Nuestra amiga Miriam García, nos trae esta sencilla receta, que si seguimos sus consejos tendremos un Tomate Natural Frito Casero, soberbio.

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AUTORA DE ESTA RECETA: MARIAM GARCÍA

Gracias Miriam por tu estupenda receta!!!

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María José y Jesús os Invitan a Cocinar: Tomate Natural Frito

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INTRODUCCIÓN

ANTES DE COMENZAR, UN POCO DE HISTORIA

• Resulta que aunque el tomate silvestre se originó en los Andes, fueron los aztecas los que empezaron a cultivarlo de forma doméstica.
• Se cree que los primeros tomates tenían un tamaño muy pequeño, más o menos del tamaño de un guisante, pero los aztecas lograron cultivar tomates de todos los tamaños, colores y formas.

• Los primeros tomates vinieron a Europa como como adorno, y no fue hasta el S. XVIII cuando se empieza a cultivar como alimento.

ADEMÁS, ALGUNAS CURIOSIDADES

• No se sabe con exactitud quién fue la primera persona que llevó el tomate a Europa, pero la primera descripción de unos tomates pequeños aparece en el libro Pinax Theatri Botanici, de Caspar Bauhin publicado en 1623. En este libro se describe uno tomates parecidos a cerezas (cherry en ingles).

TAMBIÉN, ALGO DE NUTRICIÓN

• Los locopenos del tomate son unos excelentes antioxidantes, útiles para:
  • Prevenir el cáncer de próstata.
  • Reducir el colesterol. De hecho, en 2009 un grupo de científicos británicos desarrollaron un medicamento a base de tomate con gran poder antioxidante y capaz de reducir el colesterol.
  • Previene el envejecimiento.
  • Ayuda a prevenir las cataratas.
• La fibra que contiene la piel del tomate es muy recomendable para evitar el estreñimiento.
• También nos aporta minerales como el potasio y el fósforo y vitamina C, E, A y vitaminas del grupo B.

Cuidado en:

• En personas con cálculos renales debido a que este fruto contiene ácido oxálico, esta sustancia, junto con el calcio, forma sales insolubles (oxalato cálcico) que se transforman en piedras renales.
• Algunas hortalizas como el tomate y las berenjenas tienen serotonina y tiramina, que en algunas personas pueden producir reacciones alérgicas o dolores de cabeza.
• Personas que padezcan gota, por su nivel en purinas.
• Hipertensos: cuidado con la sal.

MENÚ RECOMENDADO

• Primero un cóctel: Cóctel Negroni.
• Luego, un aperitivo de: Tomates Cherry con Aceite Picante.
• Además, el pan: Pan Integral de Espelta.
• También un buen maridaje: vino blanco elaborado con de uva Chadonnay como el Otazu Chardonnay 2015.
• De primero: Caparrones con Setas.
• Segundo plato: Bacalao Ajoarriero, con tomate natural frito.
• Finalmente de postre: Tiramisú.

ELECCIÓN DEL TOMATE SEGÚN SU USO

• Elegiremos unos tomates Pera o Redondos.

TOMATE	TIPO	RASGOS	SABOR	USOS
	Cherry	Pequeños	Ácido	Ensalada
	RAF	Irregulares	Dulce	Ensalada
	Rosa de Barbastro	Rosado	Cítrico	Ensalada
	Rosa de Alcolea	Rosado	Dulce	Salmorejo
	Kumato	Oscuro	Dulce	Ensalada
	Corazón de Buey	Grande	Aromático	Ensalada
	Pera (Romano)	Alargado	Dulce	Salsas
	Redondo	Redondo	Sosos	Salsas
	Rama	Mediano	Aromático	Salmorejo
	Verde	Verde	Ácido	Fritos

CONSERVACIÓN DE LOS TOMATES

• La mejor forma de guardar los tomates es en un lugar ventilado y fresco, nunca en la nevera.
• Si vamos a tardar en su consumo, lo meteremos en la nevera, pero es preferible no hacerlo, ya pierde su sabor por culpa de la refrigeración.
• Una vez hecha la receta de tomate natural frito, debemos guardarlo en la nevera.

UTENSILIOS

• Sartén.
• Cuchillo.

MIENTRAS COCINAMOS

• Bebida: Daiquiri, con un aperitivo de Tosta de Queso y Pimientos Caramelizados.
• Música: Aserejé, The Ketchup Song.

SEGUIDAMENTE LA RECETA DE TOMATE NATURAL FRITO

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TAMBIÉN PODRÍAMOS HACER ESTA VARIANTE

• Puedes hacer conservas con esta salsa de tomate.

MIENTRAS TANTO RECORDEMOS EL REFRANERO ESPAÑOL

• Vino con tomate, no es un disparate, y si este es frito, mejora tu vínico.

ADEMÁS LAS FRASES DE LOS GRANDES CHEFS

• No hay nada peor que una alta cocina mal hecha.

— Samantha Vallejo.

RESTAURANTE RECOMENDADO

• Especialmente relevante es el restaurante, Restaurante Bar Tomate, Calle Fernando El Santo, 26, Madrid.

BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

• Sobre todo, recomendamos leer este gran libro, 1080 Recetas de Cocina, Simone Ortega.

PELÍCULA RECOMENDADA

• Tomates Verdes Fritos.

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FINALMENTE LA DEDICATORIA DE LA RECERA DE TOMATE NATURAL FRITO

• A mis hermanos Susy, Eva y Toño García, por protegerme siempre, en todos los momentos de mi vida.

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¡Quedáis invitados a probarlo!

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SOBRE TODO AGRADECER A LAS FUENTES CONSULTADAS PARA HACER ESTA RECETA DE TOMATE NATURAL FRITO CASERO:

• Primero nuestra gratitud a Buscapalabra por la información facilitada.
• Además nuestro reconocimientos a Fatsecret.
• También agradecemos a Amazon.
• Sobre todo nuestra gratitud a YouTube, por los magníficos vídeos facilitados.
• Además damos las gracias, que se merece la labor de Pixabay.
• Como no podía ser de otro modo nuestro reconocimiento a Wikipedia.
• Y además agradecemos a Frases.
• También damos las gracias, a Gemini.

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