La receta de Palmeritas de Hojaldre (Palmeras) de hojaldre caseras, es muy fácil de hacer y están buenísimas para un desayuno o merienda.
AUTORA DE ESTA RECETA: ANA LORENZO NIETO
Esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: La Receta de Palmeritas de Hojaldre
PARA EMPEZAR, UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE LA HISTORIA DE LA RECETA DE PALMERITAS DE HOJALDRE
- El hojaldre fue inventado, en 1645, por el aprendiz de pastelero francés Claude Gellée (1600-1682), que luego se consagro como pintor.
ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES
- En Méjico y Costa Rica, las palmeritas son llamadas orejas.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
- Las palmeras son una gran fuente de grasas, con un alto nivel de grasas saturadas.
- También son ricas en azúcares, lo que añaden calorías a esta receta de palmeritas de hojaldre.
- Nuestra recomendación es un consumo moderado, de este riquísimo postre.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
- Vale más morir de harto, que sin catarlo.
ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS
- La comida verdadera no tiene ingredientes, la comida verdadera son los ingredientes.
— Jamie Oliver.
PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE PALMERAS DE HOJALDRE
PRIMERO, LA ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Para esta receta hemos elegido láminas de hojaldre comercial.
ADEMÁS, LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA PREPARAR ESTA RECETA
Y SOBRE TODO ALGO DE TÉCNICA DE COCINA
- Para que la masa de hojaldre, se ponga dura y sea fácil su manipulación, es conveniente meterla unos minutos en el congelador.
- La cantidad de azúcar y canela que pongamos, dependerá de como nos gusten.
TAMBIÉN PODEMOS CONSULTAR NUESTRO DICCIONARIO GASTRONÓMICO
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Primero os proponemos tomar, una Limonada Casera, con un aperitivo de Tosta de Queso y Pimientos Caramelizados.
- Asimismo escuchar a, Pablo Alborán, en Palmeras en la nieve.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE PALMERITAS DE HOJALDRE
1 lamina de masa de hojaldre
5 cucharas azúcar
1 cucharas azúcar avainillado
1 cucharilla canela
50 grs mantequilla
1 huevo
MISE EN PLACE
1
PREPARACIÓN
2
Metemos la lamina de hojaldre, en el congelador durante 10 minutos.
- Hacemos esto para que la masa se ponga algo dura y sea más fácil manejarla.
3
Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
4
Mezclamos el azúcar con la canela.
5
Y derretimos la mantequilla.
6
Pasado el tiempo, sacamos el hojaldre del congelador, lo desenrollamos y lo estiramos con un rodillo.
7
Hasta conseguir un rectángulo de 30 x 24 cm.
8
Pincelamos la superficie con la mantequilla derretida.
9
A continuación, añadimos la mezcla de azúcar y canela por encima de toda la superficie del hojaldre.
- Pasamos el rodillo, haciendo una leve presión para que el azúcar se incruste bien en la masa.
- Doblamos 3 cm por ambos extremos, para formar un cuadrado de 24 x 24 cm.
- Cuanto más azúcar pongamos, más dulces y se caramelizaran y doraran más.
10
Añadimos más azúcar por encima de los pliegues y volvemos a repetir esta misma operación, para obtener un rectángulo de 18 x 24 cm.
11
Volvemos a juntar los extremos opuestos hasta que se junten en el centro (pero no se solapen), obteniendo un rectángulo de 12 x 24 cm.
- Volvemos a pincelar con la mantequilla derretida y añadimos el azúcar con canela por encima.
- Le pasamos suavemente el rodillo para compactar un poco la forma que acabamos de darle al hojaldre.
12
Vamos a meter el hojaldre otra vez en el congelador durante unos 30 minutos, para que nos sea más fácil cortar las palmeritas.
- Sacamos el hojaldre del congelador y vamos a cortar unas 18-22 porciones, 1 cm de ancho.
13
En una fuente de horno. vamos colocando todas las palmeritas encima de una hoja de papel de horno y vamos abriéndolas un poco para darle forma de V.
14
Pincelamos con huevo batido.
15
Pasados estos 10 minutos, sacamos las palmeritas del horno, les damos la vuelta para meterlas otros 10 minutos más, en el horno.
- Para que se caramelicen y se doren las palmeritas.
- Cuando las palmeritas estén listas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
16
Las palmeritas deben quedar doraditas por fuera, pero muy crujientes por dentro.
SERVIR
17
Servir en un plato bonito.
VÍDEO DE PALMERITAS POR COCINA PCON CARMEN
Ingredientes
1 lamina de masa de hojaldre
5 cucharas azúcar
1 cucharas azúcar avainillado
1 cucharilla canela
50 grs mantequilla
1 huevo
ALGUNOS CONSEJOS SOBRE LA CONSERVACIÓN DE LAS PALMERAS DE HOJALDRE
- Lo mejor es guardarlas en un envase cerrado a temperatura ambiente.
ADEMÁS PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- También podemos bañar nuestras palmeritas en chocolate.
- O en glaseado de azúcar.
- Recubiertas de yema de huevo.
- Otra opción es hacerlas saladas.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE PALMERITAS DE HOJALDRE
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Cóctel Mimosa.
- Luego, un aperitivo de: Croquetas de Pulpo.
- Además, el pan: Pan Margarita con Poolish.
- También un buen maridaje: Se acompaña muy bien con un vino tinto crianza.
- De primero: Tallarines con Mejillones.
- Segundo plato: Pizza Blanca.
- Finalmente de postre: Palmeritas de Hojaldre.
TAMBIÉN, RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
- Sobre todo este interesante libro, Hojaldres / Pastries, de Carla Bardi y Ting Morris.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
- Especialmente emblemáticos son los restaurante, Los Caprichos de Patricia, Av. Valdediego 10. Paracuellos de Jarama, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
- Palmeras en la Nieve.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE PALMERITAS DE HOJALDRE
¡Quedáis Invitados a Probarlo!
TAMBIÉN, OTRAS RECETAS RELACIONADAS CON LAS PALMERITAS DE HOJALDRE DE NUESTRO BLOG
Y ADEMÁS, LAS ÚLTIMAS RECETAS DEL BLOG
- Galletas de Avena, Yogur y Chocolate: Un Snack Saludable Sin Mantequilla
- Receta de Paella de Pavo Fácil y Jugosa, Paso a Paso
- Receta de Flan de Queso Cremoso Casero: El Postre Perfecto
- Cómo hacer Vinagre de Módena Casero
- Fideuá de Verduras
- Bife Ancho Argentino (Lomo Alto)
- Atún a la Sanluqueña
- Receta de Lasaña de Verduras
- Paella Marinera de Pulpo y Langostinos con su Socarrat
- Judiones de La Granja con Gambones
- Tarta de Galletas, Receta de la Abuela Rosa
- La Olleta de Alicante, Receta Tradicional Paso a Paso
SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE PALMERITAS DE HOJALDRE:
- Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
- Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
- También agradecemos a Amazon.
- Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
- Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
- Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
- Y además agradecemos a Frases.
- Además nuestro reconocimientos a El Cocinero Casero.
Que buena pinta