Las Setas Ostra Rebozadas, es un aperitivo muy fácil de hacer, con el que podemos quedar muy bien, en cualquier reunión de fin de semana con amigo.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Setas de Ostra Rebozadas
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
Las setas rebozadas son una tapa muy rica y original, junto con una salsa nos quedará esrupendas.
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
La seta de ostra (Pleurotus ostreatus), es un hongo, que se cultiva en zonas templadas y se consume por su especial sabor. Es muy diferente al champiñón común.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
Su nombre indica claramente la forma de esta especie de seta, ostreatus, con forma de ostra.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Las setas de ostra, como casi todas las setas, son ricas de selenio.
- El selenio es antioxidante, muy importante para el metabolismo humano
- Su alto contenido en polisacáridos, les hace útiles para el sistema inmunológico.
- También ayuda a mejorar el transito intestinal.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
Todas las setas son comestibles,
pero algunas sólo una vez.
PRIMERO LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
Aunque esta receta se puede hacer con casi todas las seta grandes, pero hoy hemos elegido las setas ostra.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE SETAS DE OSTRA REBOZADAS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Batimos bien los huevos y les echamos un poco de sal.
Ponemos en un bol la harina.
Mezclamos el pan rallado y el perejil.
Pasamos las setas primero por la harina y luego por el huevo batido.
Escurrimos y seguidamente las rebozamos en el pan rallado mezclado con el perejil.
Eliminar el exceso de rebozo antes de freírlas.
- Es importante sacudir el exceso de pan rallado, ya que sino este caerá en el aceite, quemándose y pegándose a las setas, quedando poco apetecibles.
Freímos, por tandas, en abundante aceite de oliva virgen bien caliente.
- De poner muchas de vez, se nos enfriara el aceite y quedaran muy aceitosas.
Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta.
Las escurrimos bien y las depositamos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
Servimos con ajolio (alioli), ranchera o mahonesa.
Están buenísimas!!!
Ingredientes
Instrucciones
Batimos bien los huevos y les echamos un poco de sal.
Ponemos en un bol la harina.
Mezclamos el pan rallado y el perejil.
Pasamos las setas primero por la harina y luego por el huevo batido.
Escurrimos y seguidamente las rebozamos en el pan rallado mezclado con el perejil.
Eliminar el exceso de rebozo antes de freírlas.
- Es importante sacudir el exceso de pan rallado, ya que sino este caerá en el aceite, quemándose y pegándose a las setas, quedando poco apetecibles.
Freímos, por tandas, en abundante aceite de oliva virgen bien caliente.
- De poner muchas de vez, se nos enfriara el aceite y quedaran muy aceitosas.
Cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta.
Las escurrimos bien y las depositamos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
Servimos con ajolio (alioli), ranchera o mahonesa.
Están buenísimas!!!
ADEMÁS ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
Una vez fritas, comerlas en el acto.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
Podemos usar otro tipo de setas, como las setas de cardo, portobello o champiñones.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE SETAS DE OSTRA REBOZADAS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Caipiriña
- Luego, un aperitivo de: Setas de Ostra Rebozadas
- Además, el pan: Pan de Rosca con Puré y Poolish
- También un buen maridaje: Vino de Jerez
- De primero: Patatas a la Riojana
- Segundo plato: Salmón al Horno con Eneldo y Limón
- Finalmente de postre: Chocolate con Churros
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocinamos, Aperol Spritz
- Asimismo para escuchar, Harry Nilsson, Everybody’s Talkin, de la película, Midnight Cowboy.
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este interesante libro, Setas y hongos, duendes en la cocina (Cocina y aprende), de Carlos Domínguez Cidón.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Küche, Calle de la Princesa, 18, Madrid
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
Airbag «La Tortilla Rusa»
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE SETAS DE OSTRA REBOZADAS
A nuestros ahijados, Ruth López y Raúl Villacé, de parte de la Padrina y el Padrino, en su aniversario de boda!!!
¡Quedáis invitados a probarlo!
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- Ñoquis Fritos con Salsa Chédar (Gnocchis)
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Primero, Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- Recetas del Mundo.
- Le Cordon Bleu, Aperitivos.
- Pintxos de La Rioja, Susaeta.
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