Muestra amiga María Ramilo nos envía esta estupenda receta, típica de la Semana Santa, Flores Fritas Manchegas, la verdad es que están muy buenas.
Pues, esperamos que os Guste!!!
Seguidamente, María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Flores Fritas Manchegas
PRIMERO UNA INTRODUCCIÓN
ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA
Estas flores, también son conocidas como: flores de carnaval, flores de pascua, floreta o florón, tiene un origen medieval, concretamente en la Calzada de Calatrava, de allí la forma de la flor que recuerda la cruz de la Orden de Calatrava, una orden formada por monjes y con una estructura militar.
ADEMÁS UNAS CURIOSIDADES
Su decoración, en forma de flor, es típica de Semana Santa, para dar la bienvenida a primavera con sus flores.
TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN
Ciertamente, los ingredientes empleados en esta receta como el azúcar, la harina y el aceite, son muy calóricas. Por lo tanto las personas obesas o diabéticas deben consumirlas con moderación.
MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL
De sanchos prácticos y quijotes soñadores,
todos tenemos en la mancha un poco, señores.
ADEMÁS LOS UTENSILIOS
- Rallador.
- Cazo alto.
- Molde de flores.
- Bol alto.
- Tamiz de cocina.
- Papel de cocina.
SEGUIDAMENTE LA RECETA DE FLORES FRITAS MANCHEGAS
De hecho, se puede imprimir o ver solo la receta clickeando el logo correspondiente. También podemos cambiar el número de raciones.
Rallamos la piel de limón.
- Evitamos la parte blanca, pues amargaría la mezcla.
Mezclamos la azúcar y canela.
Batimos en un cuenco el huevo con la leche y la ralladura de limón y poco a poco incorporamos la harina removiendo bien, con las varillas de batir, para que no queden grumos.
- Dejamos reposar la masa tapada durante unos 20 minutos.
Calentamos el cazo alto con el aceite de girasol, hasta que humee.
Ponemos el molde de flores en el cazo y lo dejemos dentro el tiempo suficiente para que se caliente.
- Es muy importante que el aceite esté muy caliente.
Destapamos la masa y damos unas vueltas (que estará más densa) e introducimos el molde un poco más de la mitad de la altura (que no cubra toda la flor).
Pasamos de inmediato al cazo con el aceite muy caliente.
- Sacudimos un poco el molde para que la flor se suelte en el aceite.
- Dejamos que la flor este dorada por ambos lados,
Cuando este dorada las escurrimos bien con el tamiz.
Y luego las pasamos sobre papel absorbente para desengrasar bien.
- Repetimos las operaciones con el resto de la masa.
Rebozamos con la mezcla de azúcar y canela sobre las dos caras de las flores.
Regamos con un poco de miel.
Están de cine!!!
Una vez terminado el proceso, limpiamos muy bien el molde con papel de cocina, nunca lavarlo con agua o estropajo.
Ingredientes
Instrucciones
Rallamos la piel de limón.
- Evitamos la parte blanca, pues amargaría la mezcla.
Mezclamos la azúcar y canela.
Batimos en un cuenco el huevo con la leche y la ralladura de limón y poco a poco incorporamos la harina removiendo bien, con las varillas de batir, para que no queden grumos.
- Dejamos reposar la masa tapada durante unos 20 minutos.
Calentamos el cazo alto con el aceite de girasol, hasta que humee.
Ponemos el molde de flores en el cazo y lo dejemos dentro el tiempo suficiente para que se caliente.
- Es muy importante que el aceite esté muy caliente.
Destapamos la masa y damos unas vueltas (que estará más densa) e introducimos el molde un poco más de la mitad de la altura (que no cubra toda la flor).
Pasamos de inmediato al cazo con el aceite muy caliente.
- Sacudimos un poco el molde para que la flor se suelte en el aceite.
- Dejamos que la flor este dorada por ambos lados,
Cuando este dorada las escurrimos bien con el tamiz.
Y luego las pasamos sobre papel absorbente para desengrasar bien.
- Repetimos las operaciones con el resto de la masa.
Rebozamos con la mezcla de azúcar y canela sobre las dos caras de las flores.
Regamos con un poco de miel.
Están de cine!!!
Una vez terminado el proceso, limpiamos muy bien el molde con papel de cocina, nunca lavarlo con agua o estropajo.
ELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- Ciertamente en este caso elegir buena materia prima es fundamental para el éxito de la receta.
- Usaremos aceite de girasol para evitar que tenga un sabor muy fuerte a aceite de oliva.
TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE
- También se puede aromatiza con anís.
- David Pallas y Roció Arroyo en su libro Postres en Vaso, proponen hacer un postre de Flores Fritas sobre unas natillas Finas, con un helado de vainilla por encima.
ADEMÁS, ALGUNOS CONSEJOS PARA SU CONSERVACIÓN
Hay que comerlas pronto pues se resecan enseguida, si nos sobran las guardaremos en una lata hermética o en papel de plata.
ADEMÁS NUESTRAS RECOMENDACIONES CON LA RECETA DE FLORES FRITAS MANCHEGAS
MENÚ RECOMENDADO
- Primero un cóctel: Mojito
- Luego, un aperitivo de: Croquetas Jamón
- Además, el pan: Pan Focaccia
- De primero: Sopa de Marisco
- Segundo plato: Ternasco Asado
- Finalmente de postre: Flores Fritas Manchegas
ADEMÁS MIENTRAS COCINAMOS
- Os proponemos para que bebáis mientras lo cocináis, Daiquiri.
- Asimismo para escuchar, El Cascanueces” Op. 71ª, Vals de las flores, de Tchaikovsky
TAMBIÉN RECOMENDAMOS LA SIGUIENTE BIBLIOGRAFÍA
Sobre todo este gran libro, Repostería y postres de conventos y monasterios, Servilibro Ediciones.
ADEMÁS NUESTRO RESTAURANTE RECOMENDADO
Especialmente relevante es el restaurante, Mesón El Manchego, Calle Magnolias, 13, Madrid.
POR OTRO LADO, RECOMENDAMOS VER LA PELÍCULA
La Bella y la Bestia.
Película de Disney, donde la rosa es protagonista.
Ciertamente, una película que merece la pena volver a ver.
FINALMENTE LA DEDICATORIA DE FLORES FRITAS MANCHEGAS
Se la dedico a mi padre José Ramilo, por la fortaleza que tiene para seguir adelante y por las buenas formas con las que me educó, sin el, no sería lo que soy.
¡Quedáis invitados a probarlo!
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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS:
- Buscapalabra.
- Fatsecret.
- Amazon.
- YouTube.
- Pixabay.
- Wikipedia.
- La Mancha Wines.
- El Confidencial.
- Cocinando con Catman.
- ABC.
- Directo al Paladar.
- Piurer.
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María te salen buenísimas!!! Y quedan muy bonitas.