miel y mezclamos.
Picamos el eneldo y lo incorporamos a la salsa, seguimos dando vueltas para que quede una salsa homogénea.
Usaremos la salsa para los rulos de espárragos y salmón.
- El resto lo pondremos en una salsera, para que cada cual pueda servirse a su gusto.
Escurrimos los espárragos y los secamos sobre papel absorbente.
Extendemos las lonchas de salmón marinado y untamos con la salsa de eneldo.
Enrollamos los espárragos con el salmón marinado y decoramos con unas ramos de eneldo fresco.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la mostaza de Dijon en un bol.
Añadimos el aceite.
Incorporamos el vinagre.
Ponemos la miel y mezclamos.
Picamos el eneldo y lo incorporamos a la salsa, seguimos dando vueltas para que quede una salsa homogénea.
Usaremos la salsa para los rulos de espárragos y salmón.
- El resto lo pondremos en una salsera, para que cada cual pueda servirse a su gusto.
Escurrimos los espárragos y los secamos sobre papel absorbente.
Extendemos las lonchas de salmón marinado y untamos con la salsa de eneldo.
Enrollamos los espárragos con el salmón marinado y decoramos con unas ramos de eneldo fresco.
Notas
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
Esta tapa es para consumir una vez hecha.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Tambien podemos hacer esta receta con salmón ahumado.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña
- Luego, un aperitivo de: Espárragos con Salmón
- Además, el pan: Pan Naan
- También un buen maridaje: Vino tinto Cariñena
- De primero: Espaguetis Carbonara
- Segundo plato: Corvina en Salsa Verde
- Finalmente de postre: Lacitos de Hojaldre con Cabello de Ángel
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Aperol Spritz
- Asimismo para escuchar, John Denver, Sunshine On My Shoulders.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Mis Deliciosas Recetas con Espárragos, de Manos Cocineras.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Verdura & Brasa, Calle de Espronceda, 27, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
El Golpe
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN
Hoy hemos estado malitos y Rosario Nieto nos ha traído una tortilla de patata. Muchas Gracias!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Tortilla de Patatas Chips
- Palmeritas de Hojaldre
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero, Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Pintxos contra Tapas, Planeta.
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